วิธีทำแพนเค้กสีสำหรับ Shrovetide ที่บ้าน? สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายการทำแป้งแพนเค้กสีกับสีผสมอาหาร สูตรวิดีโอ
แพนเค้กแบบดั้งเดิมสำหรับชโรเวไทด์นั้นมีสีทอง เช่นเดียวกับดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและการมาถึงของความอบอุ่น แต่บางครั้งคุณต้องการทดลองในห้องครัวและเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับอาหารปกติของคุณ คุณต้องการลองทำแพนเค้กหลากสีสำหรับ Shrovetide หรือไม่? เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กที่สดใสมีสีสันและเป็นต้นฉบับอย่างแน่นอน ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กหลากสีโดยไม่ใช้สีย้อม นอกจากนี้สำหรับการเตรียมสีดังกล่าวจะใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติเท่านั้น
คุณสมบัติการทำอาหาร
ในการทำแพนเค้กสีด้วยสีผสมอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เกือบจะอยู่ในมือเสมอ
- แพนเค้กสีแดงและสีชมพูได้จากการเติมน้ำบีทรูทที่คั้นจากบีทรูทสดลงในแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้บีบน้ำจากหัวบีทขูดผ่านตะแกรง เพื่อให้แพนเค้กเหล่านี้สว่างขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกสักสองสามหยดลงในแป้ง น้ำบีทรูทเป็นสีย้อมธรรมชาติสำหรับการอบ ซึ่งสามารถใช้ทำสีได้ไม่เพียงแค่แป้งแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งยีสต์และแป้งขนมปังชนิดร่วน
- แพนเค้กส้มได้จากการเติมน้ำแครอทขูดที่กรองแล้วลงในแป้ง คุณยังสามารถใส่แครอทต้มหรือฟักทองบดเล็กน้อยลงในแป้ง
- แพนเค้กที่มีสีแดงส้มจะกลายเป็นถ้าเปลี่ยนครึ่งส่วนหรือของเหลวทั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศ
- สำหรับสีย้อมสีเขียว ให้บดผักโขมพวงในเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ก่อนอื่นให้ต้มใบด้วยไฟแรงไม่เกิน 1 นาที แล้วบดให้เป็นข้าวต้ม
- แพนเค้กสีเหลืองสดใสทำจากขมิ้นที่มีแดดจ้า
- สีม่วงและสีม่วงของแป้งจะให้น้ำผลไม้ของบลูเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นของผลเบอร์รี่ที่มีหลุมเหล่านี้ลงในแป้ง แบล็กเคอแรนท์และบลูเบอร์รี่เบอร์รี่จะให้ผลเช่นเดียวกัน
- แพนเค้กช็อคโกแลตสีน้ำตาลทำโดยการเติมผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายลงในแป้ง
- ความเข้มของสีของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับปริมาณสีย้อมที่เติมลงในแป้ง
- แพนเค้กจะดูน่าสนใจถ้าคุณใส่แป้งสองประเภทลงในกระทะสลับกัน แล้วพวกเขาจะลายเหมือนม้าลาย
- แพนเค้กหลากสีสันสามารถรับประทานเองหรือห่อด้วยท็อปปิ้งแบบหวานหรือไม่หวานก็ได้ ใช้สำหรับทำเค้ก โรล และโรล
- แป้งสำหรับแพนเค้กหลากสีสามารถเป็นอะไรก็ได้: ในน้ำ, น้ำแร่, นม, kefir, เวย์, เบียร์, ยีสต์ ฯลฯ
- ใช้แป้งสาลีไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์ ข้าวโพด บัควีท ข้าว ฯลฯ สิ่งสำคัญในตอนท้ายเพื่อเพิ่มส่วนผสมที่ให้สีที่ต้องการลงในฐานฐาน
แพนเค้กกับน้ำบีทรูท
แป้งสีราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและเข้มข้นสำหรับแพนเค้กที่ผิดปกติด้วยน้ำบีทรูท จานดั้งเดิมและสวยงามสำหรับ Shrovetide โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเทครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้กเพื่อความคมชัด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 180 มล.
