หากลูกน้อยของคุณไม่ชอบฟักทองหรือไม่ชอบกลิ่นของมัน ผลเบอร์รี่สีส้มอมเหลืองเหล่านี้สามารถปลอมตัวเป็นสีช็อคโกแลตได้ ท้ายที่สุดแล้ว ช็อคโกแลตเป็นที่รักของเด็กๆ ทุกคน ฉันขอเสนอสูตรซูเฟล่ฟักทอง-ช็อกโกแลต
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซูเฟล่ โดยเฉพาะช็อกโกแลตซูเฟล่ เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติอร่อย โครงสร้างไร้น้ำหนักและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสมช่วยให้คุณรวบรวมความละเอียดอ่อนอันประณีตได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง
ส่วนผสมหลักของซูเฟล่นี้คือช็อกโกแลตและฟักทอง แต่เป็นช็อกโกแลตที่กำหนด "ความละเอียดอ่อน" ของช็อกโกแลต ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถบันทึกได้ ผงโกโก้จะไม่ไปที่นี่โดยเด็ดขาด แต่สามารถเติมลงในช็อกโกแลตได้อย่างเงียบ ๆ เท่านั้น มีหลายวิธีในการทำซูเฟล่: อบอาหารในเตาอบหรือยืนยันในตู้เย็น แต่ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดจะดีกว่าถ้าใช้ซิลิโคนแบบยืดหยุ่น แม้ว่าแม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ก็เหมาะสมเช่นกัน
สิ่งสำคัญคือต้องใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่เพื่อสร้างขนมฝรั่งเศสแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น อนุญาตให้ใช้ไข่ของวันนี้หรือเมื่อวาน เนื่องจากไข่สดจะตีได้ดีขึ้นและทำให้ขนมมีความเบาสบาย มันจะดีกว่าถ้าใช้ไข่ทำเอง จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ในระหว่างการอบซูเฟล่ คุณไม่สามารถเปิดประตูเตาอบได้ มิฉะนั้นขนมจะหลุดออกและสูญเสียความโปร่งสบาย ที่นี่ เช่นเดียวกับบิสกิต การตีผ้าขาวจนตั้งยอดแข็งมีบทบาทสำคัญ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 230 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- รำ - 50 กรัม
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
การทำซูเฟล่ฟักทอง-ช็อกโกแลต
1. ปอกฟักทอง ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำดื่ม แล้วปรุงบนเตา 20 นาที จนนิ่ม
2. เมื่อฟักทองสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องกดมันฝรั่งบดด้วยมือ
3. ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยของมันลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อส้มในซูเฟล่นี้
4. เทรำข้าว อบเชยป่น และผงโกโก้ลงในส่วนผสมฟักทอง คุณสามารถใช้รำอะไรก็ได้: ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี บัควีท ฯลฯ
5. สับช็อคโกแลตด้วยมีดคมและเพิ่มมวลฟักทอง ใส่น้ำผึ้งด้วย
6. คนอาหารให้เข้ากันจนเนียน
7. แยกไข่แดงกับไข่ขาว
8. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมและเพิ่มมวลช็อกโกแลต
9. ใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน
10. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่และเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
11. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอนโปรตีน
12. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป
13. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบซูเฟล่เป็นเวลา 35-40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของผลิตภัณฑ์ไหม้ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบที่ชุบน้ำ
14. ตกแต่งซูเฟล่สำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตชิพและน้ำตาลผง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซูเฟล่ฟักทองด้วย
