สูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว - สลัดกับกระเทียมป่า, ผักกาดขาวและไข่ลวกที่บ้าน วิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสม แคลอรี่ และสูตรวิดีโอ
ในที่สุด ใบกระเทียมป่าสีเขียวสดก็ปรากฏตัวขึ้นที่ตลาด มีรูปร่างคล้ายกับดอกลิลลี่แห่งหุบเขา นี่คือคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งขาดหายไปหลังจากฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ ฉันแนะนำให้ทำสลัดกับใบฉ่ำเหล่านี้ที่มีรสชาติเหมือนกระเทียม ตามเนื้อผ้ากระเทียมป่ารวมกับแตงกวาและไข่ต้ม แต่ฉันชอบการทดลองและรวมสมุนไพรสีเขียวนี้เข้ากับอาหารต่างๆ ฉันมีกะหล่ำปลีปักกิ่งหัวเล็กๆ อยู่ในตู้เย็น ซึ่งฉันตัดสินใจหาเพื่อนในจานเดียวกันกับกระเทียมป่า ฉันยังตัดสินใจที่จะปรุงไข่ลวกแบบดั้งเดิมด้วยวิธีอื่น - ลวก
ในความคิดของฉัน สลัดกับกระเทียมป่า ผักกาดขาว และไข่ลวก เสริมด้วยต้นหอมสดด้วยหัวไชเท้าและปรุงรสด้วยซอสอะโรมาติก กลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นหากกระเทียมป่าเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ อย่าลืมเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิที่สดและเบา หากต้องการสลัดสามารถเสริมด้วยแตงกวาสดหรือหัวไชเท้า ผักจะเพิ่มความอิ่ม ความชุ่มฉ่ำ และความสดเพิ่มเติม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 76 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 3-4 ใบ
- หัวหอมสีเขียว - 5 ขน
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- แรมสัน - 15 ใบ
- หัวไชเท้า Daikon - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
- ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับ 2 เสิร์ฟ)
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับเติมน้ำมัน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำสลัดกับกระเทียมป่า, ผักกาดขาวและไข่ลวก:
1. ลบจำนวนใบที่ต้องการออกจากหัวกะหล่ำปลี ล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยังตัดฐานหนาแน่นสีขาวเพราะ ที่นั่นมีปริมาณวิตามินสูงสุดและความชุ่มฉ่ำของผักทั้งหมด
2. ควรใช้แรมสันรุ่นเยาว์ตัวแรกดีกว่า ต้นประกอบด้วยลำต้นกรอบสีขาวและใบสีเขียวบาง ๆ ที่ยังไม่คลี่เต็มที่
จุ่มกระเทียมป่าในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ในบริเวณที่ใบมารวมกัน ท้ายที่สุด สมุนไพรนี้เติบโตในป่าและมักถูกขายออกจากพื้นดิน วิธีที่สะดวกที่สุดในการล้างใบคือการใช้กระชอน หากคุณเก็บกระเทียมป่าด้วยตัวเองอย่าสับสนกับใบลิลลี่แห่งหุบเขาเพราะ พืชเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมาก ถูใบกระเทียมป่าด้วยนิ้วของคุณ และคุณจะได้ยินกลิ่นหอมของกระเทียมที่คมชัดและสดใสจากพืช
จากนั้นเช็ดใบให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกฟิล์มออกจากก้านและฉีกดอก (ก้าน) หากปรากฏแล้วเพราะ ไม่จำเป็นสำหรับจาน จากแต่ละใบให้ตัดส่วนที่แข็งสีขาวและหนาแน่นของก้านใบออกบางส่วน ตัดใบบาง ๆ ด้วยก้านใบที่เหลือ ส่งไปที่ชามด้วยกะหล่ำปลี
3. ล้างหัวหอมสีเขียวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด
4. ปอกหัวไชเท้า ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้ผักทั้งหมดหั่นเหมือนกัน ใช้ในสลัดเป็นทางเลือก แต่ไม่จำเป็น ฉันชอบมันเพราะรสชาติที่สดใสและฉ่ำ
5. เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมซีอิ๊ว มัสตาร์ด และน้ำมันพืชในภาชนะขนาดเล็ก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ที่นี่ และมัสตาร์ดสีซีดสามารถถูกแทนที่ด้วยมัสตาร์ดเมล็ดพืช
6. ผัดซอสด้วยส้อมจนเนียน
7. ปรุงรสอาหารด้วยซอสและคนให้เข้ากัน ลิ้มรสสลัดและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็นก่อนที่จะเติมด้วยน้ำสลัดอย่าใส่เกลือมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเค็มเกินไป เนื่องจากน้ำสลัดมีซีอิ๊วและค่อนข้างเค็ม
8. วางสลัดที่เตรียมไว้ในชามเสิร์ฟแล้วใส่ไข่ลวก ในการปรุงอาหารให้ใส่หม้อขนาดเล็กบนกองไฟนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู กวนน้ำให้เป็นกรวย ตอกไข่และเทไข่ลงในกรวยนี้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
คุณสามารถทำไข่ลวกด้วยวิธีที่ง่ายกว่า เช่น เทใส่ถุง มัดเป็นปม แล้วใส่หม้อต้มน้ำ เวลาทำอาหารคือ 1 นาที อีกวิธีหนึ่งคือเทไข่ลงในชามที่มีน้ำอุณหภูมิห้องและไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด
เสิร์ฟสลัดที่เตรียมไว้กับกระเทียมป่า ผักกาดขาว และไข่ลวกทันทีหลังทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคต จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำในครอบครัวและสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงให้แทนที่ไข่ลวกด้วยไข่ต้ม
