หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่และอร่อย ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน - มะเขือยาวผัดเห็ด
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับการทำอาหารมะเขือยาว
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถรับประทานเองหรือเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับอาหารจานใดก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับนักชิมตัวจริงคือมะเขือยาวผัดกับเห็ดและกระเทียม การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้เป็นข้อได้เปรียบที่สุด จานนี้อร่อยมากและทำให้ประหลาดใจกับรสชาติและความสะดวกในการเตรียมอาหาร
เคล็ดลับการทำอาหารมะเขือยาว
- เพื่อกำจัดผลไม้ออกจากความขมขื่นซึ่งมีอยู่ในพันธุ์ส่วนใหญ่ จำเป็นต้องหั่นผักแล้วแช่ในน้ำเกลือ คุณสามารถใส่เกลือมะเขือยาวและทิ้งไว้ 20-30 นาทีจนน้ำหมด ผลไม้ที่เตรียมไว้จะไม่ขมและดูดซับน้ำมันน้อยลง
- หากผลไม้แก่และสุกเกินไป ควรปอกเปลือก และเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้ลวกด้วยน้ำเดือด ผลไม้สดที่มีเมล็ดขนาดเล็กและผิวนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร
- เนื่องจากมะเขือยาวมีคุณสมบัติในการดูดซับไขมันในระหว่างการทอด จึงควรใช้น้ำมันคุณภาพสูงเท่านั้นเพราะ น้ำมันที่ไม่ดีจะทำให้มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
- ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ต้องการเพลิดเพลินกับเมนูมะเขือยาว สามารถต้มหรืออบผลไม้ได้ คุณยังสามารถใช้กระทะย่างแบบไม่ติดกระทะสำหรับการทอดเพื่อลดการใช้น้ำมัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 85 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือยาวผัดเห็ด
1. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็น 4 ชิ้น แช่น้ำเกลือ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากพวกเขา หลังจากผลไม้ล้างใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำใหม่และต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. จากนั้นนำมะเขือยาวออกจากกระทะใส่ตะแกรงให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้วแล้วปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1, 5 ซม.
3. ในขณะที่มะเขือยาวแช่และต้ม ให้ปรุงเห็ดไปพร้อม ๆ กัน ล้างแชมเปญ ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นเส้น
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปทอดเห็ดด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนสุกเป็นเวลา 20 นาที
5. รวมเห็ดทอดและมะเขือยาวต้มในภาชนะลึกหนึ่งอัน
6. เทครีมลงไปบีบกระเทียมผ่านการกดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสเห็ด
7. ผสมอาหารให้เข้ากัน หลังจากมะเขือยาวผัดเห็ดใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแชมเปญด้วยมะเขือยาว: