ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมีของสลัดมิตซูน่า ผลดีของพืชต่อร่างกาย ข้อห้าม วิธีรับประทานผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถเพิ่มอาหารได้ ควรพูดถึงประโยชน์พิเศษของสลัดมิตซูน่าสำหรับทุกคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ประการแรก ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำ ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด (อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดที่สมเหตุสมผล) ประการที่สอง มันล้างน้ำส่วนเกินและสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนัก ประการที่สาม กะหล่ำปลีญี่ปุ่นช่วยฟื้นฟูภาวะขาดวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งมักเกิดขึ้นกับการรับประทานอาหารที่เข้มงวด เนื่องจากอาหารมีความยากจนอย่างรุนแรง ดังนั้นอาหารกะหล่ำปลีญี่ปุ่นที่หลากหลายจึงเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการควบคุมอาหาร
ข้อห้ามและอันตรายของสลัดมิตสึนะ
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการรับประทานและเตรียมสลัดนี้อย่างเหมาะสม มีส่วนสำคัญที่ควรพิจารณาอย่างหนึ่งคือ อันตรายของสลัดมิทสึน่า ความจริงก็คือกะหล่ำปลีญี่ปุ่นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีทั้งข้อบ่งชี้ในการใช้งานและข้อห้าม อย่างไรก็ตาม เธอมีไม่กี่หลัง
ก่อนอื่น คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไป มิฉะนั้น ปฏิกิริยาเชิงลบจากระบบย่อยอาหารจะไม่ทำให้คุณต้องรอ ประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องพูดเกี่ยวกับการไม่ยอมรับแต่ละบุคคลที่เป็นไปได้ต่อส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าการแพ้ผักสลัดเป็นปรากฏการณ์ที่หาได้ยาก แต่ก็ยังเป็นไปได้ ซึ่งหมายความว่าหากคุณลองชิมผลิตภัณฑ์เป็นครั้งแรก คุณต้องตรวจสอบการตอบสนองของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์นั้นอย่างรอบคอบ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ รวมถึงเด็กเล็ก
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโรคร้ายแรงบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เราขอแนะนำให้คุณระมัดระวังด้วย - ไม่จำเป็นต้องถามแพทย์ว่าสามารถนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าสู่อาหารได้หรือไม่
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน - ส่วนประกอบเหล่านี้ผสมผสานกับแอลกอฮอล์และยาสูบได้ไม่ดี หากคุณไม่ต้องการทำร้ายสุขภาพของคุณ อย่ารวมอาหารกะหล่ำปลีญี่ปุ่นกับการสูบบุหรี่และดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
สูตรกะหล่ำปลีญี่ปุ่น
ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้ามก็ถึงเวลาหาวิธีกินสลัดมิตซูน่า
ก่อนอื่นต้องบอกว่าสามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระได้ สลัดมีรสชาติอ่อน ๆ ที่น่าพึงพอใจพร้อมเครื่องเทศเล็กน้อยที่ชวนให้นึกถึงมัสตาร์ดและพริกไทยดำ อย่างไรก็ตามบางทีการกินผัก "เปล่า" ก็ยังดีต่อสุขภาพ แต่ไม่อร่อยนัก นี่คือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะใช้กะหล่ำปลีญี่ปุ่นเป็นส่วนผสมในสลัดสด โดยการรวมเข้ากับอาหารใดๆ ของคุณ คุณจะได้รับความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติและสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครห้ามไม่ให้พืชได้รับความร้อน - การเคี่ยวและทอดโดยเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ผัก ใส่ซุป ฯลฯ แต่คุณต้องเข้าใจว่าในกรณีนี้ สารอาหารส่วนใหญ่จะออกจากผลิตภัณฑ์โดยไม่สามารถเพิกถอนได้ และควรสังเกตด้วยว่าในญี่ปุ่นมักใช้ผลิตภัณฑ์แทนสาหร่ายในการเตรียมซูชิและโรล อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งนี้สลัดจะต้มด้วยวิธีพิเศษ นอกจากนี้ กะหล่ำปลีญี่ปุ่นยังเป็นไอเดียที่ดีในการตกแต่งจานอีกด้วย
