พาสต้าอิตาเลียน: 10 สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

คุณสมบัติของการทำพาสต้าและเคล็ดลับจากเชฟชาวอิตาลี สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกกับไก่ เห็ด กุ้ง ไก่งวงและอื่น ๆ สูตรวิดีโอ

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งปรุงจากพาสต้าและซอส ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อสับ หมู เนื้อลูกวัว อาหารทะเลประเภทต่างๆ ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพร หลายสูตรใช้เนย ต่อไปเป็นของที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติของการทำพาสต้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพาสต้าอิตาเลียนที่มีอาหารทะเล เห็ด ไก่ หมู เนื้อลูกวัว และที่สำคัญที่สุด คาร์โบนาร่าและโบโลเนสยังคงอยู่ในการฟัง

สูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าเกี่ยวข้องกับกฎที่เข้มงวด: พาสต้าควรปรุงให้อยู่ในสภาพอัล dente นั่นคือควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยและควรทำซอสแยกต่างหาก

พ่อครัวชาวอิตาลีแนะนำให้เลือกพาสต้าข้าวสาลีดูรัมและใช้น้ำมาก ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าสูตรนั้นต้องใส่มะเขือเทศลงไป จะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนและต้องลอกเปลือกออก

บันทึก! เรามักสับสนระหว่างพาสต้าอิตาเลียนกับซอส แต่การพูดอย่างนั้นไม่ถูกต้อง

TOP 10 สูตรพาสต้าอิตาเลียนที่ดีที่สุด

พาสต้าที่ทุกคนชื่นชอบคือตัวเลือกอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีสูตรมากมายสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก และเครื่องปรุงรสได้หลากหลาย นอกจากนี้สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะช่วยให้สมาชิกในครอบครัวและแขกพอใจ

ซอสคาโบนาร่า

Carbonara เป็นพาสต้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกที่เราทุกคนเคยได้ยิน จานที่เตรียมมาอย่างดีมีรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะไม่รวมการใช้ครีม นอกจากนี้ ความลับของความนิยมอยู่ที่การมีสินค้าที่สามารถหาได้ในทุกบ้าน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 313 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำ - 2, 3 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมพาสต้าคาโบนาร่าทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่น เบคอนควรหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในเนยละลาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่ม 2 กลีบกระเทียมบดด้วยมีด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนเบคอนนุ่มและไขมันละลาย จากนั้นเอากระเทียมออก
2. จากนั้นต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามสูตรคาโบนาร่าเพสต์เติมลงในน้ำเดือด อย่าลืมใส่เกลือและน้ำมันมะกอก เราปรุงให้อยู่ในสภาพอัล dente
3. ในระหว่างนี้ ให้แยกไข่แดง 3 ฟองออกจากไข่ขาว เติมไข่แดงอีก 1 ฟองลงในไข่แดง แล้วตีโดยใช้ที่ตีไข่ เติมเกลือและพริกไทย
4. ตามสูตรสำหรับพาสต้ากับเบคอนให้บดชีสเป็นเครื่องขูดหยาบแล้วย้ายไปที่มวลไข่
5. โยนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน รอจนของเหลวส่วนเกินระบายออก อย่างไรก็ตามคุณต้องทิ้งน้ำซุปไว้ 300 มล. เราจะใช้ในอนาคต
6. เทปาเก็ตตี้ลงในกระทะกับเบคอน, ใส่เนย, มวลไข่ - ชีสตี, เทน้ำซุป ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่หยุดคนจานเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนตัว
7. เปิดไฟเพื่อให้ซอสข้นในพาสต้าเบคอน คนตลอดเวลา มิฉะนั้น ไข่จะสุก และไม่อนุญาต ถ้าซอสข้นก็อย่าเพิ่งหมดหวัง ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย
8. จากนั้นปาดพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด อย่าลืมพริกไทย

พาสต้ากุ้งในซอสครีม

สูตรพาสต้าแสนอร่อยในซอสครีมที่จะดึงดูดทุกคนที่บ้าน จานที่น่ารับประทานและฉ่ำเช่นนี้สามารถเสิร์ฟได้ในระหว่างการต้อนรับแขกพวกเขาไม่น่าจะเฉยเมย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกุ้งขนาดใหญ่คุณภาพสูงที่มีเปลือกสว่างและไม่มีน้ำแข็งมาก หากอาหารทะเลอยู่ในกระดองน้ำแข็ง คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ เพราะหมายความว่าอาหารทะเลนั้นถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 200 กรัม
• พาสต้า - 2-3 ลูก
• ครีม 15% - 150 มล
• กระเทียม - 0.5 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พาร์เมซานชีส - สำหรับเสิร์ฟ
• ผักสด - สำหรับเสิร์ฟ

ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้ากุ้งในซอสครีม:

1. ก่อนอื่น คุณควรเตรียมอาหารทะเล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายกุ้งโดยใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น
2. ต้มเส้นพาสต้าโดยส่งในน้ำเกลือโดยเติมน้ำมันพืชจะช่วยให้เส้นพาสต้าไม่ติดกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือดขณะทำเช่นนี้
3. ระหว่างนี้ควรทำความสะอาดกุ้งโดยเอาเปลือกและหลอดอาหารออก แล้วล้างให้สะอาด
4. ทอดในเนยละลายก่อนสักสองสามนาที
5. ต่อไปตามสูตรพาสต้าอาหารทะเลให้สับกระเทียม จะต้องเพิ่มเนื้อหาของกระทะ
6. เคี่ยวกุ้งอีกนาที แล้วเทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป
7. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เคี่ยวกุ้งอีกสองนาที
8. เพิ่มพาสต้าลงในกระทะและเคี่ยวสักครู่โดยให้ความร้อนต่ำ
9. วางพาสต้าครีมลงบนจานแล้วโรยด้วย Parmesan ซึ่งควรหั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า
10. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้หากต้องการ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

พาสต้าไก่กับมะเขือเทศเชอรี่

สูตรง่าย ๆ สำหรับพาสต้าทุกวันสำหรับทั้งครอบครัว อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้จะทำให้คุณประทับใจ จานนี้ดูน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• น่องไก่ - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 250-300 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 150 กรัม
• พริกขี้หนูสะเก็ด - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้ากับไก่และมะเขือเทศเชอร์รี่:

1. ก่อนอื่น คุณควรต้มพาสต้าในน้ำเค็ม พวกเขาควรจะออกมาสุกเล็กน้อย
2. สะเด็ดน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจะมีประโยชน์ในภายหลังเมื่อเตรียมพาสต้าจากนั้นต้องโยนปาเก็ตตี้ลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่พริกและตั้งไฟ
4. แกะหนังออกจากน่องไก่แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วส่งให้พริกไทยร้อน
5. เราเลี้ยงไก่ตามสูตรพาสต้าและวางบนจาน
6. ถัดไปปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะ
7. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างแล้วออกเป็นซีกแล้วใส่กระเทียมลงไป
8. เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำซุปพาสต้าที่เหลือและเคี่ยวเล็กน้อย
9. ในขั้นตอนต่อไปในการทำพาสต้าที่บ้าน ให้ใส่ไก่และพาสต้าลงในผัก
10. หลังจากผสมส่วนผสมเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยชีสสับบนเครื่องขูดหยาบ
11. สับผักชีฝรั่งและตกแต่งพาสต้าด้วยสมุนไพร

พาสต้าทูน่าซอสมะเขือเทศ

หนึ่งในสูตรพาสต้าดั้งเดิมที่มีเห็ด ทูน่า และซอสมะเขือเทศ และแน่นอนว่าจานนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีส ปรากฎว่าอร่อยมากโดยเฉพาะไวน์แห้งหนึ่งแก้ว อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรใช้เพนเน่พาสต้า

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เห็ด - 6 ชิ้น
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง (185 กรัม)
• มะเขือเทศไร้หนัง (สดหรือกระป๋อง) - 400 กรัม
• พาสต้า (ในสูตรเพนเน่ดั้งเดิม) - 400 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้าทูน่าและซอสมะเขือเทศ:

1. ก่อนอื่น คุณควรต้มพาสต้า เกลือน้ำ ให้อยู่ในสถานะอัล dente มันสำคัญมากที่จะไม่ย่อย
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. นำแกลบออกจากกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
4. ตัดเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนสิ่งสำคัญคือชิ้นหนา
5. เพิ่มเห็ดในผักและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
6. เราเปิดทูน่ากระป๋อง ระบายของเหลว และย้ายอาหารกระป๋องไปที่กระทะ
7. ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นก่อน
8. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ปรุงพาสต้าตามสูตรที่บ้านเป็นเวลา 15 นาที
9. รวมพาสต้ากับซอสปรุงสุกแล้ววางบนจาน
10. โรยพาสต้าเสร็จแล้วด้วยชีสซึ่งต้องสับเป็นเครื่องขูดหยาบ

พาสต้าหมู บวบและมะกอก

สูตรพาสต้าแสนอร่อยที่พาสต้าขนนก Garganelli ผสมกับหมูทอด บวบและมะกอก เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น ให้ใส่โหระพาและอิตาเลียนโรมาโนชีสลงในจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
• พริกไทยดำบด - 3-4 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม
• พาสต้า (ในสูตร Garganelli ดั้งเดิม) - 250 g
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• โหระพาสด - 1 พวง
• มะกอก - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• อิตาเลียนฮาร์ดชีสโรมาโน - 1/2 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้ากับหมู บวบและมะกอก:

