สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายของการทำขนมปังขิงที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
Gingerbread เป็นขนมแป้งที่อบจากแป้งขนมปังขิงชนิดพิเศษ ส่วนใหญ่มักทำด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลกับเครื่องเทศและมีการเพิ่มรสชาติต่างๆ ในอดีตขนมปังขิงเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลเพราะ มีการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกและทุกวัน วันนี้ขนมปังขิงไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ขนมธรรมดาเท่านั้น ใช้เป็นของขวัญ ทำขึ้นตามชื่อ งานแต่งงาน อาหารตามเทศกาล ตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ และแจกจ่ายให้กับขอทาน คุกกี้ขนมปังขิงบางตัวถูกอบในรูปแบบของตัวอักษรซึ่งเด็ก ๆ เรียนรู้ที่จะอ่าน Gingerbread ถูกนำเสนอใน Forgiveness Sunday และก่อนเริ่มเข้าพรรษา แต่ละประเทศมีสูตรและสูตรสำหรับขนมปังขิงเป็นของตัวเองซึ่งมีการทำอาหารหลากหลายประเภท เหล่านี้คือน้ำผึ้ง Lebkuchen และขนมปังขิง, ขนมปังขิงนูเรมเบิร์กและแฟรงก์เฟิร์ต, โปแลนด์ Torun และ Pardubice เช็ก, Tula และขนมปังขิงไซบีเรีย … บทวิจารณ์นี้นำเสนอ TOP-4 ของสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมปังขิงในอาราม
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- ประเภทของขนมปังขิงมักมีรูปร่างนูนเล็กน้อย พวกเขาสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: สี่เหลี่ยม, กลม, วงรี, หยิกในรูปแบบของกระต่าย, ดาว, ไก่งวง, หัวใจ, บ้าน, ชายร่างเล็ก, ต้นคริสต์มาส, ตัวอักษร
- ขนาดของขนมปังขิงสามารถใหญ่หรือเล็กได้: 5x10 ซม. 10x18 ซม. และ 12x22 ซม.
- มักจะมีการจารึกหรือรูปวาดที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้ชั้นของไอซิ่งขนมที่ด้านบน นอกจากนี้ คุกกี้ขนมปังขิงยังตกแต่งด้วยไอซิ่ง มาร์ชเมลโลว์ มาร์ซิปัน ช็อคโกแลตหรือไอซิ่งมะนาว
- แป้งขนมปังขิงสามารถใส่สารเติมแต่งหลายชนิดได้ เช่น ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด ผลไม้ หรือแยมเบอร์รี่ นอกจากนี้ ทุกวันนี้ คุณมักจะพบพริกไทยดำ ผักชีฝรั่งอิตาลี ผลไม้รสเปรี้ยว (เปลือกส้มและมะนาว) น้ำมันหอมระเหย กลิ่นอะโรมาติก ผักชี มิ้นต์ วนิลา ขิง กระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ กานพลู.