โดยทั่วไปแล้ว การใช้สลัดมิตสึนะในสูตรอาหารเป็นเรื่องของจินตนาการล้วนๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช่เชฟที่มีความคิดสร้างสรรค์และไม่อยากทำอาหารเอง ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้:
- สลัดญี่ปุ่นกับเนื้อและหัวไชเท้า … แทงเนื้อสันใน (700 กรัม) ในหลาย ๆ ที่ หมักในซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนโต๊ะ) และมิรินะ (2 ช้อนโต๊ะ) - ไวน์ญี่ปุ่นรสหวานมาก หลังจากครึ่งชั่วโมงโอนเนื้อไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ในขณะเดียวกัน หั่นหัวไชเท้า (300 กรัม) และแตงกวา (2 ชิ้น) เป็นเส้นบาง ๆ เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนโต๊ะ) มิริน (1 ช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลือง (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ) เย็นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ รวมหัวไชเท้า แตงกวา กะหล่ำปลีญี่ปุ่น (100 กรัม) เนื้อสัตว์และฤดูกาล หลังจาก 5-7 นาทีสามารถรับประทานสลัดได้
- สลัดผลไม้กับสลัดมิตสึนะ … ตัดน้ำหวาน (1 ชิ้น) เป็นก้อนลูกแพร์ (1 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ ต้มไข่ (2 ชิ้น) หั่นเป็น 6 ชิ้น ทำหมอนกะหล่ำปลีญี่ปุ่นสีเขียว (70 กรัม) บนจาน โรยหน้าด้วยไข่และผลไม้ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรสและราดด้วยน้ำมะนาว
- สลัดแซลมอนดอง … หมักเนื้อปลาแซลมอน (300 กรัม) ในส่วนผสมของเกลือ (100 กรัม) และน้ำตาล (20 กรัม) หลังจากผ่านไป 15 นาที ล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้ง ถ้าเป็นไปได้ ควรรมควันปลาแซลมอนเล็กน้อยบนกองไฟ แต่ขั้นตอนนี้สามารถละเลยได้ รวมน้ำมันมะกอก (50 มล.), น้ำมะนาว (จากผลไม้หนึ่งผล), มิโซะวาง (50 กรัม), รากขิงสับ (20 กรัม) - จะดีกว่าถ้าเป็นขนม ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้น (1 ชิ้น), หัวไชเท้า (5 ชิ้น) เป็นวงกลมบาง ๆ, ปลาเป็นชั้นบาง ๆ, daikon (100 กรัม) เป็นครึ่งวงกลม ทำหมอนสลัดมิทสึน่า (50 กรัม) ลงบนจาน ใส่ปลาลงไปตรงกลาง โรยแอปเปิ้ล daikon หัวไชเท้า เป็นวงกลมแล้วราดน้ำสลัด
- ซุปสมุนไพรและบร็อคโคลี่บด … ต้มบรอกโคลี (1 หัว) และรากผักชีฝรั่ง (1/2 ราก) ในกระทะต่าง ๆ อย่าเทน้ำซุป โอนผักที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องปั่น ใส่กะหล่ำปลีญี่ปุ่น (100 กรัม) และผักโขม (70 กรัม) เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ประเมินความสม่ำเสมอของน้ำซุป ถ้าข้น ให้ใส่น้ำซุปเพิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย - ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมครีมหรือชีสแพะและขนมปังกรอบ
