สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายของการทำเค้กนโปเลียนแบบลีนที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
นโปเลียนเป็นหนึ่งในเค้กที่ดีที่สุดและเป็นที่รักมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ในวันที่อดอาหาร คุณไม่ควรกินอาหารหลายอย่างในขนมอบมาตรฐาน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะไม่กินอาหารอันโอชะนี้ เพราะมันสามารถทำให้ผอมได้ เรามีสูตร TOP-4 สำหรับทำเค้กของนโปเลียนแบบลีน เหมาะสำหรับผู้ที่นับถือศาสนาที่ถือศีลอดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติด้วย การทำนโปเลียนแบบลีนนั้นไม่ยากเลยและง่ายกว่าเค้กคลาสสิค ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่ธรรมดา!
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- สำหรับการอบเค้กนโปเลียนมักจะเตรียมขนมไร้เชื้อหรือขนมพัฟ สำหรับเค้กสดจะใช้น้ำสะอาดและสำหรับเค้กพัฟน้ำอัดลม ในเวลาเดียวกัน พึงระลึกไว้เสมอว่าต้องนวดแป้งไร้เชื้ออย่างรวดเร็ว การนวดแป้งเป็นเวลานานจะทำให้แป้งอุดตัน และเค้กจะแข็ง ควรพักแป้งไร้เชื้อที่ผสมอย่างดีไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปอบในเตาอบ จากนั้นขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบาย
- ใช้ผักหรือมาการีนแทนเนยซึ่งมีไขมันพืชเท่านั้น
- สำหรับครีมลีน ให้ใช้แป้งเซมะลีเนอร์และอัลมอนด์ ครีมดังกล่าวจะเข้มข้นและอร่อย นมทดแทนจะเป็นน้ำบริสุทธิ์ น้ำแร่ หรือชาเข้มข้น
- คุณสามารถเติมน้ำส้มลงในครีมเพื่อลิ้มรส และเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเค้ก เปลือกส้มช่วยให้เค้กมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
- สำหรับการชุบเค้กสดและครีม คุณสามารถใช้ถั่วเหลืองหรือกะทิ
- ไข่จะแทนที่แป้งที่เติมลงในแป้ง
- การอบสามารถทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นได้โดยการประกบเค้กกับแยม น้ำผึ้ง หรือแยมผลไม้
- ตกแต่งของหวานด้วยช็อกโกแลตละลาย น้ำเชื่อม ถั่ว ไอซิ่ง เบอร์รี่สด
เค้กส้มในน้ำแร่พร้อมครีมเซโมลินา
Lean Napoleon ฟุ่มเฟือยและสวยงามสำหรับสูตรนี้ ให้ออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม หวานปานกลาง และมีกลิ่นมะนาวที่ค้างอยู่ในคอ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 489 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำแร่ - 200 มล.
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดอัลมอนด์ - 50 กรัม
- น้ำส้ม - 1 ลิตร
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
การทำเค้กส้มในน้ำแร่ด้วยครีม semolina:
- เทน้ำมันพืชและน้ำแร่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและแป้งแล้วคลุกแป้ง
- แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 10 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกห่อในถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- สักพักโรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงเค้กที่บางที่สุดออก
- โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละเค้ก
- สำหรับครีม เทอัลมอนด์สับและน้ำตาลลงในหม้อ เทน้ำส้มและนำไปต้ม จากนั้นเทเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
- นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตีครีมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลเบา
- อัดจารบีเค้กด้วยครีมแล้วพับเป็นกอง หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ
- สับเปลือกหนึ่งอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเค้กนโปเลียนที่มีรสเปรี้ยวในน้ำแร่ด้วยครีมเซโมลินา ทิ้งไว้ให้แช่ตู้เย็นข้ามคืน
เค้กนโปเลียนใส่กะทิและมะนาว
เพิ่มความหลากหลายและเติมความหวานให้กับการอดอาหารของคุณด้วยเค้กนโปเลียนที่มีชื่อเสียงกับกะทิ หากต้องการปรับปรุงการเรียงชั้นของเค้ก คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ วอดก้า.
