เป็ดปรุงยากกว่าไก่เล็กน้อย เนื้อจะเหนียวกว่าและมีกลิ่นเฉพาะ แต่ปัญหาเหล่านี้สามารถแก้ไขได้! จานจะถูกจดจำด้วยความสุขเป็นเวลานาน มาดูวิธีทำเป็ดตุ๋นในมะเขือเทศและอบเชยกัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เนื้อเป็ดมีความสมดุลมากที่สุดในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณสารอาหารรอง เป็นที่นิยมมากเป็นอันดับสองรองจากไก่ เนื่องจากเป็ดมีไขมันมากกว่าซึ่งต้องละลายอย่างชำนาญเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง เป็ดเตรียมได้หลากหลายวิธี มันต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อในจานที่ปรุงเสร็จแล้วยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ คุณควรเลือกอุณหภูมิและวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสม การย่างและย่างเนื้อสัตว์ปีกต้องใช้ประสบการณ์ในการทำอาหารจำนวนหนึ่ง ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากสำหรับมือใหม่ในการปรุงอาหาร แต่การปรุงอาหารและการเคี่ยวสามารถทำได้แม้กระทั่งโดยแม่บ้านที่อายุน้อย ดังนั้นวันนี้เราจะทำเป็ดตุ๋นในมะเขือเทศและอบเชย
จานที่เสนอจะทำหน้าที่เป็นบริการที่ยอดเยี่ยมหากคุณกลัวที่จะเสี่ยงกับการทอดหรือการอบ แต่ต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ สูตรนี้เสริมด้วยแท่งอบเชยซึ่งจะทำให้นกมีกลิ่นหอมเผ็ดและต้องขอบคุณการวางมะเขือเทศเนื้อจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น หากคุณเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง มันจะกลายเป็น "ที่หนึ่ง" ไม่เพียงแต่ในชีวิตประจำวัน แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะเทศกาลด้วย
ดูเพิ่มเติมที่ การทำสตูว์เป็ดในไวน์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 201 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.5 ซาก
- ราสเบอร์รี่แห้ง - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักชี - 0.5 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - 1 แท่ง
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเป็ดตุ๋นในมะเขือเทศและอบเชย สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ขูดผิวเป็ดด้วยฟองน้ำเหล็ก มักจะเป็นสีแทนสีดำโดยเฉพาะถ้าเป็นสัตว์ปีก จากนั้นล้างซากและหั่นเป็นชิ้น ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่จานก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นและเนื้อก็จะนุ่มขึ้น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไปผัด จัดเรียงเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน สิ่งนี้จะปรุงอย่างดีและสร้างเปลือกที่ผนึกน้ำผลไม้ไว้ข้างใน
3. ย่างเป็ดด้วยความใส่ใจเป็นพิเศษเพราะ มันง่ายที่จะแห้ง ดังนั้นคุณไม่ควรแสดงความกระตือรือร้นเป็นพิเศษและเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลานาน
4. ปรุงรสเป็ดด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผักชี โรสแมรี่ และเพิ่มอบเชย
5. ใส่มะเขือเทศลงไปผัด
6. ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำดื่ม 50-100 มล. ก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวและเคี่ยวเป็ดในมะเขือเทศและอบเชยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลด้วย