- นาเบโมโนะ … แบ่งแถบเบคอน (4 ชิ้น) ตามยาวออกเป็นสามส่วน ตัดปลาแซลมอน (70 กรัม) เป็นลูกบาศก์ ราดด้วยสาเก (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที daikon หั่นบาง ๆ (50 กรัม) เห็ด (8-10 ชิ้น) - ที่ชื่นชอบจะทำแยกหมวกและผ่าครึ่งแต่ละครึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ขา ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง (2 ชิ้น) ตัดหัวหอม (1 ชิ้น) เป็นครึ่งวง เปิดกระทะเทน้ำมันพืช (50 มล.) ใส่เบคอนและหัวหอมหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเพิ่ม - ปลาแซลมอน, daikon, เห็ด, มันฝรั่ง หลังจาก 3-5 นาที ใส่ถั่วลันเตาที่ละลายแล้ว (200 กรัม) แล้วเทครีม (4 ช้อนโต๊ะ) ปรุงต่ออีก 5-7 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยความนุ่มของมันฝรั่ง โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยกะหล่ำปลีญี่ปุ่นเพื่อลิ้มรส
Nabemono เป็นอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ซึ่งหมายความว่าปรุงสุกในฤดูหนาวเป็นหลัก เช่น okroshka ในรัสเซียในฤดูร้อน นอกจากนี้ จานนี้เป็นอาหารปีใหม่แบบคลาสสิกซึ่งมักจะเตรียมในหม้อดินขนาดใหญ่และเสิร์ฟในนั้นเพื่อให้อบอุ่นเป็นเวลานาน ทุกคนกินจากหม้อเดียว ในร้านอาหารจานนี้เสิร์ฟบนจานพิเศษที่ให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง
เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรที่กำหนดเป็นหนึ่งในหลาย ๆ รูปแบบของอาหาร สิ่งสำคัญไม่ใช่ส่วนผสม แต่เป็นประเพณีการกินอาหารจากหม้อเดียว ชื่อของอาหารสอดคล้องกับประเพณีนี้ "นาเบะ" หมายถึง "หม้อ" และ "โมโน" หมายถึง "สิ่งของต่างๆ" อย่างไรก็ตาม แกนหลักของสูตรยังคงมีอยู่: จะต้องมีเนื้อสัตว์หรือปลาบางชนิด เห็ดและผักเสมอ และสมุนไพรสดเสมอ มักจะอยู่หน้าสลัดมิตสึนะ บางครั้งมีการเพิ่มบะหมี่และไข่
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีญี่ปุ่น
กะหล่ำปลีญี่ปุ่นมักถูกเรียกว่ากะหล่ำปลีสำหรับคนขี้เกียจ เนื่องจากปลูกง่าย ไม่โอ้อวด และไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ สิ่งที่พืชต้องการคือการรดน้ำปกติ แต่คุณไม่ควรกระตือรือร้นกับมัน ถ้าคุณเทลงไป มันจะเริ่มเน่า
การเพาะปลูก Mitsun สามารถทำได้ทั้งในแปลงส่วนตัวและที่บ้าน - ในหม้อ จะดีกว่าถ้าปลูกกลางแจ้งในเดือนเมษายนและสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง - หลังจากตัดลำต้นแล้วต้นใหม่จะเติบโตอย่างรวดเร็ว
ในอเมริกาสลัดเรียกว่ามัสตาร์ดเขียวหรือสลัดผักสดญี่ปุ่น ในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับผักกาดหอมมากกว่ากะหล่ำปลี บางทีอาจเป็นเพราะว่ามันไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีสีขาวของเราเลย แต่มันมีลักษณะที่เกือบจะเหมือนกันของ arugula ซึ่งค่อนข้างมีชื่อเสียงในประเทศของเรา
ในแง่ของเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ สลัดมิตซูน่านั้นใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีปักกิ่งมาก
บางคนปลูกเพื่อการตกแต่งไม่ใช่เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร - ประการแรกมันมีใบหยิกที่สวยงามและประการที่สองมันบานอย่างสวยงาม
สลัดผักสด - โฮมเมดหรือซื้อจากร้าน - รับประทานได้ทันที ถ้าจะเก็บต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
ดูวิดีโอเกี่ยวกับสลัด Mitsuna:
มิตสึนะเป็นสลัดเพื่อสุขภาพที่มีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น มันคล้ายกับ arugula ในรสชาติและรูปลักษณ์และกะหล่ำปลีจีนในแง่ขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ มันไม่ง่ายเลยที่จะวางมันลงบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา แต่ถ้าคุณอยากลองทำจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องไปญี่ปุ่น คุณสามารถปลูกสลัดเองได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า เพื่อไม่ให้เกิดประโยชน์ที่อาจเป็นอันตรายอย่างแท้จริง