หากต้องการค้นหาเคล็ดลับและสูตรในการทำ "Chashushuli" ที่หอมกรุ่นและเผ็ดร้อนอ่านบทวิจารณ์ง่ายๆนี้ จานนี้ฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อเพราะ เนื้อตุ๋นในไวน์กับมะเขือเทศ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Chashushuli เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย มันถูกเตรียมจากเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู, สัตว์ปีก, น้อยกว่าจากเนื้อแกะ จริงๆแล้วมีหลายรูปแบบ บางคนปรุงเป็นของเหลวและทำหน้าที่เป็นอาหารจานแรก ในขณะที่บางคนปรุงเป็นเครื่องเคียง ที่แปลจากภาษาจอร์เจีย แปลว่า "คม" เพราะ ปรุงด้วยพริกร้อนมากมาย แม้ว่าระดับความเผ็ดจะปรับได้เองก็ตาม วันนี้สูตรอาหารจานแรกยังไม่รอด ดังนั้นจานนี้จึงอาศัยการสอบถามจากชาวบ้านเป็นหลัก แต่ถึงกระนั้นในตำราอาหารของเชฟผู้มีประสบการณ์ก็มีความลับบางอย่างของอาหารจานนี้
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เคี่ยวดีขึ้น
- ใช้เครื่องคั่วก้นหนาเพื่อย่างเนื้อ
- เมื่อวางเนื้อในกระทะไม่ควรสัมผัสกัน มิฉะนั้นจะเริ่มผลิตน้ำและสูญเสียความเสถียร
- หมุนแต่ละชิ้นแยกกัน
- เกลือจานเมื่อสิ้นสุดการทอด
- ใช้ผักสดและเนื้อแน่น
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักใบเขียว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
- Chashuli มักจะเสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุงแต่งด้วย lavash ถือว่าเป็นจานเนื้ออิสระ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ซาก
- พริกขม - 1 ฝัก
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร chashushuli (อาหารจอร์เจีย) สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณต้องการทานอาหารแคลอรีสูงให้น้อยลง ให้เอาผิวหนังออกเพราะ มันมีคอเลสเตอรอลมากที่สุด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางๆ ปอกพริกหวานและร้อนจากกล่องเมล็ดที่มีพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นไก่และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเนื้อหลายขั้นตอนเพื่อไม่ให้เททั้งหมดลงในกระทะ ควรอยู่ในชั้นเดียวแล้วนำไปเคี่ยว
5. ผัดหัวหอมจนโปร่งใสในกระทะอีกใบในน้ำมันพืช
6. ใส่พริกหวานและพริกขี้หนูลงไป ใส่กระเทียมและเครื่องเทศด้วย
7. ผัดผักประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว และเทไวน์ลงไป
8. ใส่ซอสมะเขือเทศ
9. ผัดและต้ม
10. จัดไก่ทอดแถวเดียวบนเบาะผัก
11. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
12. ต้มปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถส่งจานไปเคี่ยวในเตาอบ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ chashushuli