วิธีการทำแยมไวเบอร์นัม? คุณสมบัติและสูตรอาหารที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก - พร้อมผลเบอร์รี่และเยลลี่ทั้งตัวต้มนานและ "สด"
แยม Viburnum เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพซึ่งพลังการรักษาที่แพทย์ไม่ได้โต้แย้ง มันไม่เพียงแต่ทำให้การดื่มชามีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณปลอดภัยจากโรคหวัด การขาดวิตามิน และโรคอื่นๆ อีกมากมาย น่าเสียดายที่ไม่พบแยม viburnum บนโต๊ะของเราบ่อยครั้ง - หลายคนตกใจกับกลิ่นของความขมขื่นและความเปรี้ยวที่เด่นชัดในผลไม้เล็ก ๆ นี้ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านชอบทำแยมแบบ win-win จากที่คุ้นเคยมากกว่าราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และอื่น ๆ ที่ทุกคนโปรดปราน อย่างไรก็ตามยังคงผิดที่จะเลี่ยงผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสุขภาพดีและปิดแยม viburnum อย่างน้อยสองขวด สำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจำเป็นต้องปรุงอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย
คุณสมบัติของการทำแยมจาก viburnum
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมจากไวเบอร์นัม แต่มีสองแบบคลาสสิก ในกรณีแรกผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งนำไปต้ม สูตรนี้ช่วยให้คุณได้แยมไวเบิร์นนัมที่เข้มข้นและเข้มข้น
สูตรดั้งเดิมที่สองไม่ได้หมายความถึงการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลเบื้องต้น - น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลนำไปต้มให้เดือดเทผลเบอร์รี่และทำแยม แน่นอนว่าวิธีนี้เร็วกว่า แต่ก็ไม่ได้ให้ความอิ่มตัวเหมือนวิธีแรก
เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป แยม viburnum ที่ง่ายที่สุดคือการต้มผลเบอร์รี่ในขั้นตอนเดียวประมาณ 30-50 นาที ตัวเลือกที่สองคือการปรุงอาหารหลายวิธีเป็นเวลา 5-10 นาที ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ก่อนปรุงอาหารในครั้งต่อไป วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมที่หนาเหมือนกันกับการต้มนาน แต่ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะได้รับความร้อนในเวลาที่สั้นลง ซึ่งทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแยมไวเบิร์นนัมได้ดียิ่งขึ้น
หากคุณใช้สารก่อเจล เช่น เพคตินหรือเจลาตินในของหวาน คุณยังสามารถทำให้แยมหนาขึ้นโดยไม่ทำให้แยมติดไฟนานเกินไป ตามกฎแล้วเมื่อปรุงอาหารด้วยสารก่อเจล เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่ดีที่สุด คุณจะได้แยมไวเบิร์นนัมที่หนาและรวดเร็วห้านาที
บรรทัดที่แยกต่างหากคือสิ่งที่เรียกว่าแยม "สด" ในกรณีนี้โดยทั่วไปไม่รวมการรักษาความร้อน viburnum จะถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ สารที่มีประโยชน์ที่สุดจะถูกเก็บรักษาไว้
แยมเยลลี่นั้นทำมาจากไวเบิร์นนัมอย่างยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมคุณต้องทำงานมากกว่าการปรุงอาหารแบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่าของหวานกลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก Viburnum ผสมผสานอย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานที่น่าสนใจกับแอปเปิ้ลและซิตรัส
บันทึก! ผลเบอร์รี่ Viburnum มีรสขม และหากคุณกลัวว่าความขมจะเด่นชัดเกินไป ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
สูตร 5 อันดับแรกในการทำแยมจาก viburnum
อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกทำแยมจาก viburnum ด้วยวิธีใดคุณจะไม่ต้องเผชิญกับปัญหา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่อยู่ในครัวใดๆ และคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ยกเว้นเครื่องปั่นถ้าคุณต้องการทำแยม "สด" แสนอร่อยจากไวเบอร์นัม มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกันบ้าง
คลาสสิก viburnum jam
ในการเตรียมแยม viburnum แบบคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนประกอบเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ ผลเบอร์รี่เอง น้ำ และน้ำตาลอย่างไรก็ตาม สูตรนี้อ่อนไหวต่อการดัดแปลงมาก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบได้อย่างง่ายดาย เช่น อบเชยหรือผิวเลมอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 175 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 50
- เวลาทำอาหาร - 8-9 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- Viburnum - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
- น้ำ - 200 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียม viburnum jam แบบคลาสสิก:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ทิ้งในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- เมื่อผลไม้แห้งดีแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในกระทะ รอจนละลายเล็กน้อย ใส่ไฟอ่อนและความร้อนประมาณ 20 นาที
- ในระหว่างนี้ ผสมน้ำกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด และเมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่ผลไม้ลงไป
- ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
- ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง ต้มจนข้น
- ทาขนมให้ร้อนบนขวดโหลที่เตรียมไว้ สะอาด และปลอดเชื้อ
หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศหรือความเอร็ดอร่อยของส้มลงในสูตรแยมไวเบิร์นนัมง่ายๆ นี้ ควรทำ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมไวเบิร์น
ไวเบอร์นัม เยลลี่ แยม
เยลลี่สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีสารก่อเจล โดยทั่วไปแล้วการเพิ่มสารหลังไม่จำเป็นเนื่องจาก viburnum มีเพคตินธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก สูตรนี้ทำได้ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติมสารก่อเจล
วัตถุดิบ:
- Viburnum - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียม viburnum jelly ทีละขั้นตอน:
- คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ให้ดีใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- โอนผลไม้ไปยังกระทะ ตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ เมื่อมันนิ่ม โอนเป็นส่วน ๆ ลงในตะแกรงแล้วบด
- คุณจะได้น้ำผลไม้ที่ค่อนข้างหนาคุณต้องเติมน้ำตาลเทน้ำผสมให้เข้ากัน
- วางมวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟปรุงอาหารประมาณ 50 นาทีจนข้น
คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเยลลี่สำเร็จรูปจากไวเบอร์นัมสีแดงที่สวยงาม ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องเติมน้ำตาล และเยลลี่จะยังคงโปร่งใสและสวยงามอยู่เสมอ
Viburnum แยมส้ม
หากรสชาติ viburnum บริสุทธิ์ไม่ถูกใจคุณ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องกำหนดรสชาติด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ นี่คือสูตรสำหรับวิธีทำแยม viburnum กับส้ม
วัตถุดิบ:
- Viburnum - 1.5 กก.
- ส้ม - 3-4 ชิ้น
- น้ำตาล - 7-9 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียม viburnum jam ทีละขั้นตอนด้วยส้ม:
- ล้าง viburnum ให้แห้งใส่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น ปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ชิ้นส้มลงไปพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
- ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ตีอีกครั้ง
- เทมวลลงในกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เดือดจนข้น
- แบ่งแยมลงในขวด
หากในบางครั้งกระดาษติดเริ่มไหม้ ให้เทน้ำเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นจะใช้เวลานานเกินไปในการต้ม
แยมจากแอปเปิ้ลและไวเบอร์นัม
อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำแยมจาก viburnum คือกับแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสหวานเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- Viburnum - 400 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การเตรียมแอปเปิ้ลและแยม viburnum ทีละขั้นตอน:
- หั่นแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แล้วปอกเปลือกด้วย
- ตัดผลไม้ลงในชาม ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน
- ล้าง viburnum ใส่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
- นำผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งใส่ในกระทะอุ่นเครื่อง
- เมื่อไวเบอร์นัมนิ่มลง พับตะแกรงแล้วเช็ด
- เทน้ำผลไม้ viburnum หนาที่ได้ลงในแอปเปิ้ลกับน้ำตาลผสม
- ปรุงมวลประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
- ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดโหล
แยมแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชย ดังนั้นถ้าคุณชอบเครื่องเทศนี้ อย่าลืมใส่ลงในของหวานด้วย
"สด" แยมจากไวเบอร์นัมกับน้ำผึ้งและมะนาว
หากคุณมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแยมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจาก viburnum สูตรนี้สำหรับของหวาน "สด" คือสิ่งที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- Viburnum - 1 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 800 กรัม
การเตรียม viburnum jam ทีละขั้นตอนกับน้ำผึ้งและมะนาว:
- ล้างไวเบอร์นัม ใส่ในช่องแช่แข็ง นำออกและละลายน้ำแข็ง
- ใส่ผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วตี
- ฝานมะนาวใส่เครื่องปั่นตีอีกครั้ง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ คุณควรเลื่อนผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ลงในเครื่องปั่น
- ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวมากและเพิ่ม viburnum และมะนาวผสมให้เข้ากัน
- แบ่งแยมสดลงในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
สูตรวิดีโอแยม Viburnum
อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับแยม viburnum ใด ๆ นั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ดังนั้นอย่าลืมตุนยาอร่อย ๆ ไว้สำหรับฤดูหนาว