1. แบ่งเนื้อหมูออกเป็น 2 ส่วน เกลือและพริกไทย
2. ทอดแต่ละอันในน้ำมันพืชร้อน ๆ โดยให้ความร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาทีทั้งสองด้าน
3. นำหมูออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม.
4. ต้มพาสต้าในขั้นตอนต่อไปของสูตรพาสต้าทีละขั้นตอนโดยเทลงในน้ำเค็ม ปรุงจนเป็นอัล dente และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่สุกเกินไป
5. เราทิ้งพาสต้าในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้วแล้วกลับไปที่กระทะ
6. ปอกหัวหอมสับและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม
7. ลอกผิวออกจากบวบ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงผักตามสูตรพาสต้าทีละขั้นตอน 5 นาที
8. หลังจากเวลานี้ให้ใส่เนื้อหมูผัด มะกอก และโหระพาลงในกระทะ
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันรวมกับพาสต้าเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. ก่อนเสิร์ฟพาสต้า โรยด้วยชีสขูดหยาบ

พาสต้ากับไก่งวงและเห็ดนางรม

ทางเลือกมากมายสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว แต่จานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะระหว่างแขกที่มาเยี่ยมเยียน เนื้อของความคิดนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากตุ๋นในครีมซึ่งนอกจากนั้นยังมีการเพิ่มไวน์ และด้วยการใช้สมุนไพรโปรวองซ์ทำให้พาสต้าน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ในสูตร Farfalle ดั้งเดิม) - 250 g
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• เห็ดนางรม - 300 กรัม
• ครีม 10% ไขมัน - 250 ml
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการทำอาหารพาสต้ากับไก่งวงและเห็ดนางรม:

1. ล้างเนื้อไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรมีความหนา 2 ถึง 3 ซม.
2. ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ก่อนเตรียมพาสต้า ตัดขาแข็งของเห็ดนางรมที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มไปยังไก่งวง
4. เทไวน์ขาวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. นำทุกอย่างออกมาสองสามนาที ทำให้ความร้อนปานกลาง
6. ปอกกระเทียมสับแล้วส่งไปที่กระทะ
7. จากนั้นเทครีมโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเคี่ยวตามสูตรสำหรับพาสต้าในซอสครีมประมาณ 10-15 นาทีจนเนื้อไก่งวงนิ่ม
8. ในระหว่างนี้คุณควรต้มพาสต้าเทลงในน้ำเดือดซึ่งจะต้องเค็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่นุ่ม
9. หลังจากทำอาหารแล้ว พับในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
10. ใส่น้ำมันมะกอกลงในพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน
11. เมื่อไก่งวงพร้อม เทพาสต้าลงในกระทะแล้วปรุงพาสต้าเห็ดในซอสครีมสักสองสามนาที

พาสต้าโบโลเนสเนื้อสับและมะเขือเทศ

ชาวอิตาลีทุกคนรู้วิธีทำพาสต้ากับเนื้อสับกับซอสโบโลเนส อย่างไรก็ตาม จานนี้เป็นที่นิยมมากในละติจูดของเรา จะใช้วิปปิ้งไม่ได้เพราะต้องเคี่ยวซอสเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนๆ อย่างไรก็ตามเกมนี้มีค่าเทียนเพราะอาหารน่ารับประทานดังกล่าวอาจกลายเป็นหนึ่งในที่รักที่สุดสำหรับสมาชิกในครอบครัวทุกคน

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ในสูตรเพนเน่ดั้งเดิม) - 320 g
• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีผิวหนัง - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโนสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้าโบโลเนสกับเนื้อสับและมะเขือเทศ:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ตามสูตรสำหรับพาสต้าโบโลเนสเราจะส่งเนื้อสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยไม่ลืมคนจนนุ่ม
4. โรยทั้งหมดด้วยพริกและออริกาโนผัดเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องที่หั่นแล้วปอกเปลือกออก
5. หลังจากต้มมวลแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีทำให้ไฟช้าลง เกลือและพริกไทย.
6. ต่อไปตามสูตรสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับให้ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม พวกเขาควรจะออกมาสุกเล็กน้อย
7. เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่พาสต้าในภาชนะที่แห้งแล้วเติมด้วยซอสแล้วคนให้เข้ากัน

