คุณชอบผ้าขาวแต่ไม่รู้วิธีทำอาหารไหม? จากนี้ไปคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้! ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำเนื้อขาวที่ฉ่ำและนุ่ม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Belyashi - น่ารับประทานอร่อยฉ่ำมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ต้องการ นอกจากนี้ การทำอาหารนั้นง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ ซึ่งแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย
Belyashi ค่อนข้างเป็นที่นิยมและคุณสามารถเห็นพวกเขาขายในทุกเมือง แม้ว่าจานนี้จะมีต้นกำเนิดจากตาตาร์และบัชคีร์ แต่ก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียของเราไปแล้ว พวกเขาเป็นพายทอดซึ่งมักทำจากแป้งยีสต์และมักทำจากแป้งไร้เชื้อ สำหรับไส้จะใช้เนื้อบิดหรือสับเป็นส่วนใหญ่ ช่วงเวลาที่จำเป็นของคนผิวขาวพวกเขาควรมีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบนด้านหนึ่งซึ่งไส้เนื้อจะโผล่ออกมา แต่ในทางปฏิบัติมักทำผ้าขาวโดยไม่มีรูนี้ และในกรณีนี้ เป็นการถูกต้องกว่าที่จะเรียกพวกเขาว่าคนผิวขาวแบบปิด
นอกจากนี้ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถใช้แป้งพายแช่แข็งในเชิงพาณิชย์ได้ อาจเป็นยีสต์หรือรสจืดก็ได้ ถ้าคุณเตรียมแป้งด้วยตัวเองก็มีตัวเลือกมากมาย สามารถผสมกับ kefir นม เบียร์ หรือน้ำ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่สำคัญอีกมากมายสำหรับการล้างบาป หัวหอม ซึ่งควรมีไม่มากนัก มิฉะนั้นขนมอบจะไม่ฉ่ำและอร่อยหากไม่มี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มหัวหอม 250 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 360 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
- เกลือ - หยิกแป้งในเนื้อสับ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
- หมู - 1 กก
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 50 มล
ทำอาหารล้างบาป
1. เตรียมอาหารสำหรับเนื้อสับ ล้างแห้งและหั่นเนื้อ ปอกหัวและกระเทียม เตรียมน้ำมันหมู.
2. บิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (เนื้อ เบคอน หัวหอม กระเทียม) สำหรับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
3. ใส่ครีม (หรือครีม) ลงในเนื้อสับแล้วเทน้ำเย็น 50 มล. คุณสามารถใช้น้ำแข็งสองสามก้อนแทนน้ำได้
4.ผัดเนื้อสับละเอียดจนเนียนและแช่เย็นเพื่อปลดปล่อยกลูเตน
5. ในขณะที่เนื้อสับกำลังสุกให้เริ่มเตรียมแป้ง เทน้ำดื่ม 100 มล. ลงในภาชนะใส่น้ำตาลและยีสต์
6. ตีไข่และเพิ่มแป้ง
7. คนอาหารให้เข้ากันจนเนียน
8. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
9. เริ่มใส่แป้งสาลีแล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อย ไม่ควรแน่นหรือเหลว
10. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ชง แป้งควรพอดีสองครั้ง เพื่อให้เติบโตได้ดีในระดับเสียง ให้ปิดหน้าต่างและประตูทั้งหมดเพื่อไม่ให้ลมเข้าในห้อง
11. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เริ่มปั้นผ้าขาว แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละอันด้วยหมุดเกลียว แล้วใช้จานตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.
12. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแป้ง เนื้อบดละเอียด.
13. รวบขอบแป้งไว้ตรงกลางเพื่อให้มีรูเล็กๆ อยู่ตรงกลาง
14. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผ้าขาวลงไปผัดก่อนโดยให้ด้านที่มีรูอยู่เพื่อให้เนื้ออบได้ดี ปริมาณน้ำมันควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมครึ่งหนึ่งของผ้าขาว ทอดทั้งสองข้างประมาณ 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
15.วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด
16. เสิร์ฟผ้าขาวสำเร็จรูปทันทีหลังทำอาหาร หากคุณเก็บไว้ ให้ห่อด้วยโพลิเอทิลีนเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศ ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงผ้าขาว