Plov แม้ว่าจะไม่ยอมให้เกิดความยุ่งยากและเร่งรีบ แต่ก็ยังสามารถปรุงอาหารแม่บ้านทุกคนได้ ฉันขอเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ pilaf แสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ระหว่างที่เร่งรีบ วันต่างๆ ผ่านไปทีละวันๆ ไม่ช้าลงสักนาที คุณไม่มีเวลาตื่นนอนในตอนเช้า เมื่อตกกลางคืนในสวน และไม่มีเวลาเหลือสำหรับการเตรียม pilaf แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นสิ่งกีดขวางใด ๆ ในเรื่องนี้ เนื่องจากสามารถทำได้ในเตาอบเสมอ
ดังที่คุณทราบ pilaf เป็นอาหารอุซเบกเก่า สูตรคลาสสิกประกอบด้วย: เนื้อสัตว์ ข้าว แครอท ไขมันและเกลือ อย่างไรก็ตามการผสมส่วนผสมทั้งหมดไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้จานที่มีกลิ่นหอมจริงๆ เป็นไปได้มากว่าข้าวต้มแสนอร่อยจะออกมาซึ่งไม่เกี่ยวกับ pilaf และเพื่อให้จานที่มี pilaf แสนอร่อยปรากฏบนโต๊ะซึ่งคุณสามารถชื่นชมได้คุณควรรู้ความลับบางอย่าง
คุณภาพของ pilaf ขึ้นอยู่กับพื้นฐานของมัน - ประเภทของข้าว ไม่จำเป็นต้องยาวหรือกลม และดังที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์กล่าวว่า เพื่อให้ pilaf ร่วน คุณควรใช้ข้าวสวย สำหรับประเภทของเนื้อสัตว์นั้น สูตรคลาสสิกมักเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว แต่ทุกวันนี้มีตัวเลือกที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าหมู เนื้อ ไก่ แต่อาหารที่ใช้ทำ pilaf ก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าข้าวคุณภาพสูง ควรหนักด้วยผนังหนาและก้นหม้อเหล็กหล่อจะดีกว่า
สูตรด้านล่างใช้ข้าวบาสมาติ ซี่โครงหมู และกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล ผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนเป็นประเภทอื่นได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 203 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 30 กรัม
- ซี่โครงหมู - 1 กก.
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3-4 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชหรือไขมันกลั่น - สำหรับทอด
ทำอาหาร pilaf ในเตาอบ
1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูก ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้น
2. ในกระทะหรือกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนหรือละลายไขมัน วางเนื้อบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีจนเนื้อแข็ง - สิ่งนี้จะปิดผนึกขอบของชิ้นและเก็บน้ำไว้ทั้งหมด จากนั้นใส่แครอทลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางแล้วทอดอาหารจนเป็นสีแดงก่ำสีทอง
3. ล้างหัวกระเทียมและเอาใบด้านบนของตาชั่งออก แต่อย่าลอกออกจนหมด กระเทียมควรอยู่ในแกลบ เสร็จแล้วก็เอาหัวใส่หม้อ ปริมาณของมันมีความหลากหลายมาก ถ้าคุณชอบกระเทียมอบ ใส่มากกว่านั้น ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เป็นพิเศษ ให้ลดปริมาณลง
4. โรยอาหารด้วยเครื่องปรุงรส pilaf เกลือและพริกไทยดำ
5. ล้างข้าวให้สะอาดภายใต้ 7 น้ำเพื่อเอากลูเตนออกให้มากที่สุดแล้ววางบนเนื้อในชั้นที่เท่ากัน ไม่ว่าในกรณีใดควรผสมอาหาร
6. เติมข้าวด้วยน้ำดื่ม 1 นิ้วเหนือระดับ
7. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้ปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้ pilaf อยู่ในนั้นเพื่อให้ไปถึง
8. ปล่อยให้ pilaf เย็นลงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันและจัดเป็นส่วน ๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง pilaf ในเตาอบ