พาสต้าฟักทองและผักโขม

สูตรดั้งเดิมสำหรับพาสต้า ซอสที่ทำจากฟักทอง เห็ด และผักโขม ปรากฎว่าอร่อยมากและเพื่อให้จานน่ารับประทานมากขึ้นมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะเพิ่มชีสและปราชญ์

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ในสูตร Papardelle ดั้งเดิม) - 300 g
• เนยจืด - 100 กรัม
• ฟักทอง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (450 กรัม)
• เห็ดแชมปิญอง - 230 กรัม
• สะระแหน่สด - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขมเด็ก - 150 g
• พาร์เมซานชีส - 3/4 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารฟักทองและพาสต้าผักโขม:

1. ก่อนอื่นเราต้มพาสต้าโดยไม่ลืมที่จะเติมเกลือลงไปในน้ำในสถานะอัล dente พวกเขาควรจะออกมาสุกเล็กน้อย
2. สะเด็ดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจะมีความจำเป็นในอนาคต
3. โยนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
4. ก่อนทำน้ำพริกให้ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดในเนยร้อนประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม
5. ถัดไปเพิ่มแคปแชมปิญองสับและปราชญ์
6. ตอนนี้ใส่เนยลงในกระทะแล้วปรุงจนเห็ดนิ่ม - ประมาณ 8 นาที
7. เพิ่มผักโขมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
8. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบและโรยเนื้อหาของกระทะด้วยครึ่งแก้วใส่เกลือและพริกไทย
9. ผสมซอสให้ละเอียดแล้วใส่พาสต้าลงไป
10. โรยด้วย Parmesan ที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

พาสต้าบีทรูทชีสแพะ

สูตรพาสต้าที่ไม่ธรรมดามากซึ่งใช้ส่วนผสมในตำนานของบีทรูทและชีสแพะที่ครองโลกทั้งใบ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน เราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอื่นที่คาดไม่ถึงลงไป - เมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ในสูตรลิงกวินีดั้งเดิม) - 250 g
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• ชีสแพะ - 100 กรัม
• ป๊อปปี้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พาเมซานชีส - 20 กรัม

ทีละขั้นตอนการเตรียมบีทรูทและพาสต้าชีสแพะ:

1. ก่อนอื่นคุณควรอบหัวบีทที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกผักแล้วสับโดยใช้เครื่องขูด
2. ถัดไปต้มพาสต้า เกลือน้ำจนสุกครึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือด อย่าลืมทิ้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำเพื่อใช้ในภายหลังแล้วทิ้งพาสต้าในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
4. ตอนนี้มาทำซอสพาสต้ากัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตั้งป๊อปปี้ในกระทะจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและน้ำซุปที่เหลือครึ่งแก้วหลังจากปรุงพาสต้า ใส่หัวบีทและกระเทียมสับ
5. บดชีสแพะแล้วใส่ลงในซอสแล้วละลาย
6. พริกไทยและเกลือเป็นมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นใส่น้ำพริกลงไปแล้วเทน้ำซุปอีกเล็กน้อย
7. หลังจากกวนให้ปิดไฟแล้วทิ้งจานไว้บนเตาสักครู่ - อย่างน้อย 3-5 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม
8. วางพาสต้าบนจานแล้วโรยด้วย Parmesan ซึ่งควรหั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า

พาสต้าเนื้อลูกวัวและปาปริก้า

พาสต้าแสนอร่อยกับเนื้อลูกวัวตุ๋นในซอสมะเขือเทศ จานนี้น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมดั้งเดิมเนื่องจากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้พริกหยวกและเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อลูกวัว (ไหล่) - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม
• พาสต้า (ในสูตรเส้นเฟตตูชินีดั้งเดิม) - 350 g
• เนย - 40 กรัม

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารพาสต้าเนื้อลูกวัวและปาปริก้า:

1. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อน 3 นาที ทำให้ไฟแรง เมื่อพร้อมก็จัดใส่จาน
2. ถัดไปปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม
3. หลังจากเวลานี้ให้ใส่พริกหยวกและเมล็ดยี่หร่า
4. ตัดมะเขือเทศกระป๋องและเพิ่มลงในเนื้อหาของกระทะเทน้ำผลไม้และน้ำครึ่งแก้วเช่นกัน
5. กลับเนื้อลูกวัวทอดแล้วนำไปต้มเพิ่มความร้อน
6. เราเคี่ยวทุกอย่างอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสิ่งสำคัญคือเนื้อนุ่มและซอสข้น
7. ต้มพาสต้าเติมน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
8. ระบายผสมพาสต้ากับเนยโรยด้วยยี่หร่า
9. เสิร์ฟพร้อมเนื้อลูกวัวปรุงในซอสมะเขือเทศ

สูตรพาสต้าวิดีโอ