บวบ … ผักที่นิยมมากในฤดูร้อน ราคาไม่แพง ปรุงได้หลากหลาย อาหารอร่อยเสมอ วันนี้เราทำคาเวียร์สควอช แต่ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คาเวียร์บวบเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างยิ่ง ย่อยง่ายมีสารยาหลายชนิดและโดยทั่วไปแล้วอร่อยมาก พื้นฐานของมันคือบวบ, หัวหอม, แครอท, เครื่องเทศ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการเตรียมคือการอบชุบด้วยความร้อน ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม บวบจะทอดหรืออบ ยิ่งกว่านั้นมักจะไม่ใช่หนุ่ม แต่บวบสุกหรือแช่แข็งใช้สำหรับสิ่งนี้ โดยทั่วไปแล้ว เราไม่สามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในตอนนี้ เนื่องจากอาจมีของเหลวจำนวนมากในขวด บวบจึงถูกแทนที่ด้วยบวบหรือฟักทอง อาหารเรียกน้ำย่อยจึงปรุงรสด้วยสารปรุงแต่ง เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูที่เข้าใจยาก ดังนั้นเพื่อที่จะไม่เป็นพิษต่อร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม คุณต้องสามารถปรุงคาเวียร์สควอชที่บ้านได้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเลยและรสชาติจะดีขึ้นกว่าร้านอื่นมาก
แม่บ้านทุกคนเตรียมคาเวียร์สควอชในรูปแบบต่างๆ จึงมีสูตรการทำมากมาย บางคนชอบมันบดจนเป็นน้ำซุปข้น บางคนชอบหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนอื่น ๆ ทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนชวนให้นึกถึง adjika เป็นที่ชัดเจนว่าจานไม่มีมาตรฐานเพราะ บางครั้งผักที่อยู่ในมือก็ใช้สำหรับคาเวียร์ จากสิ่งที่ปรากฏออกมาทุกครั้งด้วยรสชาติที่ต่างกันออกไป วันนี้ฉันขอเสนอให้ลองสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด: หัวหอมและแครอท
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 83 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500-600 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง บวกเวลาทำความเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ - 150 มล
- มายองเนส - 50 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 2 กานพลู
การทำอาหารคาเวียร์ทีละขั้นตอนจากบวบ:
1. ล้าง ตากแห้ง และหั่นบวบเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ถ้าผลแก่แล้ว ให้ปอกก่อนแล้วเอาเมล็ดออก โดยหลักการแล้ววิธีการตัดไม่สำคัญเนื่องจาก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดในทุกรูปแบบ
3. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ใส่บวบลงไปผัดจนเหลืองทอง
5. จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดและปรุงอาหารต่อโดยคนเป็นครั้งคราว
6. ใส่แครอทลงไป
7. ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนนุ่ม
8. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เทน้ำมะเขือเทศ ใส่มายองเนสและเครื่องเทศทุกชนิด
9. ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
10. ใส่อาหารในภาชนะที่สะดวกและใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมจนนิ่ม
11. นำน้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะ
12. เติมน้ำมะเขือเทศแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด เคี่ยวอาหารต่อไปอีก 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งเข้าตู้เย็นให้เย็นสนิท ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้บนขนมปังสดแผ่นหนึ่งหรือใช้กับมันฝรั่งสด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมด