สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายทำอาหาร kulesh ที่บ้าน เคล็ดลับและความละเอียดในการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
Kulesh เป็นอาหารประจำชาติของอาหารยูเครน แต่ได้รับความนิยมน้อยกว่า Borscht เป็นโจ๊กแป้งหายากที่ทำจากธัญพืชลูกเดือยและสนับจากน้ำมันหมูพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นทั้งจานแรกและจานที่สอง ซึ่งทำทั้งที่บ้านและในทุ่งระหว่างทำงานภาคสนามหรือในวันหยุดแบบธรรมชาติ สูตรอื่นสำหรับ kulesha เป็นที่รู้จักกันในนามของโจ๊ก Don Cossack ซึ่งปรุงตามแคมเปญ เราเสนอให้คุณค้นหาสูตร TOP-4 ในการทำ kulesh ซึ่งเหมาะสำหรับธรรมชาติกระท่อมฤดูร้อนและสภาพบ้านบนเตา
เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อย
- เครื่องใช้แบบดั้งเดิมสำหรับทำอาหาร kulesh คือหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อทองแดงหรือหม้อขนาดใหญ่ ในจานนั้นปรุงตั้งแต่ต้นจนจบ ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อมอีกต่อไป
- ซีเรียลใด ๆ ที่เหมาะกับ kulesh สิ่งสำคัญคือมันต้มอย่างดี ลูกเดือยมักใช้บ่อยที่สุด แต่ไม่มีการสูญเสียที่จับต้องได้ จะถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลี, เมล็ดพืช, รัชนิสา (แป้งบดหยาบที่สุด), ปลายข้าวข้าวโพด, ข้าวโอ๊ตถั่ว
- เพื่อรสชาตินอกจากซีเรียลแล้วให้ใส่มันฝรั่ง, ราก, สมุนไพรลงในจาน kulesh อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อ, ปลา, เนื้อรมควัน, ห่านหรือไก่แคร็ก
- สลาฟ kulesh ไม่เพียงรวมกับพริกไทยดำเท่านั้น แต่ยังมีรากที่มีกลิ่นหอมสมุนไพรอิตาลีเครื่องเทศตะวันออกและคอเคเซียน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทุกประเภท
- Kulesh ถือว่าพร้อมเมื่อข้าวฟ่างต้มจนหมดและเกิดมวลอ่อน
- จานเสร็จแล้วปรุงรสด้วยเบคอนทอดกับหัวหอมและกระเทียม Kulesh ที่ทำด้วยเบคอนรมควันกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ
- นอกจากนี้ ซุปข้นและไขมันยังเหมาะที่จะเสิร์ฟกับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
- ถ้าคูเลชเป็นน้ำ ให้ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ซีเรียลพองตัวและมีรสเปรี้ยว แล้วน้ำซุปก็จะน้อยลง
ยูเครน Kulesh
มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยนี้ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับ kulesh ยูเครนที่ปรุงบนกองไฟนั้นโดดเด่น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าวฟ่าง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำมันหมู - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 2 หัว
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
การปรุงอาหาร kulesh ยูเครน:
- ปอกแครอท ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง หั่นหยาบๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือเดือด
- ปรุงจนสุกครึ่งแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
- หลังจากปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว
- สำหรับการแต่งตัว ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วละลายเล็กน้อยในกระทะ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เบคอนละลาย
- เมื่อซีเรียลเกือบสุกแล้ว ให้ใส่น้ำมันหมูและน้ำสลัดหัวหอมลงในกระทะ วางใบกระวานกับสมุนไพรสับแล้วปรุงจนนิ่ม
คอซแซคคูเลช
วิธีการปรุง kulesh สไตล์คอซแซคแสนอร่อยที่บ้าน? นี่คืออาหารแคมป์ปิ้งที่เป็นประชาธิปไตยที่สุดเพราะ ส่วนผสมที่นี่มีความหลากหลายมาก
วัตถุดิบ:
