วิธีการอบมัฟฟินโยเกิร์ตด้วยไส้ช็อคโกแลตที่บ้าน? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สูตรวิดีโอ
คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณหรือไม่? อบมัฟฟิน kefir ที่เติมช็อกโกแลตอย่างง่าย นี่คือการรักษาที่อร่อยอย่างแท้จริงด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่น่ารื่นรมย์ ซึ่งทำได้โดยการผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและของแห้งแยกจากกัน จากนั้นพวกเขาเชื่อมต่อโดยไม่ต้องแส้ ดังนั้น ก้อนบางก้อนจึงยังคงอยู่ในแป้ง ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ และมีความน่าสนใจในขนมอบ เทคโนโลยีการทำคัพเค้กนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาไม่นาน
Nutella Chocolate Spread ใช้ทำซาลาเปากลมเล็ก ๆ เหล่านี้ แต่ถ้าคุณไม่มีให้แทนที่ด้วยมวลเนยช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลาย 2/3 ของช็อกโกแลตและ 1/3 ของเนยในมานาน้ำ คนจนเนียนและปล่อยให้แข็งจนมีความข้นหนืด
ขนมอบเหล่านี้ยังสามารถใส่ไส้ครีมอื่นๆ ได้ เช่น คัสตาร์ด มีอะไรอีกบ้างที่เป็นความงามของสูตรนี้ ที่แทนช็อกโกแลตเพสต์ มัฟฟินสามารถทำไส้ต่างๆ ได้ เช่น แอปเปิล ลูกเกด ราสเบอร์รี่ ฟักทอง ถั่ว กล้วย ส้ม ลูกพีช สตรอเบอร์รี่ ผลไม้หวาน หรือคุณสามารถอบมัฟฟินแสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมแต่ง การทำขนมอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้สูตรและความลับของกระบวนการทางเทคโนโลยี เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- Kefir หรือนมเปรี้ยว - 150 กรัม
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางช็อกโกแลต
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - หยิก
- นูเทลล่า - 100 ก
การเตรียมมัฟฟินทีละขั้นตอนบน kefir พร้อมไส้ช็อคโกแลตสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. สูตรนี้ใช้นมเปรี้ยว แต่ยังสามารถทำแป้งด้วย kefir ได้ สิ่งสำคัญคืออาหารต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เท kefir ลงในชามผสม ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน หากผลิตภัณฑ์นมหมักอยู่ในอุณหภูมิที่อบอุ่น kefir จะเริ่มเกิดฟองทันทีและฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ถ้ามันเย็นก็จะไม่มีปฏิกิริยาที่ถูกต้อง
2. ใส่ไข่และน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ kefir เย็นลง มิฉะนั้น เบกกิ้งโซดาจะหยุดทำงาน และคัพเค้กจะไม่ขึ้นระหว่างการอบ ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่มีเวลาอุ่นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
ถ้าคุณชอบมัฟฟินที่มีทรายและร่วน ให้ใส่ผักหรือเนยที่ดีกว่าลงในแป้งแล้วใส่ kefir น้อยลง
3. ผัดอาหารด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้มีออกซิเจนสูงซึ่งจะทำให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบายขึ้น จากนั้นผสมกับน้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
5. นวดแป้งด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเนียนและยืดหยุ่นซึ่งควรจะคล้ายกับเนื้อครีมหนา
6. หล่อลื่นกระป๋องมัฟฟินด้วยชั้นผักถ้าใช้เตารีด ภาชนะซิลิโคนไม่ต้องการการหล่อลื่นและขนมอบไม่ติดมัน วางแป้งส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละแม่พิมพ์ ประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ.
7. ใส่ช็อกโกแลตนูเทลล่าหนึ่งช้อนชาหรือไส้อื่น ๆ ที่คุณเลือกในแต่ละมัฟฟิน
8. เทแป้งทับด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง แม่พิมพ์มัฟฟินควรเป็น 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดเพราะคัพเค้กจะขึ้นและขยายตัวระหว่างการอบ
ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งมัฟฟินไปอบบน kefir พร้อมไส้ช็อคโกแลตเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้โดยเจาะตรงกลางเค้ก ถ้ามันออกมาแบบแห้ง แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว หากจับเป็นก้อน ให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วลองชิมอีกครั้ง
หากต้องการ ให้แช่มัฟฟินร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสุราหรือน้ำเชื่อม เช่น เหล้ารัม หรือปิดด้วยมาร์ซิแพนเคลือบสีขาวโรยด้วยน้ำตาลผงที่มีรสเผ็ด
ปรากฎว่าเค้ก kefir โปร่งสบายพร้อมไส้ช็อคโกแลตนุ่มและโปร่งสบายซึ่งละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เสิร์ฟของหวานกับนม ผลไม้แช่อิ่ม ชา กาแฟ ตามสูตรนี้ มัฟฟินสามารถทำเป็นวงแหวนหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ แต่เวลาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 30-40 นาที
