ซอสเป็นรูบริกยอดนิยม ไม่ใช่สลัดเดียวและไม่มีน้ำดองเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา ในส่วนนี้ผมจะแนะนำให้คุณรู้จักกับซอสรสเผ็ดที่มีส่วนประกอบของมัสตาร์ด กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเนื้อสัตว์ สลัด ปลา จำเป็นต้องใช้น้ำสลัดประเภทต่างๆ แต่ก็ยังมีอีกหลายอย่างที่ทำให้รสชาติของอาหารหลากหลาย เช่น ซอสรสเผ็ดที่ทำจากมัสตาร์ด กระเทียม และน้ำมันมะกอก
มัสตาร์ดหมักเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อยให้กับสลัด ปลา หรือเนื้อสัตว์ สลัดจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และเส้นใยเนื้อจะนุ่ม ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอกจะห่อหุ้มอาหารไว้ ทำให้อาหารมีความนุ่ม และกระเทียมทำให้เกิดความอยากอาหารอย่างมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกันเป็นจานเดียวสร้างความสามัคคีที่แท้จริง ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารเกือบหลายชนิด ทำให้ได้รสชาติที่วิเศษอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะไก่ เนื้อ ปลา หรือผัก ก็จะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน กลั่น มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ
การเตรียมซอสดังกล่าวทำได้ง่ายมาก มีกลิ่นหอม และสามารถเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างเต็มที่ เติมเต็ม เสริมรสชาติ และให้สัมผัสสุดท้ายกับอาหารทุกจาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 222 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5 นาที
- เวลาทำอาหาร - 50 มล
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1/3 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การทำซอสมัสตาร์ด กระเทียม และน้ำมันมะกอก:
1. เลือกชามขนาดที่เหมาะสมแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป หากน้ำมันมะกอกมีราคาแพงหรือคุณไม่ชอบ ให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันประเภทอื่น เช่น น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว
2. ใส่ซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสม อาจเป็นแบบคลาสสิกหรือมีรสบางอย่างก็ได้ เช่น ขิง
3. ใส่มัสตาร์ดลงไป อย่างไรก็ตาม มันสามารถเป็นเมล็ดพืชได้ ดังนั้นซอสจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก หรือคุณสามารถเพิ่มผงมัสตาร์ดแห้ง
4. ผัดอาหารจนเนียน ลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลและเกลือ ระวังเกลือเช่น ซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นระวังอย่าให้ซอสมากเกินไป
5. ปอกกระเทียมแล้วล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีดคมหรือผ่านการกด การใช้ตัวเลือกหลัง กลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะมีผลเหนือกว่าในซอส
6. ผัดส่วนผสมและใช้ซอสตามที่กำหนด อนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 วัน แต่ควรใช้ทันทีหลังจากเตรียม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรจากเชฟ Ilya Lazerson
