ไก่อบเกลือที่น่ารับประทานจะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ ไก่อร่อยขนาดนี้ไม่เคยได้กิน คุณต้องการที่จะรู้วิธีการปรุงไก่ดังกล่าวหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- วิธีทำไก่ทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อาจดูจากรูปถ่ายคุณไม่เชื่อว่าไก่จะกลายเป็นสีแดงก่ำและในขณะเดียวกันก็ไม่เค็ม (อบด้วยเกลือ) แต่เชื่อฉันเถอะ นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงสัตว์ปีกด้วยเกลือ แต่พวกเขาทั้งหมดต้มลงไปที่สิ่งหนึ่ง - เกลือจำนวนมากและน้ำดองที่แตกต่างกัน
ทำไมต้องเกลือ? มันทำหน้าที่เป็นตัวนำความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้ไก่ทุกชิ้นถูกอบ ในขณะเดียวกัน คุณจะไม่มีเหตุการณ์เมื่อก้นไหม้ และด้านบนยังชื้นอยู่ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความสะอาดของเตาอบและอุปกรณ์ในการปรุงอาหาร ไขมันทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เกลือและจะไม่หมดหรือเผาผลาญ และล้างจานได้ง่าย
ในบันทึกย่อ ตัวเลือกหมักไก่:
- ส่วนผสมของสมุนไพรใด ๆ
- มายองเนสกับ adjika และสมุนไพร
- น้ำมะนาวกับพริกและส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด
- น้ำมันพืชและส่วนผสมของสมุนไพร - โหระพา, แกง, กระเทียม, ออริกาโน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 300 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไก่ทั้งตัว - 1.5-2 กก.
- เกลือแกงหยาบ - 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับหมัก)
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับหมัก)
- แกง - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุงไก่อบเกลือ
ความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่าย ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดอย่างนั้น ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะคาดเดาอะไรในสูตร ก่อนอื่นล้างไก่เอาขนออกแล้วตัดไขมันออก เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ความชื้นจะทำให้สมุนไพรและน้ำดองไม่อิ่มตัวไก่
ผสมแกงกะหรี่และโรสแมรี่ (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ ได้ตามชอบ) แล้วคลุกไก่ให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีในที่เย็น
ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและซากทั้งหมดกับน้ำดองที่ได้ มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์ มัสตาร์ดสามารถนำมาในถั่ว หากคุณเป็นคนรักของ adjika ให้เติมลงในน้ำดอง มันจะออกมามีกลิ่นหอมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
ปล่อยให้ไก่หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ค้างคืนและอบในตอนเช้า สำหรับสูตรเทศกาล ใส่มะนาวหรือส้มทั้งลูก สับด้วยส้อม ลงในซากไก่ เมื่อถูกความร้อน มะนาวจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เนื้ออิ่มตัวและให้รสชาติที่พิเศษและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง สิ่งสำคัญก่อนใช้ให้เทน้ำเดือดลงบนผลส้ม
สำหรับการอบให้เลือกจานที่สามารถวางซากได้อย่างสบาย คุณสามารถใช้แผ่นอบ, เครื่องปิ้งขนมปัง, กระทะ เทเกลือหนาอย่างน้อย 1 ซม. ลงในพิมพ์ วางซากไก่บนหมอนเกลือ
เราอบไก่เป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงที่ 180-200 องศา เราตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยเจาะบริเวณที่หนาที่สุด (หน้าอกหรือต้นขา) ด้วยมีดคมถ้าน้ำไหลออกมาโปร่งใสไก่ที่อบเกลือในเตาอบก็พร้อม
เสิร์ฟจานทันทีจากเตาอบหลังจากโอนไปยังจานอื่น เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. วิธีปรุงไก่ด้วยเกลือ - สูตรที่ง่ายที่สุด:
2. ไก่ฉ่ำกับเกลือ: