กลิ่นหอมน่ารับประทาน รสหวาน แช่ในซอส ไส้นุ่ม กรุบกรอบ … พริกอบยัดไส้เนื้อและข้าว จานในเตาอบจะอร่อยกว่าสตูว์บนเตามาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
พริกหยวกเป็นผักที่ชื่นชอบของใครหลายคน จะอร่อยที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อดูดซับแสงแดดและความอบอุ่นในฤดูร้อน ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเตรียมในช่วงเวลานี้เพราะ ผลไม้มีเนื้อฉ่ำน่ารับประทานหวานและแดงสด แม้จะเพียงแค่ใส่ลงในจาน อาหารก็จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ในทันที และถ้าคุณปรุงพริกยัดไส้ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารจานนี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม แต่วันนี้เราจะทำสูตรอื่น - พริกอบยัดไส้เนื้อและข้าวในเตาอบ อาหารอร่อย เข้มข้น ชุ่มฉ่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการ … นักกินทุกคนต้องชอบอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรู้ถึงลักษณะเฉพาะของการทำอาหาร จากนั้นพริกไทยยัดไส้จะไม่กลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่างและไส้ในนั้นจะไม่ถูกอบ
- เลือกพริกสำหรับบรรจุที่มีขนาดเท่ากันและขนาดกลาง
- สิ่งสำคัญคือขนาดของพริกจะใกล้เคียงกันเพราะ ใช้เวลาในการเตรียมผลไม้ขนาดต่างๆ
- พริกสีใดก็ได้สำหรับบรรจุ: แดง, เหลือง, เขียว ในเวลาเดียวกัน พริกไทยหลากสีที่สว่างกว่าก็ดูน่ารับประทานมากกว่า ดังนั้นหากเตรียมจานไว้สำหรับโต๊ะเทศกาล ให้เลือกพันธุ์สีแดงและสีเหลือง
- ข้าวมักใช้สำหรับเนื้อสับ ควรต้มก่อนจนสุกครึ่ง
- ใช้เนื้อสับ เนื้อวัว หมู ไก่ หรือผสม สามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ควรบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเองจะดีกว่า
- เสิร์ฟพริกยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวและถ้าอบในซอสก็จะเสิร์ฟพร้อมกับมัน
- ไม่จำเป็นต้องโรยหน้าพริกยัดไส้เพราะ เป็นอาหารว่างร้อนแบบพอเพียง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 289 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8-10 ชิ้น พริกไทย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 8-10 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 600 g ข้าว - 100 g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
- กระเทียม - 4 กลีบ
- มะเขือเทศ - 5-7 ชิ้น
- เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - พวง
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมพริกอบยัดไส้เนื้อและข้าวสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจัด ใส่หม้อ เติมน้ำดื่ม และต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที จนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า
2. ล้างเนื้อ ตัดเส้น ฟิล์ม และไขมันส่วนเกินออก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม บิดอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง
3. ใส่ข้าวต้ม สมุนไพรสับ และกานพลูกระเทียมสับละเอียดกับพริกไทยร้อนลงในเนื้อสับ
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศใด ๆ และผสมให้เข้ากัน
5. ล้างพริกหวานด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง นำก้านออก ทำความสะอาดเมล็ดด้านในแล้วตัดพาร์ติชั่นออก
6. ยัดไส้พริกด้วยเนื้อสับและข้าว
7. ใส่พริกลงในจานอบ
1
8. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในเครื่องเตรียมอาหารโดยใส่ "มีดตัด" ใส่กระเทียมปอกเปลือก พริกไทยร้อน เกลือ และพริกไทยดำปอกเปลือก 2 กลีบลงในมะเขือเทศ
เก้า.สับมะเขือเทศให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น
10. พริกยัดไส้วางในแม่พิมพ์เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
11. ส่งพริกไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ปรุงพริกภายใต้ฝาหรือกระดาษฟอยล์ที่ปิดสนิท จากนั้นนำพริกออกจนเหลือง เสิร์ฟพริกอบยัดไส้เนื้อและข้าวร้อนกับซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกยัดไส้อบในเตาอบ