คำอธิบายและวิธีการเตรียม Grenadine ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมทับทิมสำหรับร่างกาย การใช้ Grenadine ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม
Grenadine เป็นน้ำเชื่อมข้นที่ทำมาจากน้ำทับทิมคั้นสดและน้ำเชื่อมน้ำตาลเท่านั้น รสชาติหวานถึงหวานจากสีแดงสดทับทิมถึงเบอร์กันดีความคงตัวมีความหนืด ผลิตได้ 2 รูปแบบ คือ ไม่มีแอลกอฮอล์ และมีความเข้มข้นต่ำ เป็นเหล้า 3-4% ผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์อื่นในชื่อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยคอนเดนเสท น้ำเชื่อมทับทิมมักจะประกอบด้วยน้ำลูกเกด น้ำเชอร์รี่ หรือกรดและรสชาติเทียม
น้ำเชื่อมทับทิม Grenadine ทำอย่างไร?
มีหลายสูตรสำหรับทำน้ำเชื่อมทับทิม: มีและไม่มีเมล็ดด้วยการเติมน้ำแอปเปิ้ลหรือลูกเกดดำ, กลิ่นหอมและความคงตัว รู้วิธีทำ Grenadine ด้วยตัวเองคุณสามารถมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ
สูตรน้ำเชื่อมทับทิม Grenadine:
- ไม่มีสารเติมแต่ง … น้ำทับทิม 0.5 ลิตรต้มกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากันโดยใช้ไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เวลาทำอาหารอย่างน้อย 40 นาที อย่าอารมณ์เสียถ้าสีของคอนเดนเสทไม่เข้มข้นเหมือนในร้าน ท้ายที่สุดแล้วไม่มีสีเทียมอยู่ในนั้น
- พร้อมแอลกอฮอล์ … Grenadine เหล้าเสริมเตรียมเป็นน้ำเชื่อมที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยเพิ่มวอดก้าหรือคอนญักหลังจากเย็นตัวลง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้นานกว่า - มากถึง 1 เดือน สัดส่วนน้ำเชื่อมและแอลกอฮอล์: น้ำผลไม้ 0.5 ลิตร ไม่เกิน 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องดื่มเสริม
- ขึ้นอยู่กับเมล็ดทับทิม … สามารถชงแบบเข้มข้นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้จากเมล็ดผลไม้กึ่งเขตร้อนโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ พวกเขาจะผสมกับน้ำตาล (สัดส่วนของส่วนผสมคือ 1: 0, 8) ต้มด้วยไฟอ่อนจนกระดูกเปลี่ยนเป็นสีขาว เมื่อความข้นเหนียวข้น ให้ถูแยมผ่านตะแกรง ต้มต่ออีกสองสามนาที เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ถ้าจำเป็น นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- กับน้ำมะนาว … หากเตรียมค็อกเทลจากส่วนผสมเข้มข้น น้ำมะนาวก็จะถูกเติมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ เมล็ดทับทิมสุกขนาดใหญ่ 4 ผล โขลกด้วยน้ำตาล 800 กรัม และทิ้งไว้ในตู้เย็น 10-20 ชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำผลไม้ด้วยที่ดันและกรองของเหลวผ่านผ้าขาว ปรุงจนข้นและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ 2 นาทีก่อนปิด ล. น้ำมะนาวคั้นสดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กรดบาร์นี้
- จากร้านน้ำผลไม้ … น้ำตาลผสมกับเครื่องดื่มทับทิมหนา ๆ ในปริมาณเท่ากันแล้วต้มเอาโฟมออก ทันทีที่เนื้อข้นพอข้น ให้ยกออกจากความร้อนและเย็น
- Grenadine กับน้ำผลไม้และเครื่องปรุง … ผสมน้ำทับทิมที่ซื้อจากร้านและน้ำแบล็คเคอแรนท์ (หรือแอปเปิ้ลที่ไม่ใส) ในปริมาณที่เท่ากัน (รวม 0.5 ลิตร) ให้ร้อน คนน้ำตาล (0.5 กก.) ต้มจนปริมาณในกระทะลดลงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาให้เย็น จนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเติมกลิ่นซิตรัสและทับทิมเข้มข้น 2-4 หยด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกันมากนักและมีราคาถูกกว่ามาก
อ่านวิธีทำไวน์จากทับทิม
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ grenadine
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินด้วยรสชาติว่าน้ำเชื่อมทับทิมทำได้อย่างไรโดยปราศจากประสบการณ์ของนักชิม รสชาติประดิษฐ์สร้างภาพลวงตาว่าผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และมีเฉพาะน้ำผลไม้กึ่งเขตร้อนและสารให้ความหวานแต่องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์และค่าพลังงานกำลังเปลี่ยนแปลง
โซเดียมเบนโซเนต, ฟรุกโตสเข้มข้นจากข้าวโพด, สารแต่งกลิ่นรส, โซเดียมซิเตรตและกรดซิตริกถูกนำมาใช้เพื่อจำลองรสชาติดั้งเดิมของน้ำเชื่อมเกรนาดีน ได้สีทับทิมโดยใช้สีผสมอาหารสีแดง ส่วนผสมทั้งหมดเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์
ปริมาณแคลอรี่ของ Grenadine ที่ไม่มีอาหารเสริมราคาถูกคือ 228 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 0 กรัม;
- ไขมัน - 0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 67 กรัม;
- น้ำ - 32.4 กรัม
- เถ้า - 0.69 กรัม
วิตามินเป็นตัวแทนของไรโบฟลาวิน (0.01 มก.), วิตามินซีและกรดโฟลิก, เรตินอล, โฟเลต
แร่ธาตุต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม K - 28 มก.;
- แคลเซียม, Ca - 6 มก.;
- แมกนีเซียม, มก. - 4 มก.;
- โซเดียม, นา - 27 มก.;
- ฟอสฟอรัส, P - 4 มก.;
- เหล็ก, Fe - 0.05 มก.;
- ทองแดง Cu - 26 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม, Se - 0.6 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 0.13 มก.
โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 46.55 ก. / 100 ก.
Grenadine มีปริมาณแอนโธไซยานิน, กรดอินทรีย์ - อะซิติก, ทาร์ทาริก, ซิตริก, มาลิก, โพรพิโอนิก, ฟอร์มิกและอื่น ๆ กลิ่นทับทิมที่น่ารื่นรมย์ของสมาธินั้นมาจากสารประกอบที่จำเป็น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ grenadine
ในภาพ น้ำเชื่อมทับทิม grenadine
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำทับทิมธรรมชาติ ยังคงคุณสมบัติในการรักษาและช่วยให้ฟื้นตัวจากภาวะโลหิตจางได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน และมีผลดีต่อระบบเม็ดเลือด
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเกรนาดีน
- เพิ่มโทนสีของผนังหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, ขาดเลือดขาดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
- ละลายคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด
- ปรับความดันในกะโหลกศีรษะให้เป็นปกติและลดความดันโลหิต
- ปรับปรุงหน่วยความจำและเร่งการนำกระแสประสาท
- เพิ่มฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์
- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยกระตุ้นการผลิตแมคโครฟาจช่วยไม่ให้ป่วยด้วยโรคไวรัสในช่วงฤดูซาร์ส
- มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
- มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและอหิวาตกโรคเล็กน้อย
- เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
เนื่องจากแอนโธไซยานินมีปริมาณสูง สีย้อมธรรมชาติ นาดีน จึงยับยั้งการสังเคราะห์เซลล์ผิดปกติและหยุดการก่อตัวของเนื้องอก น้ำเชื่อมทับทิมมีผลฟื้นฟู - ยับยั้งการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในระดับเซลล์