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล
- น้ำมันพืช - 200 มล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- อัลมอนด์ - 120 กรัมสำหรับครีม 100 กรัมสำหรับโรย
- กะทิ - 1 ลิตร
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวมะนาว - 2 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
การทำเค้กนโปเลียนด้วยกะทิและมะนาว:
- ผสมน้ำสะอาดกับน้ำมันพืช ใส่เกลือและแป้ง แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น
- วางลงในชาม ปิดฝา และแช่เย็นไว้ 30 นาที
- แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นแผ่นบางๆ
- อบเค้กในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 3 นาที
- สำหรับครีม เทน้ำเดือดบนอัลมอนด์ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
- ต้มกะทิ ใส่อัลมอนด์สับ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมเซโมลินาลงในหยด คนตลอดเวลา และตั้งไฟจนข้น
- ทำให้ครีมเย็นลงใส่น้ำตาลวานิลลากับผิวมะนาวแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสม
- ทาแป้งและด้านข้างของเค้กด้วยครีม โรยอัลมอนด์ป่นที่เหลือให้ทั่วเค้กแล้วแช่ไว้ 10 ชั่วโมง
นโปเลียนลีนกับนมอัลมอนด์กับแป้ง
เค้กพัฟนโปเลียนชิ้นใหญ่และอร่อยมาก นอกจากนี้ยังไม่มีส่วนผสมของเนย นม และไข่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้รบกวนแขกที่น่าแปลกใจด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำอัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
- วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
- นมอัลมอนด์ - 1.5 ลิตร
- อัลมอนด์ - 170 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
- มะนาว - 1, 5 ชิ้น
- เอสเซ้นอัลมอนด์ - 3 หยด
- น้ำตาลวานิลลา - 2-3 ซอง
การทำอาหารนโปเลียนแบบลีนกับนมอัลมอนด์แป้ง:
- เทแป้งและแป้งลงในชาม เทน้ำมันพืช วอดก้า น้ำอัดลมเย็นด้วยกรดซิตริก เกลือ และนวดแป้งให้เหนียว
- ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝาชามด้วยแป้ง แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้นแล้วคลึงเค้กบาง ๆ
- อบเค้กบนแผ่นอบแห้งในเตาอบอุ่นที่ 180C จนเป็นสีเหลืองทอง
- สำหรับครีม เทน้ำเดือดบนอัลมอนด์ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่น้ำตาลลงในแป้งอัลมอนด์แล้วเทนมอัลมอนด์ร้อนลงไปทุกอย่าง ผัดส่วนผสมต้มและเพิ่มเซโมลินาในกระแสบาง ๆ ต้มอาหารคนตลอดเวลาจนมวลข้น ทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลง
- ตัดความเอร็ดอร่อยบาง ๆ ออกจากมะนาวโดยไม่มีชั้นสีขาว (มีรสขม) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมข้าวต้มมะนาวกับคัสตาร์ด หยดอัลมอนด์เอสเซนส์ ใส่น้ำตาลวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- ประกอบเค้ก ประกบเค้กด้วยครีม แล้วบดเค้กชิ้นสุดท้ายแล้วโรยบนเค้ก
- ทิ้งนโปเลียนที่ไม่ติดมันไว้ในนมอัลมอนด์ที่มีแป้งแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ลีนนโปเลียนกับครีมมะนาว
ครีมเลมอนจะทำให้เค้กนโปเลียนแบบลีนมีรสเปรี้ยวเผ็ดและมีกลิ่นมะนาวอ่อนๆ มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มหากต้องการ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 4, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำอัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
- อัลมอนด์ - 170 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
การทำอาหารนโปเลียนลีนด้วยครีมมะนาว:
- รวมแป้งร่อนกับน้ำมันพืชเทน้ำผสมกับกรดซิตริกแล้วเติมเกลือ
- นวดแป้งยืดหยุ่นและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 12 ส่วนแล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใช้หมุดกลิ้ง โอนเค้กไปยังแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 ° C
- สำหรับครีม เทน้ำเดือดบนอัลมอนด์เป็นเวลา 30 นาที นำผิวหนังออกแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- ต้มน้ำและใส่อัลมอนด์ในน้ำเดือด นำไปต้มเพิ่ม semolina ช้าและปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราวจนข้น
- ล้างมะนาว หั่น แกะเมล็ดออก แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ผสมข้าวต้มมะนาวกับคัสตาร์ดแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- ประกอบเค้กโดยประกบเค้กแล้วกดเข้าด้วยกัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือกลีบอัลมอนด์แล้วแช่ในตู้เย็นค้างคืน