- เบคอนรมควัน - 400 กรัม
- ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำ - 2 ลิตร
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - พวง
คอซแซคทำอาหาร kulesh:
- ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ 1, 5 ซม. ส่งไปที่หม้อและทอดเบา ๆ
- เมื่อเบคอนปล่อยไขมันออกแล้ว ให้ใส่หัวหอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียด แล้วผัดเบา ๆ จนโปร่งแสง
- จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหม้อแล้วผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทน้ำดื่มและนำไปต้ม
- จัดเรียงข้าวฟ่างล้างและเทลงในหม้อ
- จากนั้นส่งมันฝรั่งหั่นเต๋า เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
- หากต้องการเทลงในชามแยก ให้ตีไข่ด้วยส้อมเพื่อผสมไข่แดงกับโปรตีนและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและส่งไปที่ไข่บด เพิ่มกระเทียมสับละเอียดที่นั่นและผสม
- เมื่อมันฝรั่งและลูกเดือยสุกหรือดีกว่าต้มเล็กน้อยให้เทไส้ลงใน kulish ที่เดือดแล้วผสมให้เข้ากันทันที ไข่จะแข็งตัว kulesh จะข้นเป็นซุปข้นหรือโจ๊กบาง
- ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ kulesh สุกเป็นเวลา 5 นาที
Kulesh กับสตูว์
kulesh แบบโฮมเมดพร้อมสตูว์อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยความเรียบง่าย จริงอยู่จะไม่มีกลิ่นควันเหมือนปรุงบนกองไฟ แต่รสชาติก็ไม่ต่างกัน
วัตถุดิบ:
- ข้าวฟ่าง - 200 กรัม
- สตูว์ - 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร
- ซี่โครงหมูรมควัน - 200 g
- น้ำมันหมู - 200 กรัมใน kulesh, 50 กรัมสำหรับยาแนว
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรสใน kulesh 1 ช้อนชา สำหรับยาแนว
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- Dill - 0.5 พวง
- กระเทียม - ยาแนว 3 กลีบ
ทำอาหาร kulesh กับสตูว์:
- วางกาต้มน้ำบนกองไฟและเพิ่มเบคอนรมควันและดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดคนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายไขมันให้เพียงพอสำหรับหัวหอม
- ใส่หัวหอมสับละเอียด ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนนุ่ม
- เพิ่มแครอท คนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที
- จากนั้นเพิ่มข้าวฟ่างล้างด้วยมันฝรั่งและสตูว์ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำ เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที จนมันฝรั่งนิ่มและจานหนา
- สำหรับการอัดฉีดในครก ให้บดเบคอนสับละเอียดด้วยกระเทียมและเกลือผ่านการกด หรือบดทุกอย่างในเครื่องปั่น
- เพิ่มยาแนวผักชีฝรั่งสับลงใน kulish ที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันปิดฝาและนำกาต้มน้ำออกจากความร้อน
- ปล่อยให้สตูว์กับเนื้อตุ๋นใส่เป็นเวลา 5 นาที
ซุป Kulesh กับข้าวฟ่างและเห็ด
ซุป Kulesh กับลูกเดือยและเห็ดปรุงอย่างรวดเร็วทั้งที่บ้านและนอกบ้าน สูตรนี้ควรค่าแก่การจดจำสำหรับชาวประมง นักล่า และผู้ที่ชื่นชอบการท่องเที่ยว
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
ปรุงซุป kulesh กับลูกเดือยและเห็ด:
- ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยเล็กน้อย
- ล้างเห็ดแชมปิญองสับและส่งไปผัดกับหัวหอมและแครอท
- ใส่ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในลูกเดือยและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ผักผัดกับเห็ดในซุป เกลือ และพริกไทย ใส่ใบกระวาน พริกไทยและเคี่ยวจนนุ่ม
- เมื่อเสิร์ฟซุป kulesh กับลูกเดือยและเห็ด ใส่ผักใบเขียวสับในแต่ละจาน
