บีทรูทเช่น okroshka เป็นซุปเย็น ๆ ซึ่งเตรียมไว้ก่อนเมื่อถึงฤดูร้อน อย่างไรก็ตามบีทรูทไม่ได้รับความนิยมเท่ากับ okroshka ซึ่งแม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีทำ ดังนั้นสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนของฉันจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารจานนี้
สูตรบีทรูทแบบคลาสสิกมักปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทซึ่งทำให้จานมีสีชมพูเบอร์กันดี บีทรูทเต็มไปด้วย kefir ครีมเปรี้ยวมายองเนสโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต เทด้วย kvass ขนมปัง น้ำซุปเนื้อ หรือน้ำดื่ม ผักบังคับสำหรับจานนี้คือหัวบีทและมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด หัวหอมและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถต้มแครอทและไข่ หัวไชเท้าสด และผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส จานมักจะเสิร์ฟเย็น
อย่างไรก็ตาม มันคงจะผิดถ้าฉันไม่พูดถึงสูตรบีทรูทร้อน ๆ ความแตกต่างระหว่างสองจานนี้ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิเท่านั้น ผักสำหรับบีทรูทร้อนถูกตุ๋นในกระทะใช้วางมะเขือเทศและเสิร์ฟร้อนตามลำดับ
วันนี้ฉันเสนอให้คุณปรุงบีทรูทเย็นกับ kefir และน้ำซุปเนื้อ ประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่มีที่สิ้นสุด ดังนั้น kefir ทำให้สารพิษเป็นกลาง ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดอาการบวมและอุดมไปด้วยโพแทสเซียม บีทรูทมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารไม่ดี ถ่ายยาก โรคตับและถุงน้ำดี โรคโลหิตจาง และโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด แตงกวาและสมุนไพรยังเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ฉันใช้ในจานนี้คือเป็ดซึ่งมีวิตามิน (A, E, K, กลุ่ม B) และแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ เนื้อเป็ด เนื่องจากมีไขมันมีผลดีต่อความแรง วิตามินเอซึ่งมีมากกว่าเนื้อเป็ดถึงสองเท่าในเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ช่วยเพิ่มการมองเห็นและสภาพผิว อย่างไรก็ตามเป็ดเป็นเนื้อที่มีไขมัน ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ให้แทนที่ด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ไก่หรือกระต่าย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 41, 3 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- เนื้อเป็ด - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวา - 3-4 ชิ้น
- ต้นหอม - พวง
- Dill - พวง
- Kefir - 500 มล
- กรดซิตริก - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำบีทรูทกับ kefir และน้ำซุปเนื้อ
แม้ว่าบีทรูทจะสุกเร็วมาก แต่กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการต้มอาหาร ดังนั้นควรทำล่วงหน้าหรือมีเวลา 5 ชั่วโมง
1. ล้างเป็ดหรือเนื้ออื่นๆ หั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อ ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นให้น้ำซุปเย็นสนิทแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตู้เย็นเนื่องจากไขมันก่อตัวบนพื้นผิวของกระทะซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted
2. ปอกหัวบีทหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเกลือเทน้ำส้มสายชูและต้มจนสุกประมาณ 1, 5 ชั่วโมง น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีของหัวบีท คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว แช่น้ำซุปบีทรูทให้เย็นสนิท
3. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลและต้มในน้ำเกลือในเครื่องแบบจากนั้นปล่อยให้เย็น
4. ต้มไข่ให้เดือด จากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
5. เมื่ออาหารพร้อมแล้ว ให้เริ่มปรุงบีทรูท ฉันต้องบอกทันทีว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดให้มีขนาดเท่ากัน: เป็นลูกบาศก์ประมาณ 8 มม.
6. ปอกไข่ หั่นแล้ววางในกระทะขนาดพอเหมาะประมาณ 5-5.5 ลิตร
7. ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วส่งหลังไข่
8. ล้างแตงกวาหั่นแล้วใส่ในกระทะ
9. นำเนื้อเป็ดออกจากกระดูกแล้วหั่น
10. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับ
11. ล้างและสับผักชีฝรั่ง
12.ใส่บีทรูทก้อนที่ต้มแล้วลงในกระทะ
13. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำซุปน้ำซุปบีทรูทและ kefir ปรับรสชาติของบีทรูทด้วยเกลือและกรดซิตริก
14. เย็นจานแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ เทบีทรูทบน kefir และน้ำซุปเนื้อลงในจานและหากต้องการให้ใส่ก้อนน้ำแข็งในแต่ละอัน
และนี่คือสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูทเย็นบน kefir:
