คุณปรุงเป็ดเป็นเวลานานหรือไม่? ถึงเวลาที่จะใช้สูตรง่ายๆสำหรับเป็ดตุ๋นกับแครอทในครีม เนื้อนุ่มและซอสดั้งเดิม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
แม้ว่าเป็ดจะขายเฉพาะในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ความสนใจของแม่บ้านในเรื่องเป็ดก็ยังคงไม่ลดลง ส่วนใหญ่นกจะทอดหรืออบเพราะ เป็ดเมื่อต้มให้น้ำซุปที่มีไขมัน แต่ถ้าซากถูกแปรรูปอย่างเหมาะสม คุณก็สามารถทำสตูว์ที่อร่อยพอๆ กันได้ ซึ่งจะกลายเป็นที่นิยมแม้กระทั่งในหมู่นักชิม ตัวอย่างเช่นเป็ดตุ๋นกับแครอทในครีมและด้วยเครื่องเทศอิตาเลียนกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อย ก่อนเริ่มทำอาหาร เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างก่อน
- ควรทำเป็ดหนุ่มด้วยครีมเพราะ เธอมีเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่มไม่มีกลิ่นเฉพาะ
- ครีมมีรสชาติที่กลมกล่อม ดังนั้นคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศรสเผ็ดมากไปอุดตันครีม
- เครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทยดำป่น เมล็ดยี่หร่า ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีเหมาะเป็นเครื่องเทศ
- สามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมได้
- นอกจากแครอทแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในจานได้ เช่น หัวหอม แอปเปิ้ล บวบ มันฝรั่ง ผักทุกชนิดที่ไม่มีรสจัดเมื่อปรุงสุกจะทำ
- หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน คุณสามารถผสมครีมกับซอสมะเขือเทศในอัตราส่วน 2: 1 หรือเติมไวน์ขาวเล็กน้อย
- เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้ม ให้ใช้ครีมที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
เนื่องจากเนื้อเป็ดไม่จู้จี้จุกจิกมากและถ้าคุณทำตามสูตรและคำนึงถึงเคล็ดลับทั้งหมดคุณจะประสบความสำเร็จ เสิร์ฟจานพร้อมเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 359 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.5 ซาก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีม - 200 มล
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเป็ดตุ๋นกับแครอทในครีมสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเป็ดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีผิวสีแทนดำ ให้ขัดซากด้วยฟองน้ำเหล็กเพื่อขจัดออกให้หมด หั่นซากเป็นชิ้นขนาดสะดวกแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เปิดไฟแรงและทำให้เนื้อเหลือง กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกและล้างแครอทด้วยหัวหอม หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในถาดเป็ด ทอดอาหารต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทครีมลงในกระทะ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอิตาเลี่ยน
4. ผัดอาหารแล้วต้มให้เดือด ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวเป็ดและแครอทในครีมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม แม้ว่าเวลาในการเคี่ยวจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อไก่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดตุ๋นในครีม