สิ่งที่ต้องทำกับฟักทองสำหรับวันฮาโลวีนปี 2019? TOP 8 สูตรการทำอาหารที่น่าสนใจและอร่อย ความลับและคุณสมบัติของการทำฟักทอง สูตรวิดีโอ
ฟักทองเป็นคุณลักษณะหลักของวันฮาโลวีน ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในคืนวันที่ 31 ตุลาคม ถึง 1 พฤศจิกายน ในวันนี้ เครื่องประดับต่างๆ ทำจากฟักทอง ตัดหน้า โคม แจกัน และของประดับตกแต่งอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ความงามของสีส้มก็น่าพอใจไม่แพ้กัน ไม่เพียงแต่ชื่นชมเท่านั้น แต่ยังต้องกินเองด้วย ในวันออลเซนต์ส มีการให้ความสนใจไม่น้อยไปกับการฉลองอันเคร่งขรึม ซึ่งฟักทองยังเป็นอาหารหลักและเทรนด์การทำอาหารอีกด้วย มีการเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับฮัลโลวีน: คุกกี้, มัฟฟิน, พาย, ซุปบด, ลาเต้, ค็อกเทล, หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ สิ่งสำคัญคืออาหารที่ตรงกับการเฉลิมฉลองได้รับการตกแต่งและจัดธีมอย่างเหมาะสม
เคล็ดลับและคุณสมบัติของการทำฟักทอง
- ฟักทองเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถทนต่อการทำอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นการอบ การดอง การทอด การต้ม
- เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าฟักทองจะจืดชืด อันที่จริงรสนิยมของเธอไม่สดใสเกินไป แต่เพิ่มความหอมของเครื่องปรุงรสและความเงางามของเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเนื้อสับและน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม ตกแต่งด้วยซอสไวน์และให้ความนุ่มด้วยเนยและจะไม่มีร่องรอยของความเรียบง่าย
- ความงามของขิงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง ทั้งเนื้อสัตว์และผัก ผลไม้แห้งหวานและผลิตภัณฑ์จากนม
- มันสำคัญมากที่คุณภาพของฟักทองที่เลือกจะส่งผลต่อผลลัพธ์ของอาหารสำเร็จรูป ความงามสีทองในอุดมคติควรมีรูปทรงกลมขนาดกลาง (ไม่รก) น้ำหนักมาก แต่ไม่เกิน 5 กก. เปลือกหนาแน่นและไม่มีจุดด่างหางแห้งเนื้อแน่นและสดใส
- หากผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ปอกเปลือกเยื่อและเมล็ด ให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ถึง 12 เดือน ฟักทองที่ยังไม่เปิดจะถูกเก็บไว้จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิในห้องแห้ง อากาศถ่ายเท และเย็น (ประมาณ 0 °)
- ไม่แนะนำให้ซื้อชิ้นฟักทอง ประการแรก เนื่องจากข้อควรพิจารณาด้านสุขอนามัย เช่น มันอาจจะถูกตัดด้วยมีดที่ไม่สะอาด ประการที่สอง บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุฟักทองสุกเป็นชิ้น ๆ หรือไม่ หากคุณซื้อชิ้นหนึ่งลองใช้เมล็ดพืช ต้องมีขนาดใหญ่และสุก
ฟักทองยัดไส้
ฟักทองยัดไส้เป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม นี่คือการรักษาที่สมบูรณ์ที่ให้บริการทั้งหมด แนะนำให้ใช้ฟักทองขนาดเล็กสำหรับสูตร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 ชิ้น
- พริกแดง - หยิก
- โจ๊กต้ม (ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - หยิก
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- เนื้อสับ - 500 กรัม
ทำอาหารยัดไส้ฟักทอง:
- ตัดส่วนบนของฟักทองที่ล้างแล้วและแห้ง ทำความสะอาดเมล็ดและเยื่อกระดาษบางส่วน สับเนื้อที่สกัดอย่างประณีต
- ทอดหัวหอมสับเป็นวงในน้ำมันในกระทะจนโปร่งใส
- ใส่เนื้อสับและเนื้อฟักทองลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ยี่หร่าและซีเรียลที่ต้มแล้ว
- ใส่ไส้ฟักทองวางในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปรุงจนฝานิ่มประมาณ 40 นาที (แล้วแต่ขนาดของฟักทอง)
พายฟักทองอเมริกัน
พายแบบเปิด แบบดั้งเดิม มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมไส้ฟักทองครีมหวาน มักทำในอเมริกาในวันขอบคุณพระเจ้า ฮาโลวีน และคริสต์มาส เลือกฟักทองที่มีรสหวานและไม่ฉ่ำมาก ฟักทองบัตเตอร์นัต (ขวด) เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 กก.