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1610 กรัม
- น้ำบีทรูท - 120 มล
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แพนเค้กปรุงด้วยน้ำบีทรูท:
- ล้างบีทรูทหวานที่มีสีเข้มข้นด้วยรสชาติที่ถูกใจปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำผักผ่านผ้า หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เทน้ำบีทรูทลงในชาม ใส่ไข่กับนม เกลือและน้ำตาล
- ผัดและเทผักและเนยในไมโครเวฟ ผัดอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน ต้องทำก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเพราะ จากนั้นนำออกจากกระทะอย่างดีเนื่องจากแป้งมีไขมัน
- เปิดกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งส่วนหนึ่งแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ทั่วด้านล่าง
- อบแพนเค้กบีทรูทด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
แพนเค้กม่วงกับบลูเบอร์รี่
สูตรสำหรับแพนเค้กสีสวยกับบลูเบอร์รี่ การเพิ่มบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในแป้งแพนเค้กจะทำให้ใบปลิวกลายเป็นสีม่วงที่น่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กดังกล่าวจะอร่อยถ้าคุณเติมนมเปรี้ยวและเบอร์รี่ เด็ก ๆ จะชอบขนมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- นม - 250 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
- บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
การทำแพนเค้กบลูเบอร์รี่ม่วง:
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา
- เทแป้งร่อนผสมกับผงฟูลงในไข่ที่ตี เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
- เทนมลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนก้อนหายไป
- บดบลูเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
- เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน
- จาระบีกระทะที่แห้งและสะอาดด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง
- อบแพนเค้กด้านหนึ่งจนจับและขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกอีกด้านเบาๆ แล้วอบจนสุก
แพนเค้กสีเขียวกับผักโขม
แพนเค้กสีเขียวมรกตที่สวยงามและดั้งเดิมพร้อมผักโขม จะตกหลุมรักตั้งแต่คำแรก แพนเค้กสีเขียวอร่อยเหมือนใบไม้บนต้นไม้ แน่นอนว่ากลิ่นของผักโขมนั้นมองเห็นได้เล็กน้อย แต่รสชาตินั้นแทบจะมองไม่เห็น
วัตถุดิบ:
- นม - 200 มล
- น้ำ - 100 มล
- แป้ง - 200 กรัม
- ผักโขมสด - 200 กรัม (แช่แข็ง 250 กรัม)
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 50 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การทำแพนเค้กสีเขียวกับผักโขม:
- ถ้าผักโขมแช่แข็ง ให้เอาเข้าไมโครเวฟ เติมน้ำ 100 มล. แล้วละลาย แช่ผักโขมสดในน้ำสะอาดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วล้างออก จากนั้นบดผักโขมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อให้แพนเค้กเป็นสีเขียว หากมวลผักโขมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แพนเค้กจะกลายเป็นสีเขียวไม่สม่ำเสมอ
- ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในผักโขมสับ
- จากนั้นเทนม น้ำมันพืช และร่อนแป้งลงในแป้ง
- ตีอาหารด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก เมื่ออบแพนเค้กที่ตามมาคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
- เปิดกระทะและเทแป้งออก อบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง หากแพนเค้กผักโขมปรุงด้วยไฟแรงพวกเขาจะทอดและไม่เขียว แต่เป็นสีทอง
เค้กแพนเค้กหลากสี
แพนเค้กสายรุ้งเป็นเค้กต้นตำรับที่อร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว มีความสดใสสวยงามอ่อนโยนและเตรียมง่าย เขาจะทำให้คุณสนใจตัวเองอย่างแน่นอนและจะกลายเป็นไฮไลท์บนโต๊ะที่ Maslenitsa
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- นม - 1 ลิตร
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- โซดา - ที่ปลายมีด
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 200 มล
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- สีย้อมเพื่อลิ้มรส
ทำเค้กจากแพนเค้กสี:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง
- เพิ่มนมอุ่น เกลือ เบกกิ้งโซดา และน้ำมันพืชลงในมวลไข่ ผัดอีกครั้งจนเนียน
- เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดให้แป้งเนียน
- เตรียมสีย้อมแป้งสีใดก็ได้ที่คุณชอบ
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ เท่ากับปริมาณของสีย้อมและสีแต่ละสีตามสีของตัวเอง
- ทอดแพนเค้กสายรุ้งทั้งสองด้านในกระทะจนนุ่ม
- สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม
- หล่อลื่นแพนเค้กด้วยครีมแล้ววางทับกันในรูปแบบรุ้ง
- ทิ้งเค้กที่เก็บรวบรวมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อแช่
