TOP 4 สูตรทำยำกุ้งที่บ้าน ความลับและคุณสมบัติของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
อาหารเลิศรสที่อร่อยและไม่ซับซ้อนคือสลัดกุ้ง มักจะเสิร์ฟในร้านอาหารเพราะ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวถือเป็นงานรื่นเริง เนื่องจากกุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อส่วนผสมที่จำเป็นและเลือกสูตรอาหารแล้ว แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมสลัดกุ้งแสนอร่อยได้ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของแปลกใหม่และไม่เหมือนใคร ให้เตรียมสลัดกุ้งเพื่อสุขภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทะเลที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมมากที่สุด 4 อันดับแรก
ความลับและคุณสมบัติของการทำอาหาร
- กุ้งสดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นในร้านค้าจึงขายอาหารทะเลแช่เย็น แต่ส่วนใหญ่มักจะแช่แข็ง พวกเขาจะถูกแช่แข็งทันทีหลังจากจับหรือต้มและแช่แข็งล่วงหน้า ตัวเลือกสุดท้ายเป็นที่นิยมมากที่สุด
- เหมาะสำหรับสลัดทั้งกุ้งตัวเล็กและกุ้งกุลาดำหรือเสือโคร่ง ในกุ้งขนาดกลางถึงใหญ่ต้องเอาไส้ดำออก ทรายสะสมอยู่ในนั้น
- ภาชนะบรรจุจะต้องทำเครื่องหมายด้วยตัวเลขที่มีการกำหนดน้ำหนัก ซึ่งระบุจำนวนกุ้งโดยประมาณต่อ 1 กิโลกรัม เช่น 100/150 ซึ่งหมายความว่าใน 1 กก. 100-150 ชิ้น กุ้ง.
- กุ้งคุณภาพมีลักษณะเรียบ มีสี และหางลง ถ้าหางไม่งอ แสดงว่ากุ้งตายก่อนแช่แข็ง
- หากเปลือกแห้ง เนื้อจะเป็นสีเหลือง มีจุดดำที่เปลือกและขา - กุ้งจะแก่
- กุ้งขายเป็นเปลือกหรือปอกเปลือกจนหมดหาง
- เมื่อซื้อกุ้งไม่ปอกเปลือก จำไว้ว่า 1/3 ของน้ำหนักจะตกที่เปลือก
- รสชาติของอาหารจะสว่างขึ้นหากคุณใช้กุ้งดิบที่ไม่ปอกเปลือก
- หากคุณกำลังทำสลัดจากกุ้งปรุงสุก คุณต้องละลายน้ำแข็งและลอกเปลือกออก (หากยังไม่ได้ปอกเปลือก) แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารทะเลใหม่
- กุ้งไม่ต้มกับเปลือกควรละลายช้าๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-10 นาที สามารถเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในน้ำได้
- สลัดปรุงด้วยกุ้งต้ม, ทอด, อบ, กระป๋อง, ย่าง
- กุ้งสามารถผสมกับอาหารได้หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับอะโวคาโด, มะเขือเทศ, สับปะรด, ปลาหมึก, ชีส, แตงกวา, ข้าวโพด, หอยแมลงภู่, แอปเปิ้ล, แซลมอน, ส้มโอ, เห็ด, ไก่, ข้าว, ไข่, คาเวียร์แดง ฯลฯ
- ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของสลัดกุ้งขึ้นอยู่กับน้ำสลัด สำหรับจานนี้ ซอสต่างๆ เตรียมจากน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ ซอสทาร์ทาร์ ซีอิ๊ว มายองเนส และมัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศส
สลัดกุ้งและมะเขือเทศ
การทำสลัดกุ้งกับมะเขือเทศเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและสร้างสรรค์ เซอร์ไพรส์แขกและญาติสนิทด้วยอาหารอร่อยและน่าสนใจ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 139 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- กุ้งลายเสือ (ต้ม-แช่แข็ง) - 300 กรัม (น้ำหนักสุทธิไม่รวมเปลือก)
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่กี่ก้าน
- มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันมะกอก (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จีน) - 5 ช้อนโต๊ะ
- สลัดผสม (rucola, สวิสชาร์ด, ข้าวโพด) - 200-300 g
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
การทำสลัดกับกุ้งและมะเขือเทศ:
- ละลายน้ำแข็งกุ้ง แยกหัว ปอกเปลือก ทำแผลที่ด้านหลังและเอาเส้นเลือดในลำไส้สีเข้มออก
- ล้างอาหารทะเลอีกครั้งด้วยน้ำ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำตาล
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กุ้งและทอดเป็นเวลา 1 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นให้เย็นลง
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งและผ่าครึ่ง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับ
- รวมมะเขือเทศกับกระเทียมและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
สลัดกุ้ง อะโวคาโดและชีส
สลัดกุ้ง อะโวคาโด และชีสเหมาะสำหรับอาหารมื้อเย็นมื้อเบาในฤดูร้อน เป็นอาหารที่อร่อย สดใส และดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่เยือกแข็ง - 350 g
- Arugula - 100 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด - 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเม็ด - เพื่อลิ้มรส
การทำสลัดกุ้งอะโวคาโดและชีส:
- ปอกเปลือกกุ้ง โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 10 นาที
- ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน หากลูกบอลมีขนาดเล็ก ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เหมือนเดิม
- ผ่าครึ่งอะโวคาโดตามยาว เอาเม็ดออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้าง arugula แล้วฉีกด้วยมือของคุณ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เติมน้ำมันมะกอก เมล็ดมัสตาร์ด น้ำมะนาว และปรุงรสด้วยเกลือ
- ผัดผลิตภัณฑ์แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีและให้บริการ
สลัดกุ้งอุ่นๆ
สลัดกุ้งอุ่นๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็น เป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่แคลอรี่ต่ำ
วัตถุดิบ:
- กุ้งแม่น้ำแช่แข็งต้ม - 12 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- สลัดมิกซ์ - 75 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 100 มล
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
- มิ้นต์ - กิ่งสองสามกิ่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำสลัดกุ้งอุ่น:
- ลอกกุ้งออกจากเปลือกแล้วล้างออกให้แห้งและทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่นประมาณ 1-2 นาที
- ใส่กุ้งร้อนในน้ำดอง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที
- ใส่ส่วนผสมสลัดลงบนจาน ใส่มะเขือเทศราชินีลูกเล็ก กุ้งอุ่นๆ ด้านบน และปรุงรสด้วยซอส
- สำหรับซอส ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ล้างสะระแหน่และสับละเอียด ล้างมะนาวขูดความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำออก รวมผลิตภัณฑ์เพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือและพริกไทย
ยำกุ้งปลาแดง
สลัดกุ้งและปลาแดงเป็นอาหารประจำเทศกาล มันอร่อยสดใสมีคุณค่าทางโภชนาการและจะไม่มีใครสังเกตเห็น
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่เยือกแข็ง - 350 g
- ปลาแดงเค็มเล็กน้อย - เนื้อ 200 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว (น้ำผลไม้) - 1/2 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำสลัดกุ้งและปลาแดง:
- ละลายน้ำแข็งกุ้งแยกหัวและลอกออกจากเปลือก
- ตัดเนื้อปลาสีแดงเป็นก้อนขนาดกลางหรือชิ้นบาง ๆ
- ตัดชีสเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
- ล้างแตงกวาแห้งตัดปลายแล้วหั่นเป็นเส้น
- สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ด และเกลือ
- รวมกุ้ง ปลาแดง ชีส แตงกวา และปรุงรสด้วยซอส
