chaenomeles คืออะไร คำอธิบายและคุณสมบัติของผลไม้ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบ ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ใช้ในการปรุงอาหาร และน่าสนใจเกี่ยวกับพืช
Chaenomeles เป็นผลไม้ของญี่ปุ่นหรือมะตูมออกดอก รูปร่างเป็นลูกกลมมีส่วนบนยื่นออกมาคล้ายฝาเห็ด ขนาด - เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 15 ซม. ตรงกลางมีเมล็ดยาวขนาดเล็กสีน้ำตาลหรือสีดำ อนุญาตให้ลอกเปลือกบางเรียบสีเขียวอ่อนสีเหลืองสีส้มพีชสีน้ำตาลเนื้อมีความหนาแน่นสีเหลืองอ่อนสีเขียวขาวฉ่ำ รส - เปรี้ยวฝาดเล็กน้อยเปรี้ยว มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และอาหาร
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ Chaenomeles
ในภาพ ผลไม้ของ chaenomeles
ยิ่งผลไม้สุกมาก ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้นเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
ปริมาณแคลอรี่ของ chaenomeles ญี่ปุ่นคือ 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง
- โปรตีน - 0.6 กรัม;
- ไขมัน - 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 9.6 กรัม;
- ใยอาหาร - 3.6 กรัม
- น้ำ - 84 กรัม
วิตามินต่อ 100 กรัม
- วิตามินเอ - 416 ไมโครกรัม;
- วิตามิน B1, ไทอามีน - 0.01 มก.;
- วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0.03 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 0.3 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.31 มก.;
- วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.04 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 0.31 mcg;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 200 มก.;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 2 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม
- โพแทสเซียม K - 150 มก.;
- แคลเซียม, Ca - 25 มก.;
- แมกนีเซียม มก. - 12 มก.;
- โซเดียม, นา - 2 มก.;
- ฟอสฟอรัส P - 17 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม
- เหล็ก, Fe - 1 มก.;
- แมงกานีส Mn - 0.05 มก.;
- ทองแดง Cu - 0.09 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 0.2 มก.
แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สารที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวในเฮโนเมลีมะตูมของญี่ปุ่น ควรสังเกตกรดอินทรีย์ - 5 กรัมต่อ 100 กรัมแทนนิน - 2 กรัมต่อ 100 กรัม
เยื่อกระดาษประกอบด้วยเพคตินจำนวนมาก - สารเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านพิษ เมื่อมันเข้าสู่ทางเดินอาหารของมนุษย์ พวกมันจะก่อตัวเป็นเจลที่ห่อหุ้มสารประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งจะถูกกำจัดออกไปตามธรรมชาติในเวลาต่อมา
ใช้ในรูปแบบดิบเป็นส่วนผสมสำหรับยา "ผู้ร้าย" ของสิ่งนี้คือรสฝาด อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้: หากคุณปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดสำหรับการลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มเนื้อขูดเล็กน้อยลงในสลัดผลไม้และเบอร์รี่ที่ทำจากส่วนผสมที่หวาน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและกำจัดของเหลวที่อาจสะสมในเนื้อเยื่ออินทรีย์ได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกำจัดรสหวานได้หากน้ำสลัดเป็นน้ำผึ้ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chaenomeles
หมอจีนแนะนำให้กระตุ้นพลังงานที่สำคัญของ Qi โดยการกินมะตูมสุก สำหรับสิ่งนี้ แผ่นบาง ๆ เคลือบด้วยน้ำผึ้งและละลายในปากระหว่างการทำสมาธิ ผลการรักษาใช้ไม่เพียง แต่ในการเคลื่อนไหวเชิงปรัชญาเท่านั้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ chaenomeles ญี่ปุ่นสำหรับร่างกาย
