วิธีทำพิซซ่าเปปเปอร์โรนี สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
พิซซ่าเปปเปอโรนีปรากฏในอิตาลี แต่เป็นที่นิยมในยุโรปและอเมริกา จานนี้ได้ชื่อมาจากผลิตภัณฑ์หลัก - ไส้กรอกรสเผ็ดที่มีชื่อเดียวกันว่าเป็ปเปอร์โรนี มันเน้นรสชาติอย่างดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของพิซซ่านี้ เมื่ออบพิซซ่าชิ้นไส้กรอกจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกมันน่ารับประทานและพิซซ่าเองก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเย้ายวน เพื่อชื่นชมความงามของรสชาติพิซซ่าเปปเปอร์โรนี เราขอเสนอสูตร TOP-4 สำหรับการเตรียมพิซซ่า
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- ไส้กรอกเปปเปอร์โรนีมีบทบาทสำคัญในการเติมซึ่งมีรสชาติ "คะนอง" ที่เข้มข้นพร้อมรสฉุนเด่นชัด
- นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว มอสซาเรลล่าชีสและซอสมะเขือเทศยังใช้ในการเติมพิซซ่าเปปเปอโรนีอีกด้วย ส่วนประกอบจำนวนมากไร้ประโยชน์แม้ว่าจะอนุญาตให้ทำการทดลองได้
- สูตรอื่นๆ ได้รับการพัฒนาตามสูตรดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ซอสมะเขือเทศถูกแทนที่ด้วยซอสครีม เพิ่มแฮม Prosciutto, jamon, salami, เห็ด, มะกอกและอื่น ๆ ลงในไส้
- ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการเติมนั้นใช้สัดส่วนที่เท่ากัน มอสซาเรลล่าชีสขูดก่อนไส้กรอกหั่นเป็นวงบาง ๆ แม้ว่าในสูตรดั้งเดิม มอสซาเรลล่าบอลจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
- อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแป้งตอร์ติญ่าท็อปปิ้งของอิตาลีคือ 270 ° C หรือสูงกว่าสำหรับแป้งที่กรอบ ในกรณีนี้ไส้จะยังฉ่ำอยู่
พิซซ่าเปปเปอร์โรนีกับซาลามี่
พิซซ่าเปปเปอโรนีเนื้อฉ่ำรสเผ็ดกับไส้กรอกซาลามี่รสเผ็ด แป้งบางและนุ่ม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 465 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ฐานสำหรับพิซซ่า - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
- ออริกาโน -1 ช้อนชา
- ไส้กรอกรมควันดิบ - 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
การทำพิซซ่า Salami Pepperoni:
- สำหรับซอส ผสมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับออริกาโน โหระพา กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ ส่งอาหารไปที่เตาแล้วนำไปต้มให้เย็น
- คลึงแป้งพิซซ่า ทาน้ำมันมะกอกแล้วเกลี่ยซอสให้ทั่ว
- โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดครึ่งหนึ่งบนแป้ง ใส่ไส้กรอกดิบหั่นบาง ๆ และพริกหั่นบาง ๆ
- โรยด้วยชีสขูดที่เหลือด้านบน
- ส่งพิซซ่าเปปเปอร์โรนีกับซาลามี่ไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที
พิซซ่าเปปเปอโรนีใส่เห็ด
พิซซ่าเปปเปอร์โรนี - สูตรกับเห็ดและไส้กรอก อิ่มตัวด้วยรสชาติที่สมดุล กลิ่นหอมของเครื่องเทศและชีสที่ละเอียดอ่อน มันง่ายมากที่จะเตรียมมันเองที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- ยีสต์ - 15 กรัม
- น้ำอุ่น - 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 225 กรัม
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปลากะตักเนื้อ - 2-3 ชิ้น
- ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา
- พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- แชมปิญอง - 125 กรัม
- ไส้กรอกเปปเปอร์โรนี - 100 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
การทำพิซซ่าเปปเปอร์โรนีกับเห็ด:
