คุณสมบัติของการเตรียมอาหารจานอร่อย สูตร TOP-7 กับ agarics น้ำผึ้ง: เห็ดผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง, ส่วนผสม, ซุป, ฟริตตา, คาเวียร์, ชีสพาย สูตรวิดีโอ
เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดอเนกประสงค์ที่สามารถผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง เพิ่มในสลัด ดอง ดอง บิดเป็นคาเวียร์ และแม้แต่แห้งเพื่อทำซุปหอมจากพวกเขาในฤดูหนาว สูตรอาหารที่หลากหลายดังกล่าวสามารถอธิบายได้ง่ายมาก: ในแง่ของจำนวนผลไม้ ราน้ำผึ้งมีมากกว่าเห็ดที่กินได้ทั้งหมด
คุณสมบัติของการทำเห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงเป็นหนึ่งในเห็ดแผ่นที่อร่อยที่สุดพร้อมกับเห็ดและเห็ดนม ปรากฏในป่าเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน และการสะสมจะดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่น้ำค้างแข็ง ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีสูตรอาหารหลากหลายมากมายซึ่งเห็ดน้ำผึ้งปรากฏอยู่ในส่วนผสมหลัก
วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด ถ้าคุณเก็บเห็ดไว้เยอะๆ ก็คือผัดกับหัวหอม หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ผัดเห็ดกับมันฝรั่ง อย่าลืมบดด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
ซุปเห็ด, สลัด, แคสเซอรอล, พาย, ผสมด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี, frittata นั้นอร่อยมาก เห็ดน้ำผึ้งยังทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการทำคาเวียร์ ซึ่งสามารถเสิร์ฟร้อนได้ทันทีหรือเตรียมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว
TOP-7 สูตรกับเห็ด
บนพื้นฐานของ agarics น้ำผึ้งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย - ซุป, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, พาย พวกเขายังทำคาเวียร์อร่อยมาก แต่ถึงแม้คุณแค่ผัดกับหัวหอมและกับข้าวกับพวกมัน มันจะอร่อยมากเพราะเห็ดเหล่านี้มีกลิ่นของป่าที่น่าทึ่ง
เห็ดน้ำผึ้งผัดหัวหอม
เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่เหมาะสำหรับการทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับครีมเปรี้ยว ไม่ว่าเห็ดน้ำผึ้งจะสดหรือแช่แข็ง ยังไงก็อร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 46, 5 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2-3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอม:
- ควรคัดแยกเห็ด เอาทรายและเศษซากป่า ล้าง ปล่อยให้น้ำไหลออกในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณมีเห็ดขนาดเล็ก คุณสามารถทอดทั้งตัวได้
- เห็ดที่ล้างแล้วตามสูตรสำหรับเห็ดทอดนั้นต้มในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะเกลือมัน
- หลังจากปรุงเสร็จก็ใส่กระชอนกลับเข้าไปในกระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำ
- ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย
- ผัดเห็ดจนความชื้นระเหย
- เมื่อพร้อมแล้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเคี่ยวสักสองสามนาที
- เสิร์ฟเห็ดผัดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว
เห็ดรวมเห็ดน้ำผึ้งกับกะหล่ำปลี
เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับผสมกะหล่ำปลี ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบต้ม จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและงานเลี้ยงรับรอง หากต้องการคุณสามารถเตรียมส่วนผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง - 600 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 50 มล
- น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมส่วนผสมเห็ดผสมน้ำผึ้งกับกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน:
- ผัดหัวหอมที่ล้างแล้วหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยอุ่นในกระทะ
- เห็ดที่ล้างอย่างทั่วถึงจะถูกเพิ่มลงในหัวหอมและตามสูตรสำหรับส่วนผสมที่อร่อยกับเห็ดน้ำผึ้งให้ทอดจนสุกครึ่ง
- สับแครอทแล้วส่งไปที่หม้อ
- ผัดเนื้อหาและปรุงผักและเห็ดสักสองสามนาทีโดยใช้ความร้อนปานกลาง
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่แครอทลงในกระทะ
- ผสมผักกับเห็ดอย่างละเอียดเทน้ำเล็กน้อยเกลือพริกไทยเพิ่ม lavrushka น้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ
- ตามสูตรสำหรับผสมกับเห็ดเราปรุงโดยปิดฝากระทะเป็นเวลา 15-20 นาที จำไว้ว่าให้คน
- อย่าลืมปล่อยให้จานสูงชันก่อนเสิร์ฟ
บันทึก! หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล อย่าลืมฆ่าเชื้อก่อน ควรเก็บเกลียวไว้ในที่เย็น
ซุปเห็ดน้ำผึ้งกับครีมชีส
กลิ่นหอมของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงนั้นช่างเหลือเชื่อ ดังนั้นซุปจึงมักจะปรุงเป็นพื้นฐาน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานแรกกับเห็ด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใส่ครีมชีส เช่น แอมเบอร์ วิโอลา
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - ประมาณ 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- ครีมชีสแปรรูป - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมซุปเห็ดน้ำผึ้งทีละขั้นตอนด้วยครีมชีส:
- เราล้างเห็ดให้สะอาดจากทรายและเศษซากป่า
- ก่อนเตรียมซุปกับเห็ดน้ำผึ้ง ต้องล้างและทิ้งในกระชอน เมื่อน้ำไหลออก ให้ตัดชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่ และชิ้นเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม
- เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเราทำเช่นเดียวกันกับแครอทเรากำจัดคื่นฉ่ายจากเส้นใยหยาบโดยใช้ที่ปอกผักและสับด้วย
- ในกระทะที่คุณวางแผนจะทำซุป ให้อุ่นน้ำมันพืชและผัดผักที่หั่นไว้แล้วลงไป
- จากนั้นใส่เห็ดและผัดเล็กน้อยเกลือและพริกไทย
- ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมซุปเห็ดน้ำผึ้ง ให้เติมน้ำที่ฐานของจาน รอจนเดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ครีมชีสลงไป คนให้ละลาย