- วันที่หลุม - กำมือ
- ผงขิง - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- กระวานป่น - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- กานพลูป่น - 0.5 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง - ไม่จำเป็น (ถ้าฟักทองกับอินทผาลัมหวานไม่พอ)
- ครีมหรือนมไขมันเต็ม - 50 มล
- แป้งสาลีโฮลวีต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งอบ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 30 มล
- น้ำเย็น - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
การทำพายฟักทองอเมริกัน:
- ผ่าครึ่งฟักทอง ปอกเมล็ด วางด้านที่ปอกเปลือกลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาทีจนนิ่ม
- ขูดเนื้อฟักทองด้วยช้อนแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
- ใส่แป้ง เครื่องเทศ (ขิง กระวาน ลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชย) ครีม วันที่ล้าง และน้ำตาล
- บดอาหารจนเนียน
- รวมแป้งน้ำตาลและผงฟูสำหรับแป้ง ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดให้ทั่วส่วนผสมแป้ง
- จากนั้นเติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- รีดแป้งเป็นเค้ก โอนไปยังแม่พิมพ์ ขึ้นรูปด้านข้าง
- วางไส้ฟักทองไว้บนฐานและเรียงให้เท่ากัน
- อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ตกแต่งเค้กแช่เย็นเสร็จแล้วด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลายในรูปแบบของใยแมงมุม แมงมุม และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ในสไตล์ฮัลโลวีน
ซุปฟักทอง
ผู้นำอาหารฟักทองที่ไม่มีปัญหาคือซุปข้นซึ่งในร้านอาหารปรุงโดยเชฟด้วยฟัวกราส์ทอดและแม่บ้านตกแต่งด้วยเมล็ดทอดสีทอง
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง (ปอกเปลือกจากเมล็ดและเปลือก) - 1.5 กก.
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง - 4 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น - 2 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- กานพลูพื้น - 0.25 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูด - 0.25 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ - สำหรับเสิร์ฟ
การทำซุปข้นฟักทอง:
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมแดงสับกับขึ้นฉ่าย แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มแครอทขูดและมันฝรั่งสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
- ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศ (ผักชี ยี่หร่า อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ) และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- ผัดฟักทองหั่นแล้วเทน้ำซุปผัก ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนผักนิ่ม
- บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือ พริกไทย และต้มประมาณ 5 นาที
- เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยใยแมงมุมโยเกิร์ต
สมูทตี้ฟักทองใส่เนื้อ
น้ำฟักทองจะช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยการอิ่มตัวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับเป็นอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 600 กรัม
- น้ำ - 400 มล
- นม - 100 มล
- ส้ม - 3 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระวาน - 0.5 ช้อนชา
การทำสมูทตี้เนื้อฟักทอง:
- หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำและต้มจนสุก บดฟักทองเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- คั้นน้ำส้มออก.
