สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวด ทางเลือกของผลิตภัณฑ์ความแตกต่างของการปรุงอาหาร สูตรวิดีโอ
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ ความลับอยู่ในน้ำเกลือซึ่งเกิดขึ้นจากการหมัก มีรสเปรี้ยวจัด นอกจากนี้ยังมีสารอาหารมากกว่าผักสด อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่เสริมอาหารประจำวันเติมเต็มการขาดสารอาหาร แต่ยังช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
กะหล่ำปลีดองที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือใส่ในสลัด ซุป ขนมอบ
กะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดในขวดนั้นได้มาจากผักสุกของพันธุ์ปลาย เชื่อกันว่าคุณต้องใช้หัวกะหล่ำปลีที่มีใบฉ่ำสีขาวโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ ซึ่งถูกตัดออกหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก กะหล่ำปลีดังกล่าวมีรสหวานที่น่าพึงพอใจหลังจากดองแล้วจะไม่มืดลง แต่ยังคงเป็นสีขาว การมีอยู่และความเข้มของสีแครอทนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของแครอท
เกลือสำหรับกะหล่ำปลีดองไม่ได้ใช้เสมอเพราะ มันไม่ได้มีส่วนร่วมในการหมักจริง ๆ แต่ถูกเพิ่มเป็นสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส ด้วยเกลือผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองในขวด
ดูวิธีทำไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 178 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ลอเรล - 1-2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 4-6 ชิ้น
วิธีทำกะหล่ำปลีดองในขวดโหล
1. การทำกะหล่ำปลีดองเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ควรสับหัวกะหล่ำปลีที่เลือกด้วยวิธีที่สะดวก บางคนจะชอบใช้มีดธรรมดามากกว่า ในขณะที่บางคนจะใช้ที่ขูดแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ซึ่งในเวลาไม่กี่นาทีจะทำให้หัวของกะหล่ำปลีกลายเป็นฟางเส้นบางๆ จากนั้นโรยผลิตภัณฑ์ที่สับด้วยเกลือแล้วล้างออกด้วยมือของคุณ การประมวลผลดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเริ่มกระบวนการสกัดน้ำผลไม้ได้ เชื่อกันว่าวิธีการแบบแมนนวลให้รสชาติที่ดีที่สุดแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ก่อนทำกะหล่ำปลีดองในขวดให้ใส่แครอทขูดลงไป ผักนี้สามารถใช้มีดหั่นได้ แต่รูปร่างและขนาดควรใกล้เคียงกับแถบกะหล่ำปลี ดังนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะดูกลมกลืนกันมากขึ้น
3. จากนั้น ใช้มือเกลี่ยแครอทให้ทั่วกะหล่ำปลีและสะระแหน่อีกเล็กน้อย
4. หลังจากนั้น ทีละขั้นตอน วางมวลที่เตรียมไว้ในโถแก้วที่สะอาด เราวางชั้นหนึ่งบดด้วยกำปั้นหรือไม้นวดแป้งอย่างดีกระตุ้นการปล่อยน้ำผลไม้ใส่เครื่องเทศแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง เราอัดซ้ำไปเรื่อยๆ จนกว่าภาชนะจะเต็ม ขอแนะนำไม่ให้หักโหมกับปริมาณกะหล่ำปลีเพื่อให้มีที่ว่างด้านบน 3 ถึง 5 ซม. ขึ้นอยู่กับปริมาณของขวด
5. ตามสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดเทน้ำเย็นด้านบนแล้วปิดฝาหลวม จากนั้นใส่ภาชนะในชามกว้างโดยให้ด้านสูงและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องเจาะมวลทั้งหมดจากบนลงล่างหลายครั้งด้วยแท่งไม้หรือส้อม ซึ่งจะทำให้อากาศส่วนเกินไหลออก และยังจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือเสมอเพื่อให้ชั้นบนไม่แห้งไม่มืดลง
6. ในวันที่สามใส่น้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดองซึ่งจะช่วยเพิ่มการหมักและปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เราออกไปสองสามวันในที่อบอุ่น
7. ในวันที่หกกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในโถจะพร้อม ก่อนเสิร์ฟ จัดใส่จานกว้าง โรยด้วยหัวหอม หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วราดด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก จานนี้เติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งต้มหรือทอดได้อย่างลงตัว
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. กะหล่ำปลีดองกรอบ สูตรที่ง่ายที่สุด
2.กะหล่ำปลีดองตามสูตรคุณยาย