- หากต้องการปรับรสชาติของซุปเห็ด ให้เติมเกลืออีกครั้ง
- นำไปต้มและปิดเตา
Frittata กับ agarics น้ำผึ้ง
Frittata เป็นอาหารจานเดียวซึ่งเลือกไส้ตามฤดูกาล ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถปรุงกับเห็ดน้ำผึ้ง อย่าลืมต้มให้สุกก่อนแล้วนำไปผัดกับหัวหอม ถ้าคุณต้องการทำ frittata เห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยกับเปลือกชีส เช่นในอิตาลี คุณสามารถนำไปอบในเตาอบได้
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- ครีม 10-20% - 50 มล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียม frittata กับ agarics น้ำผึ้ง:
- ตัดขาเห็ดสดถ้าหยาบแล้วล้างให้สะอาด
- ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมลอกฟองออก
- เมื่อพร้อมแล้ว ให้ทิ้งเห็ดในกระชอน และในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้สับหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เห็ดที่เล็กเกินไปใช้ได้ทั้งตัว
- ในขั้นตอนต่อไป ผัดหัวหอมในน้ำมันที่อุ่นไว้จนนุ่ม
- เพิ่มเห็ดสับลงไปและตามสูตรสำหรับ frittata กับ agarics น้ำผึ้งทอดสองสามนาทีเกลือและพริกไทย
- ในระหว่างนี้ตีไข่ด้วยครีมโดยใช้เครื่องผสมเพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศลงในมวล
- ในกระทะแยกต่างหากซึ่งควรอุ่นให้เทส่วนของไข่ครีม
- เราโรยเห็ดน้ำผึ้งด้วยหัวหอม
- เติมชั้นเห็ดด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูด
- ทอด frittata ปิดฝาจนไข่สุก
- เสิร์ฟร้อนเป็นบางส่วน
เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ใช้สำหรับทำแซนวิชและขนมปังปิ้ง และใช้เป็นไส้สำหรับพาย พาย ทาร์ต ไส้ไข่หรือผัก สามารถเตรียมเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวได้
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4-6 กลีบ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50-70 มล
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมเห็ดคาเวียร์ทีละขั้นตอนจากเห็ดน้ำผึ้ง:
- เราคัดแยกเห็ดเอาทรายและเศษป่าล้างและทิ้งในกระชอน
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดส่งกระเทียมผ่านการกด
- ต้มเห็ดน้ำผึ้งจนนิ่มจนจมลงไปด้านล่าง ครึ่งชั่วโมง ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปในน้ำ
- ในขณะเดียวกันผัดผักในน้ำมันพืชอุ่นแล้วใส่เห็ดต้มที่ล้างแล้วลงไป
- ผัดเนื้อหาของกระทะสักครู่แล้วปิดเตา
- ในขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านเราส่งเห็ดกับผักเมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เราคืนมวลเห็ดไปที่กระทะ, เกลือ, พริกไทยแล้วเติมคำเล็กน้อย
- เราปรุงคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งอีกครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝากระทะ
- ใส่กระเทียมสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารและปิดเตา
หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ให้บรรจุโดยไม่ต้องรอให้เย็นลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา เก็บในที่เย็น
มันฝรั่งผัดเห็ดน้ำผึ้ง
การทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดน้ำผึ้งนั้นง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทาน น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมมาก เพื่อเพิ่มรสชาติให้โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อพร้อม
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดกับ agarics น้ำผึ้ง:
- หั่นเห็ดที่ล้างอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถทิ้งไว้ได้
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างในครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
- เทเห็ดลงในหัวหอมและปรุงอาหารให้ระเหยน้ำจนหมด
- เมื่อเห็ดมีสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ lavrushka
- ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเห็ด
- ทอดจานจนมันฝรั่งนิ่ม เติมน้ำมันพืชเป็นระยะ
- อย่าลืมนำใบกระวานออกแล้วปรุงรสด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ
พายเห็ดน้ำผึ้งและชีส
หากคุณแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งคุณสามารถทำพายแสนอร่อยได้ทุกเมื่อสำหรับแขกที่มาเข้าพัก เห็ดต้มและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ควรใช้แป้งยีสต์เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 650 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- ยีสต์แห้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- เนยจืด - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
- เห็ดแช่แข็ง - 800 กรัม (สำหรับเติม)
- เกาดาชีส - ประมาณ 100 กรัม (สำหรับเติม)
- เนย - สำหรับทอด
- ไข่ - สำหรับเคลือบ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การเตรียมพายกับเห็ดและชีสทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยกวนแป้งในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์และน้ำตาล
- เมื่อมีฟองฟู่ปรากฏขึ้น เราเริ่มเตรียมแป้ง: ร่อนแป้งลงในชามและเมื่อทำการตกตะกอนแล้วเทน้ำแป้งแป้งเกลือแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร
- ละลายน้ำแข็งเห็ดในน้ำเดือดแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม
- ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งเพิ่มเนยอุ่นลงไปซึ่งควรละลายก่อน เราปล่อยให้เวลาเพิ่มขึ้น
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
- แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ใส่เห็ดทอดแล้วบดด้วยชีสสับละเอียด
- ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบแปรงด้วยไข่ที่ตี
- เราอบพายกับเห็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว นำไปวางบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
- ตัดเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ
