เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามักจะซื้อแครกเกอร์ ตอนนี้สำหรับสลัด ตอนนี้สำหรับซุปถั่ว ตอนนี้เพียงเพื่อสนองความหิว และเราไม่ได้คิดถึงความจริงที่ว่าพวกเขาเตรียมง่าย ๆ ที่บ้านในห้องครัวของเรา อ่านวิธีการทำด้วยตัวเอง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว แครกเกอร์ในสมัยโบราณช่วยคนมากมายให้พ้นจากความหิวโหย ทุกวันนี้พวกเขาเหมาะอย่างยิ่งกับซุป, น้ำซุป, สลัด, เข้ากันได้ดีกับสลัด, แทนที่พาร์เมซานได้อย่างง่ายดายและเป็นอาหารว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยม ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่จำเป็นต้องซื้อที่ร้านเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นอันตรายและสารปรุงแต่งเทียม แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรุงเองที่บ้านได้อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้ยังสามารถทำคลาสสิกด้วยรสชาติของขนมปังธรรมชาติหรือด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทุกชนิด
ไม่จำเป็นต้องทำ croutons จากขนมปังสด ก้อนเก่าเล็กน้อยของเมื่อวานหรือสองหรือสามปีที่แล้วจะทำ แต่ไร้ราและกลิ่นไม่เรียบร้อย! คุณจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการสร้าง croutons คุณเพียงแค่ตัดขนมปังแล้วส่งไปที่ถาดหรือถาดอบ และขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังกรอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 336 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500-700 g
- เวลาทำอาหาร - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง - 1 ก้อน
- เกลือ - หยิก
- พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
ทำอาหารครูตองซ์กรุบกรอบ
1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านไม่เกิน 1-1.5 ซม. มิฉะนั้น croutons จะทำอาหารได้ไม่ดีและไม่กรอบ แม้ว่าวิธีการตัดจะไม่สำคัญในที่นี้ แต่ก็สามารถตัดเป็นแท่ง แถบ วงรี ฯลฯ ได้
คำแนะนำ:
- ตามที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่าขนมปังที่ถูกต้องที่สุดสำหรับแครกเกอร์แบบโฮมเมดคือข้าวไรย์ สีขาว, ก้อน, Borodinsky และอื่น ๆ จะไม่ทำงาน แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถทำขนมปังกรอบจากขนมปังใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
- หากคุณพบขนมปังสไลซ์บนเคาน์เตอร์ของซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณก็เอาไปได้อย่างปลอดภัย คุณจะได้ใช้ความพยายามน้อยลง
- ก้อนเมื่อวานแห้งเล็กน้อยจะพังน้อยลงและหั่นง่ายขึ้นเมื่อหั่น คุณยังสามารถลองใช้เคล็ดลับ - สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ใส่ขนมปังก้อนสดในตู้เย็นเพื่อให้มีสภาพอากาศที่ต้องการ
2. ใส่ขนมปังลงในกระทะซึ่งวางบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน ปล่อยให้แห้งในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว ปรับระดับความแห้งด้วยตัวคุณเอง เช่น ขนมปังกรอบที่เหนียวกว่า ตั้งบนเตานานขึ้นตามลำดับ และในทางกลับกัน
คุณยังสามารถทำให้ขนมปังกรอบแห้งบนแผ่นอบในเตาอบ ทำได้ที่อุณหภูมิ 100 ° C และพลิกกลับเป็นประจำ
3. โรยขนมปังกรอบสำเร็จรูปด้วยเกลือ ปาปริก้า และลูกจันทน์เทศ ผัด croutons และปล่อยให้เย็น
4. ถ่ายโอนไปยังถุงกระดาษและเก็บไว้ในที่แห้ง
เคล็ดลับ: คุณสามารถเสริม croutons ดังกล่าวด้วยกระเทียมแห้งหรือสด นอกจากนี้กระเทียมสดสามารถทอดด้วย croutons ได้ทันทีโดยจะให้กลิ่นและรสชาติอย่างเต็มที่
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำขนมปังกรอบขนมปังขาวแสนอร่อย