Vinaigrette สามารถเตรียมได้หลายวิธี ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับการเตรียม - vinaigrette กับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว
เนื้อหา:
- ส่วนผสมของ vinaigrette
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Vinaigrette เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนาน เป็นครั้งแรกที่อาหารจานนี้ปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และตั้งแต่นั้นมาก็มีรากฐานที่แน่นแฟ้นในการทำอาหารจนเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะของเราหากไม่มีมัน แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ภายใต้อิทธิพลของความหลากหลายของการกินก็ค่อยๆลืมไปอย่างไม่สมควรและสลัดที่ทันสมัยมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นซีซาร์ปรากฏบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสมของ vinaigrette
หากทำน้ำสลัดด้วยวิธีดั้งเดิมก็สามารถกลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะเทศกาล สูตรน้ำสลัดคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวบีทต้ม แครอทและมันฝรั่ง กะหล่ำปลีดอง ผักดองและหัวหอม (สีเขียวหรือหัวหอม) อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ องค์ประกอบของน้ำสลัดวิเนเกรตต์นั้นกว้างกว่ามาก เพิ่มเนื้อ, ลิ้น, แฮม, ชีส, เห็ด, ไข่, ปลาเฮอริ่ง, อาหารทะเล, มะเขือเทศ, ถั่วและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สลัดมักจะปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณจะได้รสชาติของสลัดที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง ในขณะเดียวกันก็ยังคงมีประโยชน์และเบาสำหรับกระเพาะอาหารของมนุษย์เสมอซึ่งไม่สามารถพูดถึงอาหารเทศกาลอื่น ๆ ได้
โดยทั่วไปแล้วใน vinaigrette ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนประกอบ ดังนั้นการรวบรวมจึงเป็นศิลปะเสมอ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้น้ำสลัดมีรสเผ็ด จืด และจืดเกินไป แต่ให้หา "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ที่เหมาะกับรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 74, 2 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับการตัดอาหาร บวกกับเวลาเพิ่มเติมสำหรับการต้มและแช่ผัก
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น (มีขนาดใหญ่มาก)
- แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 250 g
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับเติมน้ำมัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำสลัด
ทำน้ำสลัดกับแอปเปิ้ล
1. ขั้นตอนแรกสำหรับ vinaigrette คือการต้มหัวบีทและแครอทในเปลือก จากนั้นพวกเขาจะอร่อยและไม่เดือด อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่าถ้าอบในเตาอบ จากนั้นทำให้หัวบีทและแครอทเย็นลง ดังนั้นจึงควรต้มในตอนเย็นและเตรียมสลัดในตอนเช้า ดังนั้นให้ปอกหัวบีทที่ต้มและเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเอาแกนออกด้วยมีดพิเศษแล้วหั่นเป็นก้อน
4. นำผักดองออกจากโถบีบของเหลวส่วนเกินซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่กะหล่ำปลีดองและถั่วกระป๋องลงไป เททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชกลั่น, น้ำส้มสายชู, ปรับรสชาติของจานด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ส่ง vinaigrette ไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ผักแต่ละชนิดคงสีไว้ในน้ำส้มสายชู ให้ปรุงรสผักแต่ละชนิดแยกกันด้วยน้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดูสูตรวิดีโอ - "Live Vinaigrette":