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองน่ารับประทาน ให้เติมน้ำตาลเผาหรือหญ้าฝรั่นลงในแป้งขนมปังขิง ราสเบอร์รี่สีชมพู - แห้งหรือแครนเบอร์รี่
- กลิ่นอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนจะเพิ่มผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกแห้งบดลงในขนมปังขิง
ขนมปังขิงอาราม Lenten
ขนมปังขิงของอาราม Lenten จะมีความสุขในช่วงเข้าพรรษาเมื่อต้องปฏิบัติตามศีลอย่างเคร่งครัดในการงดเว้นจากอาหารสัตว์ ความแตกต่างหลักจากผลิตภัณฑ์คลาสสิกคือไม่มีนม ไข่ เนย และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ในแป้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 30
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวไร - 1.5 cm
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- กานพลูพื้นดิน - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มล
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ส้ม - 1 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารขนมปังขิงแบบลีน:
- อุ่นน้ำผึ้ง แต่อย่านำไปต้ม เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน
- ล้างส้มขูดความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในมวลน้ำผึ้งอุ่น ๆ
- ผสมแป้งกับผงฟู เครื่องเทศ น้ำตาล แล้วใส่ลงในอาหาร
- นวดแป้งจนเนียน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 30 นาที
- ม้วนมวลที่เย็นลงในชั้นหนา 5 มม. ตัดร่างออกแล้ววางบนแผ่นอบ
- อบขนมปังขิงแบบลีนในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
ขนมปังขิงอารามหวาน
ขนมปังขิงอารามเนยเป็นตัวเลือกมาตรฐานสำหรับการทำขนมอบที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาสำหรับครอบครัวและโอกาสพิเศษ
วัตถุดิบ:
- นม - 100 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เนย - 50 มล
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
- ผิวเลมอนขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารขนมปังขิงสงฆ์:
- ละลายเนยกับน้ำผึ้งและน้ำตาลบนไฟโดยไม่เดือด คนจนเนียน
- เทไข่ลงไปแล้วตีอาหารด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มนมต้มกับผิวมะนาวขูดกับมวลครีมและคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งกับผงฟู, อบเชย, ขิงผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในมวลของเหลว
- นวดแป้งด้วยมือของคุณปั้นเป็น "ลูกบอล" แล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดร่างออกแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
- ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
ขนมปังขิงอารามรสเผ็ด
ขนมปังขิงอารามหอมและเผ็ดเหมาะสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ กลิ่นหอมของขนมอบจะลอยอยู่ในบ้านและสร้างอารมณ์รื่นเริง
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวไร - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - 0, 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เปลือกส้มแห้งบด - 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา
- กานพลูป่น - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
- ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
การปรุงอาหารขนมปังขิงอารามรสเผ็ด:
- อุ่นน้ำผึ้งให้เหลวและเติมเครื่องเทศ (ออลสไปซ์, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ขิง) และความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป
- เทวอดก้าลงในส่วนผสมที่ได้ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
- เทแป้งและเบกกิ้งโซดาร่อนผ่านตะแกรงนวดแป้งยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เบาลงเล็กน้อย จากนั้นห่อแป้งด้วยพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งเป็นชั้นหนา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วส่งไปอบในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที
ขนมปังขิงกับถั่วและนมข้น
คุกกี้ขนมปังขิงกับนมข้นต้มและวอลนัทกับชูเพสทรีเป็นของหวานที่น่าอัศจรรย์ด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติเข้มข้น และด้วยเครื่องเทศที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและลึก
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 450 กรัม
- น้ำ - 220 มล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำผึ้ง - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 70 มล
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ขิงแห้งป่น - 1 ช้อนชา
- กระวาน - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 0.25 ช้อนชา
- กานพลูพื้น - 0.25 ช้อนชา
- เกลือแกง - 1 หยิก
- นมข้นต้ม - 380 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
ทำอาหารขนมปังขิงกับถั่วและนมข้น:
- เทน้ำตาล (100 กรัม) ลงในกระทะ วางบนเตาแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลางให้เป็นคาราเมล
- ทันทีที่คาราเมลเข้มขึ้น ให้เทน้ำเดือดเป็นส่วนๆ แล้วรอจนน้ำตาลไหม้ละลาย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 วินาที
- จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงในหม้อแล้วคนให้ละลายหมด
- เพิ่มโกโก้และเครื่องเทศทั้งหมด (อบเชย, ขิง, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู)
- ผัดเนื้อหาของจานเทน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันเป็นของเหลว
- ใส่น้ำผึ้งลงไปผัดจนละลาย
- เพิ่มเบกกิ้งโซดา ยกออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เบกกิ้งโซดาจะทำปฏิกิริยาและเกิดฟองมาก
- เพิ่มแป้งร่อนผสมกับเกลือลงในมวลและนวดแป้ง choux
- ส่งแป้งให้สุกในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- รีดแป้งที่เย็น หนาแน่นและยืดหยุ่นออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วทานมข้นต้มผสมกับถั่วในชั้นที่เท่ากัน
- ปิดด้านบนด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง แต่บางลง (0.5 ซม.) แล้วทาด้วยไข่แดงหากต้องการ
- ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- ตัดขนมปังขิงอารามร้อนพร้อมถั่วและนมข้นเป็นส่วนแล้วปล่อยให้เย็น
