สูตรสำหรับ pilaf กับหน่อไม้ฝรั่งรวมถึงเคล็ดลับสำคัญสำหรับการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ
เราเชื่อมโยง pilaf กับตะวันออก กับเครื่องเทศจากต่างประเทศ ผู้หญิงในชุดหลากสีสัน เพื่อนบ้านที่มีอัธยาศัยดี กับลูกแกะหรือไก่หอมนึ่ง กับข้าวเมล็ดยาวโปร่งแสงสีทอง หลายคนรู้วิธีทำ pilaf แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่มีเทคนิคการทำอาหารสองสามอย่างที่ผสมผสานสูตรต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อย มีรสชาติ และน่ารับประทาน
เคล็ดลับในการทำ pilaf ให้ประสบความสำเร็จ:
- ความลับแรกของการเตรียม pilaf ที่ถูกต้อง: ข้าวควรยาวและนึ่ง ถ้าเจ้าบ้านมีแต่ข้าวปั้นอยู่ในมือ จะทำให้จานร่วนยากขึ้น ควรล้างถึงเจ็ดครั้ง!
- ความลับที่สอง: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันถ้าเป็นไก่แล้วต้นขาปีกก็จะเป็นเนื้อแกะถ้าเป็นเนื้อแกะก็ให้เนื้อแกะนุ่ม
- ความลับที่สาม: นอกจากแครอทและหัวหอมแล้ว พริกสลัดและถั่วหน่อไม้ฝรั่งยังเหมาะสำหรับ pilaf มีคนรักของ pilaf กับกระเทียม
- เคล็ดลับที่สี่: ปริมาณน้ำต้องสอดคล้องกับสัดส่วนอย่างเคร่งครัด โดยข้าวหนึ่งแก้วมีน้ำ 2 แก้ว ทำให้ไฟมีขนาดเล็กปิดฝาหม้อแล้วปรุง pilaf โดยไม่รบกวนช้อน
- ความลับที่ห้า: แนะนำให้ใส่ข้าวลงในเนื้อผัดด้วยผักและน้ำมันก่อนที่จานจะราดด้วยน้ำ ผัดข้าวแห้งอย่างน้อยหนึ่งนาทีแล้วปิดด้วยน้ำ
เมื่อรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียม pilaf ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 104 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ (ขา) - 6 ชิ้น
- ข้าวนึ่งสุก - 2 ถ้วย
- แครอทหวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 ซี่
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วเขียว) - 300 g
- น้ำมันพืชกลั่นเบา
- เกลือ
ทำอาหาร pilaf
1. ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - แครอท พริกหยวก หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ควรใส่กระเทียมลงในข้าวทั้งหมด (ดูเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของข้าว)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อแล้วทอดเนื้อลงไป
3. จากนั้นเราใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อกับเนื้อที่เกือบเสร็จแล้วและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
4. ล้างข้าวในน้ำเย็นได้ถึงเจ็ดครั้งแล้วใส่เนื้อสัตว์และผัก ตอนนี้ใส่กระเทียม 4-5 กลีบลงในข้าวแล้วเทน้ำและเกลือทั้งสี่แก้ว ไม่ต้องกวนอะไรหลังจากใส่ข้าวแล้ว! เราปิดฝาหม้อเหล็กหล่อด้วยฝาปิดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบด้วยช้อนว่ามีน้ำอยู่ด้านล่างหรือไม่ หากน้ำเดือดแล้วและข้าวยังไม่พร้อม คุณต้องเติมน้ำเดือดอีกครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที ปกติไม่น่าจะมีปัญหาอะไร
6. pilaf พร้อมหน่อไม้ฝรั่งควรปรุงด้วยสมุนไพร (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มมะนาวสดชิ้นหนึ่งลงในจานสำหรับโรย
อร่อย!
