Shish kebab เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน จากตัวเลือกที่หลากหลาย คลาสสิกของประเภทคือเคบับหมู วันนี้เราจะเตรียมการอย่างง่าย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
shashlik หมูเป็นอาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิมทั่วประเทศที่ปรุงด้วยไฟในเตาย่าง ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้จัดทำขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการและไม่มีเหตุผลที่เกี่ยวข้องมากนัก จากตัวเลือกมากมายสำหรับการหมักเคบับ มายองเนสถือเป็นเมนูคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุด ทำให้เนื้อนุ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันไม่ให้แห้งระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นชิชเคบับจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก หากคุณไม่เคยใช้น้ำดองมายองเนส แน่นอนว่าหลังจากทำอาหาร คุณจะต้องประทับใจกับความง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม Shish kebab กับมายองเนสได้รับจากทุกคนและแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์!
โปรดทราบว่าการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเนื้อสัตว์ก็สำคัญไม่แพ้กัน มันควรจะสดและนุ่ม แต่ไม่แช่แข็ง คุณสามารถค้นหาได้โดยการใช้นิ้วจิ้มมัน หากชิ้นส่วนนั้น "คุ้มค่า" นิ้วก็จะพอดี ตามกฎแล้วเนื้อหมูสันใน, เนื้อซี่โครง, คอ, สับจะถูกเลือกสำหรับบาร์บีคิว บางครั้งควรใช้ใบไหล่หรือแฮม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 218 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 30 นาที, 2 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 30 นาทีสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 300 มล
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเคบับหมู:
1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังภาชนะดอง ชิ้นใหญ่พัฒนาเปลือกอย่างรวดเร็วในระหว่างการทอดในขณะที่เนื้อยังคงฉ่ำและนุ่มอยู่ข้างใน อย่าตัดไขมันหมู เวลาปรุงมันจะละลายเองและที่เหลือจะให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงขนาด 1 ซม. อย่าหั่นบาง ๆ ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้เร็วเมื่ออบ
3. ใส่มายองเนส พริกไทยป่น และใบกระวานลงในอาหาร อย่าใส่เกลือเพราะจะช่วยกระตุ้นการหลั่งของเหลวออกจากเนื้อสัตว์ซึ่งเคบับจะชุ่มฉ่ำน้อยลง น้ำมันพืชมักจะเติมลงในน้ำดอง ช่วยเปลือกและผนึกเส้นใยเนื้อ อย่างไรก็ตามเคบับในมายองเนสไม่ต้องการมัน มายองเนสเองจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. ผัดเนื้อ ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือฝา แล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ยิ่งใส่มายองเนสไว้นานเท่าไหร่ มายองเนสก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเนื้อสามารถหมักได้ทั้งคืน แต่ในตู้เย็น
5. สักพัก ให้นำเนื้อเสียบไม้เสียบสลับกับหัวหอมใหญ่ เชื่อมต่อชิ้นส่วนเข้าด้วยกันอย่างใกล้ชิด ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำในตัวพวกเขาให้ได้มากที่สุด
6. ถึงเวลานี้ ให้จุดไฟและรอให้ถ่านก่อตัว คุณยังสามารถซื้อถ่านสำเร็จรูปสำหรับทำบาร์บีคิวได้อีกด้วย ใส่เนื้อเสียบไม้ย่างเกลือและอบจนนุ่ม พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้อบสม่ำเสมอ หากเกิดไฟไหม้ ให้ดับด้วยสเปรย์น้ำ ตรวจสอบความสุกด้วยมีดหั่นเป็นชิ้น: น้ำผลไม้เบา ๆ ควรไหลซึม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับหมูฉ่ำ
