สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pelengas ผัดในแป้ง: การเลือกผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ผัดในแป้งเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและอร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเมื่อคั่วในระดับปานกลางจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
พื้นฐานของจานคือ pelengas นี่คือปลาทะเลที่สามารถอาศัยอยู่ในน้ำจืดได้ ปลาชนิดนี้ไม่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่มีกระดูกเล็กๆ ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากปลาจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากปลาประเภทนี้ได้อย่างเพลิดเพลิน
รสชาติ กลิ่น และประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูปตามสูตรสำหรับ pelengas ในแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซากสัตว์สดมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์และไม่สร้างความรำคาญและมีเกล็ดเป็นมันเงาไม่มีเมือก ดวงตาควรโปร่งใส เนื้อมีความหนาแน่นและฉ่ำและมีโทนสีชมพู ตัวเลือกนี้ให้วิตามินและแร่ธาตุสูงสุด มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาแช่แข็งไม่ใช่โดยน้ำหนัก แต่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีวันหมดอายุ ในกรณีนี้ไม่สามารถระบุได้ว่าซากนั้นดีแค่ไหน
แป้งไข่ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก และช่วยให้คุณทำแป้งกรอบแสนอร่อยบนสเต็กปลาแต่ละชิ้นได้ ในขณะเดียวกันด้านในของปลาก็ยังคงความชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับ pelengas ในแป้งพร้อมรูปถ่าย
ดูเพิ่มเติมที่ การปรุงอาหาร pelengas ทอดในกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 115 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- Pelengas - 2 กก.
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 50 มล
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของ pelengas ผัดในแป้ง
1. ก่อนทอดปลาพะเลงกาในแป้ง ให้เตรียมแป้งก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ผสมแป้งร่อน, นม, ไข่ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศหากต้องการ นำส่วนผสมไปปั่นจนเนียนด้วยส้อม ตะกร้อ หรือเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาหนากว่าแป้งแพนเค้กเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แป้งที่บางลงก็ไม่เป็นที่ยอมรับเช่นกันเพราะ มันจะระบายออกจากสเต็กปลาอย่างรวดเร็วซึ่งจะส่งผลอย่างมากต่อรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ทิ้งไว้ให้ต้มสักครู่
2. ที่ pelengas เราตัดครีบแล้วเอาหัวออก เราปอกซากและไส้ให้ละเอียด ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วถูสเต็กปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่น จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย สามารถเติมผิวเลมอนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ก่อนทอด pelengas ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อหมัก
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งร่อนหลายช้อนโต๊ะบนจานแยก ม้วนสเต็กแต่ละชิ้นสลับกัน จากนั้นจุ่มลงในแป้ง หากต้องการ ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้เพื่อให้เสื้อคลุมบน pelengas ที่ทอดเสร็จแล้วในแป้งอุ่นขึ้น แล้วเราก็ส่งไปที่กระทะ
4. ควรวางชิ้นส่วนให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างขั้นตอนการทอด เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าปลาทอดมากแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของก้นกระทะและความแรงของไฟ ดังนั้นเราจึงพิจารณาด้วยสายตา - ทอดแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน หากต้องการ คุณยังสามารถทอดด้านข้างของสเต็กเพื่อให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วดูเป็นธรรมชาติและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น โดยทั่วไป ปลาจะสุกเร็วพอ และการปรุงอาหารเป็นเวลานานอาจทำให้เนื้อแห้งได้พ่อครัวจะเลือกระดับการคั่วอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
5. Pelengas ผัดในแป้งพร้อม! มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะในจานทั่วไปหรือบางส่วน คุณสามารถเสิร์ฟจานที่มีมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวเกรียบ เห็ด ไข่ต้ม และสลัดผักเข้ากันได้ดีกับจานนี้
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. ปลาในแป้งอร่อย
2. ลูกชิ้นทอดในแป้ง