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง: น้ำมันมะกอก, เกลือ, แป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ผสมกับมะเขือเทศสับ น้ำผึ้ง เนื้อปลากะตัก ออริกาโน่ ใบโหระพา ปาปริก้า และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ทิ้งซอสไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
- ตัดพริกหวานและเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ ไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสหยาบ
- คลึงแป้งเป็นแผ่นแป้งตอร์ตียากลมบาง ๆ โอนไปยังจานอบที่โรยด้วยแป้งและทาด้วยซอสพิซซ่ามะเขือเทศ
- โรยพริกไทย เห็ด เป็ปเปอร์โรนี และชีสให้ทั่ว
- โอนพิซซ่าไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 250-275 ° C และอบเป็นเวลา 10 นาทีจนชีสนุ่มและละลาย
พิซซ่าเปปเปอร์โรนี สูตรคลาสสิก
พิซซ่าเปปเปอโรนีทำเองตามสูตรคลาสสิกมีรสฉุนและเมื่ออบจะหุ้มด้วยแป้งกรอบที่มีไขมัน มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 160 กรัม
- น้ำ - 70 มล
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าเปปเปอร์โรนี - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกเปปเปอร์โรนี - 100 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส - 170 กรัม
การทำพิซซ่าเปปเปอร์โรนีตามสูตรคลาสสิก:
- ต้มน้ำให้ร้อนถึง 35 ° C ใส่น้ำตาล ยีสต์แห้ง แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ 15 นาทีเพื่อให้โฟมสูงขึ้น 1 ซม.
- ร่อนแป้งเพื่อเอาก้อนออกและเติมออกซิเจน
- เทของเหลวยีสต์ น้ำมันมะกอก ลงในชาม ใส่เกลือ ใส่แป้ง คนจนเนียน
- ปั้นแป้งออกจากแป้งคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาด
- ปล่อยแป้งที่ออกมาจากฟิล์มแล้วคลึงกับแป้งบนพื้นผิวให้เป็นชั้นบาง ๆ หนา 5 มล.
- โอนแป้งไปยังแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ
- ตัดเป็ปเปอร์โรนีเป็นชิ้น 3 มม. ชีสเป็นชิ้นหนาเท่าใดก็ตาม แล้วจัดเรียงอาหารตามลำดับแบบสุ่มบนแป้ง
- ส่งพิซซ่า Pepperoni ไปที่เตาอุ่นที่ 220 ° C แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
พิซซ่าเปปเปอร์โรนีมะกอก
พิซซ่าเตาอบเปปเปอร์โรนีกับมะกอก ผสมผสานกับไส้กรอกสไลซ์บางรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และชีสเอ้อระเหย สามารถปรุงในเตาอบหรือย่างกลางแจ้งได้
วัตถุดิบ:
- ยีสต์อัด - 5 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- มอสซาเรลล่าสำหรับพิซซ่า - 120 g
- เปปเปอโรนี - 40 กรัม
- มะกอกหลุม - 50 กรัม
- พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 150 กรัม
- หัวหอม - 0, 5 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
- โหระพาแห้ง - 5 กรัม
การทำพิซซ่า Pepperoni กับมะกอก:
- สำหรับแป้ง ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น 2 ชั่วโมง
- วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที ปอกเปลือก หั่น ใส่เครื่องปั่นแล้วสับให้เนียน
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพา และซอสเย็น
- รีดแป้งเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วโอนไปยังแผ่นอบ
- ทาฐานพิซซ่าให้ทั่วพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศเย็น
- ตัดเป็ปเปอร์โรนีเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนพิซซ่าอย่างสม่ำเสมอ ท็อปด้วยมะกอกหั่นเป็นวงและชิ้นมอสซาเรลล่า โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยป่น
- ส่งพิซซ่าเปปเปอร์โรนีกับมะกอกไปอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 ° C