สามารถใช้สมาธิในการรักษาโรคท้องร่วงที่ไม่ติดเชื้อที่เกิดจากความผิดปกติของการกินหรือสภาวะทางประสาทวิทยา ชากับเกรนาดีนช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการไอในหลอดลมอักเสบอุดกั้น โรคหอบหืด และภาวะแทรกซ้อนหลังการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน เพื่อไม่ให้หวานจนเกินไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อมละลายในน้ำต้ม 200 มล. และดื่มในระหว่างวันในปริมาณที่เท่ากัน เครื่องดื่มนี้ช่วยลดอาการไอที่เจ็บปวดด้วยโรคหลอดลมอักเสบ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Grenadine
ชาวอิสราเอลเชื่อว่าการประดิษฐ์น้ำเชื่อมทับทิมเป็นข้อดีของพวกเขา แต่ในประเทศนี้เริ่มมีการผลิตสมาธิเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น
และในแคว้นอันดาลูเซีย แคว้นของสเปน ได้มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับคำอธิบายของเกรนาดีนส์ขึ้นในศตวรรษที่ 8 แม้ว่าจะอยู่ในความเข้มข้นใกล้เคียงกับกากน้ำตาลก็ตาม ในเวลานั้น จังหวัดกรานาดาเป็นที่อยู่อาศัยของชาวมัวร์ซึ่งอพยพมาจากแอฟริกา และพวกเขาได้ปลูกพืชพันธุ์กึ่งเขตร้อนในพื้นที่อันอบอุ่นอันอุดมสมบูรณ์ ในเปอร์เซียมีการทำน้ำเชื่อมที่คล้ายกัน - กากน้ำตาลทับทิม
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับ grenadine ปรากฏขึ้นทั้งในสเปนและฝรั่งเศสในเวลาเดียวกันและได้รับความรักจากผู้บริโภคในทันที ชาวฝรั่งเศสยังคงเชื่อว่าพื้นฐานของชื่อคือทับทิมในภาษาฝรั่งเศสและชาวสเปน - เหล้า "ชื่อ" ได้รับเพื่อเป็นเกียรติแก่ภูมิภาคที่พืชกึ่งเขตร้อนได้หยั่งราก
ที่น่าสนใจคือชาวอังกฤษใช้น้ำเชื่อมเพื่อการรักษาโรค - เพื่อรักษาเลือดออกตามไรฟัน, โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง), วัณโรคและความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นและชาวอเมริกันก็เริ่มใช้มันเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทันที ผู้ก่อตั้งบริษัท Phillips (JR Phillips) ในปีพ.ศ. 2468 ได้พัฒนาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทั้งสายและในนั้นทับทิม - ฟิลลิปส์แห่งบริสตอลเกรนาดีน - เข้ามาแทนที่โดยชอบธรรม
น้ำเชื่อมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ของโรสเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ในภาพ Grenadine จากแบรนด์นี้ดูน่าดึงดูดไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าจาก Wilks & Wilson, Stirrings, Small Hand Foods, B. G. เรโนลส์. อย่างไรก็ตามอย่าพึ่งพาการโฆษณา - ไม่มีน้ำทับทิมในนั้นมีเพียงรสชาติและสีเทียมเท่านั้น
เมื่อเลือกสารเข้มข้นที่มีคุณภาพ คุณควรใส่ใจไม่เฉพาะกับส่วนผสมที่ระบุบนฉลากเท่านั้น แต่ควรคำนึงถึงวันที่ที่ระบุการจัดเตรียมและอายุการเก็บรักษาด้วย ส่วนประกอบขององค์ประกอบระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ซึ่งมักพิมพ์สูตรเครื่องดื่มหลายสูตร และที่คอต้องระบุวันที่สองวัน: เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์และถึงวันที่เท่าไร
น้ำเชื่อมทับทิมหนึ่งขวดที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี เมื่อเปิดแล้ว - ไม่เกิน 2 เดือนในที่เย็น
บันทึก! หากขาดเครื่องหมายที่จำเป็นอย่าพึ่งพาองค์ประกอบตามธรรมชาติของน้ำเชื่อมทับทิม
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ grenadine:
ในการซื้อ Grenadine 1 ลิตรที่ทำจากน้ำทับทิมธรรมชาติ คุณจะต้องใช้เงินอย่างน้อย 500-900 รูเบิล อะนาล็อกเทียมมีราคาถูกกว่ามาก - 200-300 รูเบิล