- ผสมน้ำส้มกับเครื่องเทศ นม และน้ำผึ้ง
- เพิ่มมวลฟักทองคนและเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ
ฟักทองม้วน
ม้วนฟักทองที่อร่อยและนุ่มนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ไส้อะไรก็อร่อย แต่ขนมอบกับแยมแอปริคอทก็ดูสวยงามในธีมวันหยุดฮัลโลวีนเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- แยมแอปริคอท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น
- วอลนัท - เมล็ดปอกเปลือก 50 กรัม
ทำม้วนฟักทอง:
- หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ต้มและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
- เพิ่มแป้งร่อนและความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูกลงในมวลไข่
- เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองและผสมให้ละเอียด
- เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปอบจนสุกในเตาอุ่นที่ 180 องศา
- สำหรับไส้ให้ล้างแอปริคอตแห้งสับละเอียดแล้วผสมกับแยม
- ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยทาด้วยแยมโรยด้วยถั่วสับและม้วน
ดูเพิ่มเติมที่ 10 สุดยอดอาหารสำหรับวันฮาโลวีนปี 2019 - สิ่งที่ต้องทำสำหรับวันหยุด
คัพเค้กฟักทอง
ไอเดียที่ดีสำหรับวันฮาโลวีนคือคัพเค้กฟักทอง พวกเขาจะตกแต่งบ้านของคุณและสร้างบรรยากาศรื่นเริง แม้ว่าขนมอบที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอมและประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถทำให้คุณพึงพอใจได้ตลอดทั้งปี
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นฟักทองสำเร็จรูป - 250 g
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- แป้ง - 300 กรัม
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
- ขิงแห้ง - หยิก
- ผิวส้ม - หยิก
- เกลือ - หยิก
- ลูกเกด - 50 กรัม
- ครีมชีส - 300 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เนย (นิ่ม) - 115 g
การทำคัพเค้กฟักทอง:
- ปอกฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำ ต้มประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือ ถูผ่านตะแกรงละเอียด และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมฟักทองบดกับเปลือกส้ม แป้งร่อน ผงฟู เกลือและเครื่องเทศ
- ตีไข่กับน้ำตาล เทน้ำมันพืชลงไปผัดและผสมกับน้ำซุปข้นฟักทอง ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยว
- ลูกเกดแช่ในน้ำร้อนบีบและเพิ่มแป้ง
- ใส่แป้งในกระป๋องมัฟฟินแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
- มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วทาด้วยบัตเตอร์ครีม ปิดด้วยถุงขนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมเนยนิ่มกับครีมชีสและน้ำตาล แล้วตี 5-7 นาที
คุกกี้ฟักทอง
บิสกิตฟักทองนั้นเรียบง่าย รวดเร็วและมีรสนิยม และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย! ขนมอบแสนอร่อยนุ่มและหอมกรุ่น
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เนย - 12 กรัม
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 70 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 25 ตา
การทำคุกกี้ฟักทอง:
- ต้มไข่ลวก เย็น ปอกเปลือก และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนสำหรับสูตรและขูดไข่แดงด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
- เพิ่มเนยนุ่มและน้ำซุปข้นฟักทองลงในไข่แดง เทแป้งและน้ำตาลแล้วคนส่วนผสมจนได้มวลพลาสติกที่อ่อนนุ่ม
- หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูกขนาดเท่าถั่ว
- ด้วยด้านทื่อของมีด ให้รูปร่างของฟักทอง และด้วยความช่วยเหลือของดอกคาร์เนชั่น ทำ "หาง" ของฟักทอง
- โอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
ซาลาเปาฟักทอง
เล็ก น่ารัก และดั้งเดิม เช่น ซาลาเปาฟักทองแดดที่มีเศษในที่ละเอียดอ่อนและสว่างและกรอบนอก
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 250 กรัม
- เนย - 150 กรัม (สำหรับแป้ง), 3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม (สำหรับแป้ง), 3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการกรอก)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 18 กรัม
- นม - 350 มล
- กระวาน - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 800 กรัม
- วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดปอกเปลือก
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
การทำขนมปังฟักทอง:
- ในชามผสมอาหาร ร่อนแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาล เกลือ ยีสต์ กระวาน และวานิลลา
- ตีไข่กับนมอุ่น เทแป้ง ใส่เนยและน้ำซุปข้นฟักทอง
- นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นสองเท่า
- สำหรับไส้ ผสมเนย น้ำตาล และอบเชย
- แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ทาเนยโรยด้วยถั่วสับแล้วม้วน
- วางด้านที่ตะเข็บม้วนลงแล้วตัดเป็นขนมปัง 2 ถึง 3 ซม.
- วางขนมปังบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาด 1.5-2 เท่า
- จากนั้นอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที
- ทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วปิดด้วยช็อคโกแลตที่ละลายโดยใช้แปรงขนม
สูตรวิดีโอ:
พายฟักทองอเมริกัน
ขนมฟักทองฮาโลวีน
ฟักทองฮาโลวีน: วิธีการตัดและจะทำอย่างไรกับเนื้อ?