- ช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ปกป้องเยื่อเมือกจากผลกระทบที่รุนแรงของน้ำย่อยและกรดน้ำดี เพิ่มความเร็วของการบีบตัว ฟื้นฟูสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ เพิ่มความอยากอาหาร และช่วยกำจัดอาการมึนเมา
- ช่วยกระตุ้นการสำลักเมื่อได้รับพิษ ช่วยให้หายเร็วขึ้น และบรรเทาอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากอาการเมารถหรือความดันลดลง
- มีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในช่วงฤดู โรคระบาดจะป้องกันภาวะแทรกซ้อนหากยังป่วยอยู่ เพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกาย
- กระตุ้นการทำงานของระบบเม็ดเลือด เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
- ปรับการทำงานของอวัยวะภายใน - ตับและม้ามให้เป็นปกติ รักษาจังหวะของชีพจรให้คงที่
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย
- ยับยั้งกระบวนการอักเสบของเยื่อเมือกที่เยื่อบุทางเดินอาหาร
- หยุดการผลิตเซลล์ผิดปกติในเนื้องอกที่เกิดขึ้นแล้ว และลดอัตราการเติบโตของเนื้องอก
Chaenomeles สามารถใช้เป็นตัวแทนภายนอกเพื่อป้องกันกระบวนการอักเสบที่เป็นหนองและเร่งการบุผิวด้วยรอยขีดข่วนที่ไม่หายขาดในระยะยาว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chaenomeles ขึ้นอยู่กับความสุกงอม ยิ่งมะตูมสุกบนต้นไม้นานเท่าใด คุณสมบัติทางชีวภาพก็จะยิ่งกระฉับกระเฉงมากขึ้นเท่านั้น
การบริโภคผลไม้เป็นประจำ
- ลดความถี่ของการโจมตีความดันโลหิตสูง
- ละลายคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายที่สะสมอยู่ในรูของหลอดเลือด
- ขจัดความวิตกกังวลฟื้นฟูการนอนหลับ
- ช่วยรับมือกับความเครียด ความเครียดทางร่างกายและจิตใจ
- ขจัดอาการกระตุกในหลอดลม ทำให้เสมหะเหลวและช่วยขจัดออก
- ลดอาการหอบหืดกำเริบ;
- ปรับปรุงคุณภาพของของเหลวไขข้อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
- บรรเทาอาการปวดในระหว่างการกำเริบของโรคเกาต์, โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบและ osteochondrosis
ขณะนี้การศึกษาผลของมะตูมดอกอย่างเป็นทางการกำลังดำเนินการอยู่ กำลังศึกษาคุณสมบัติต้านมะเร็งของโพลีฟีนอล - ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งความร้ายกาจของต่อมน้ำนมและต่อมลูกหมาก แนะนำให้ใช้สารสกัดจากผลไม้ chaenomeles ในการรักษาโรคไขข้อและล้างด้วยยาต้มจากเยื่อกระดาษแห้งหรือน้ำผลไม้สดสำหรับอาการเจ็บคอหรือคอหอยอักเสบ
ผลในเชิงบวกของสารสกัดจากมะตูมดอกต่อโรคพาร์กินสันได้รับการพิสูจน์แล้ว แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะแนะนำในอาหารเท่านั้น แต่ในอนาคตมีการวางแผนเพื่อผลิตยา
นักเสริมสวยยังให้ความสนใจกับองค์ประกอบของผลไม้ด้วย สารสกัดใช้เพื่อทำให้สีผิวจางลง บำรุงผิวที่แก่ก่อนวัย และป้องกันผมหงอกก่อนวัย
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อผลของ chaenomeles
การแพ้ผลไม้อาจเกิดขึ้นได้ทั้งแบบสดและหลังการให้ความร้อน การแนะนำรสชาติใหม่ให้กับเด็กหรือผู้ใหญ่ที่มักมีอาการแพ้เป็นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากการฝาดอาจทำให้กล่องเสียงกระตุกได้ ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการพัฒนาเยื่อเมือกบวมน้ำ และการหายใจล้มเหลว
การใช้ chaenomeles เป็นประจำอาจก่อให้เกิดอันตรายกับโรคและเงื่อนไขดังต่อไปนี้
- ด้วย enterocolitis และมีแนวโน้มที่จะท้องผูก - นำไปสู่อาการกระตุก, ลำไส้อุดตัน, การอุดตันของลูเมนของลำไส้
- ด้วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีและนิ่ว คุณสมบัติของการเพิ่มการขับถ่ายของปัสสาวะและน้ำดีการเร่งการเคลื่อนไหวไปตามท่อสามารถกระตุ้นความก้าวหน้าของนิ่วและทำให้เกิดการโจมตีเฉียบพลัน
- ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยและแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร
- ด้วยอาการกำเริบของโรคกล่องเสียงอักเสบเพื่อไม่ให้เกิดอาการกระตุกของเยื่อเมือกกล่องเสียง
- ด้วยเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
ด้วยปากเปื่อยหรือโรคแผลในกระเพาะอาหาร ผลสุกชิ้นบาง ๆ ทำให้เกิดอาการแสบร้อน
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของ chaenomeles quince ต่ำ - มากถึง 35 หน่วย แต่ไม่สามารถแนะนำในอาหารสำหรับโรคเบาหวานได้ ความจริงก็คือผลไม้จะไม่กินโดยไม่ใช้ความร้อนและน้ำตาลจะถูกเติมระหว่างการปรุงอาหาร และควรจำกัดการใช้ในโรคนี้
มะตูมสดมักรับประทานร่วมกับเมล็ดพืช แต่คุณต้องรู้ว่าน้ำย่อยจะเปลี่ยนไนไตรล์และทามิกดาลินซึ่งมีอยู่ให้เป็นกรดไฮโดรไซยานิกและไซยาไนด์ นี้อาจทำให้เกิดความเสียหายที่เป็นพิษต่อร่างกาย ดังนั้นหากมีสิ่งใดที่เตรียมจากมะตูมคุณต้องเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง
สูตรอาหารและเครื่องดื่มผลไม้ Chaenomeles
แยมและเยลลี่ทำจากผลไม้ ทำจากขนม ทำเครื่องดื่ม
สูตรที่มีผลไม้ chaenomeles:
- แคนดี้ … หลุมจะถูกลบออกจากมะตูมเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มจนนิ่ม ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน ถูผ่านตะแกรง ต้มอีกครั้ง ใส่วานิลลา 1-2 แท่งลงในกระทะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบและวางน้ำซุปข้นหวานในชั้น 3 ซม. แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 ° C โดยแง้มประตู ตัดมวลกรอบหนาแน่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนในน้ำตาลผง
- วิตามินเพียวเร่ … แกะเปลือกผล chaenomeles ออก บดให้เข้ากัน ผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน พวกเขาวางในขวดที่สะอาดวางในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดที่สะอาด ปิดฝาและพลิกกลับ, ระบายความร้อนใต้ผ้าห่ม.
- แยม … น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 2 แก้ว ตัดผลไม้ 1 กก. พร้อมเปลือก แต่ไม่มีเมล็ดให้เทน้ำเชื่อม นำไปต้มเอาจากความร้อนและเย็นต้มอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าน้ำเชื่อมจะหยุดกลิ้งออกจากเล็บ เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะตูมลงในผลไม้แช่อิ่มได้ แต่บ่อยครั้งที่ใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในการเตรียมเหล้าให้หั่นผลไม้ 0.5 กก. เอาแกนออกใส่ในขวดแก้วปิดด้วยน้ำตาล - 400 กรัมทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและสว่าง (ควรอยู่บนขอบหน้าต่าง) เป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเทวอดก้า 0.5 ลิตรแล้วใส่ภาชนะในที่มืด เขย่าทุกๆ 2-3 วัน หลังจากเดือนที่กรองและขวด เก็บในตู้เย็น
ในการเตรียมไวน์ ให้เอาเมล็ดออกแล้วถูเนื้อบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผลไม้ 5 กก. ราดด้วยน้ำเชื่อมปรุงจากน้ำตาล 250 กรัมและน้ำ 250 มล. เป็นเวลา 3 วันองค์ประกอบจะถูกลบออกในที่มืดกวนทุกวันและเอาเยื่อกระดาษที่ลอยอยู่ออก สาโทจะถูกกรองหลังจาก 72 ชั่วโมง ผัดในกรดซิตริกและน้ำตาล - สำหรับเครื่องดื่มหมักแต่ละลิตร 3, 5 กรัมและ 75 กรัมตามลำดับ ของเหลวถูกเทลงในขวดที่มีคอแคบติดตั้งซีลน้ำ - ถุงมือที่มีนิ้วเจาะวางไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 17-19 ° C เพิ่มน้ำตาลในวันที่ 5 และ 10 แต่ละ 25 กรัม เมื่อผนึกน้ำหลุดออกสาโทจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดผ่านท่อ - ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ สำหรับการสุกพวกเขาจะถูกวางไว้ในที่เดียวกันกรองออกเป็นระยะหากตกตะกอนในชั้นหนา เมื่อไวน์กลายเป็นสีใส โดยปกติหลังจาก 5-6 เดือน ตะกอนจะหยุดก่อตัว เครื่องดื่มถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดอีกครั้งปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น มันจะดีกว่าที่จะลิ้มรสไม่เร็วกว่า 1 ปี
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาโนเมเลส
บ้านเกิดเล็ก ๆ ของพืชจากตระกูล Rosaceae คือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พวกเขาเริ่มปลูกฝังในศตวรรษที่ XV-XVI ชาวสวนของญี่ปุ่นที่ชื่นชมความงามของดอกบาน ในยุโรป พุ่มไม้เริ่มปลูกในศตวรรษที่ 17 เพื่อการตกแต่ง การปลูกใช้เป็นไม้พุ่ม มงกุฎมีความหนาแน่นสูงกิ่งก้านของพุ่มไม้เติบโตบ่อย พวกมันดูเหมือนต้นแอปเปิ้ลเล็กเพียงกิ่งก้านที่มีใบขนาดใหญ่เท่านั้น ดอกไม้อาจเป็นสีแดง สีส้ม หรือสีชมพู
ประเภทยอดนิยม:
- ญี่ปุ่น - ไม้พุ่มที่มีหนามและยอดสูงถึง 3 เมตร กลีบดอกมีสีขาวอมชมพูหรือแดง ผลปรากฏใน 3 ปี จากต้นหนึ่งถึง 4-5 กก. มีค่ามากที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมการแพทย์และอาหาร มีน้ำมันหอมระเหยและกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง
- ภาษาจีน - ต้นไม้สูงถึง 6 ม. ไม่มีหนาม เปลือกลอกง่าย ดอกสีชมพูฟองขนาดใหญ่ และผลขนาดใหญ่สีเหลืองเข้ม ยาวไม่เกิน 15 ซม. สามารถปลูกได้ในสภาพอากาศอบอุ่นนอกพื้นที่ถาวร เช่น ในยูเครน หรือคอเคซัส
- คาตายันสกี้ - ไม้พุ่มที่มีหนามยาวมากใบสีเขียวเข้ม "ขี้ผึ้ง" เรียบและผลไม้สีแดง ผลมีขนาดเล็ก - ยาว 4-5 ซม. สามารถปลูกได้ทั่วยุโรปจนถึงเทือกเขาอูราล
- Henomeles Maulea - ไม้พุ่มเตี้ยที่มียอดสูงถึง 1 เมตร มีดอกสีส้มแดง ผลมีลักษณะเหมือนมะตูม โดยแต่ละผลมีน้ำหนัก 50-70 กรัม ก้านสั้น
พืชสามารถปลูกบนขอบหน้าต่างได้ ผลของ Chaenomeles ประดับนั้นสดใสคล้ายกับของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส คุณสมบัติของผลไม้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช
เมื่อเก็บเกี่ยวต้องสวมถุงมือผ้าฝ้ายและผ้ากอซ ผลไม้และใบเคลือบด้วยสารเคลือบที่หากได้รับความเสียหายจะระคายเคืองต่อผิวหนังและทางเดินหายใจ ทางที่ดีควรเก็บผลไม้ทั้งผลไว้ในตู้เย็น ในลิ้นชักผัก ห่อด้วยกระดาษ parchment คุณสมบัติจะถูกเก็บไว้นานถึง 3 เดือน
ผลไม้จะถูกล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู หากมีการวางแผนการแช่แข็งมะตูมโดยไม่ต้องปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บรรจุในถุงพลาสติกปิดสนิทและวางในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิ -16-18 ° C เมื่อพวกเขาต้องการทำให้เนื้อแห้งให้เทน้ำเดือดลงบนชิ้นแล้วผัดในกรดซิตริกเล็กน้อย โยนกลับลงในกระชอนแล้วตากในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° C โดยแง้มประตู
Chaenomeles ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์ที่บ้านเพื่อฟื้นฟูคุณภาพของผิว
- จากจุดด่างอายุที่มีผิวมัน ให้เช็ดใบหน้าด้วยน้ำผลไม้สดในตอนเช้าและตอนเย็น
- ปัดไข่แดงกับริ้วรอย คนให้เข้ากัน 1 ช้อนชา น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก
- เพื่อให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ ให้ตีโปรตีนและกวนในมะตูมน้ำซุปข้น
- เพื่อเพิ่มโทนสีผิว ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอดก้าและกลีเซอรีน เทน้ำต้มสุกเย็น 200 มล. เช็ดหน้าวันละ 2 ครั้ง เก็บในตู้เย็น
ใช้มาสก์เครื่องสำอางเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็นก่อน ทาครีม 30 นาทีหลังทำหัตถการ
การใช้การเยียวยาพื้นบ้านจากมะตูมในการรักษาโรคในระหว่างที่คุณต้องใช้ยาอย่างต่อเนื่องต้องปรึกษาแพทย์ การรวมกันอาจส่งผลต่อการดูดซึมของยา คุณไม่สามารถเปลี่ยนไปใช้โพชั่นทำเองได้ แม้จะมีประโยชน์ของผลไม้ chaenomeles แต่อันตรายจากการใช้ยาด้วยตนเองอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติของ chaenomeles:
