สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายแพนเค้กสำหรับ Shrovetide ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ถ้าแทนที่จะทำแพนเค้กธรรมดา คุณทำเค้กแพนเค้กล่ะ นี่เป็นจานที่หรูหราและสวยงามมากที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล เค้กแพนเค้กสำหรับ Shrovetide นั้นเตรียมจากแพนเค้กบาง ๆ ที่อบไว้ล่วงหน้าซึ่งไม่ยาก แต่ใช้เวลานาน แพนเค้กโฮมเมดจะหวานไม่หวาน อะไรๆ ก็เติมได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับตัวเลือกของว่าง ให้ทำแพนเค้กกับไก่ฉ่ำ เค้กแพนเค้กกับเห็ดและหัวหอมทอด เค้กแพนเค้กกับชีสหรือเนื้อ กระจายแพนเค้กด้วยสตูว์เนื้อสับ, คาเวียร์ผัก, ชิ้นปลา, ราดด้วยมายองเนส, หัว … สำหรับของหวานให้เตรียมครีมสำหรับเค้กแพนเค้กเช่นคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสเนย แพนเค้กเต็มไปด้วยแยมโฮมเมด วิปครีม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว
ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
ส่วนผสมหลักสำหรับเค้กแพนเค้กคือแพนเค้ก อาจเป็นอะไรก็ได้: เรียบง่าย ยีสต์ บาง ฯลฯ การออกแบบที่คลาสสิกของผลิตภัณฑ์คือเค้ก เช่น ในชั้นวางแพนเค้กอบในรูปแบบของเค้กที่ด้านบนของกันและกัน การออกแบบนี้เรียกอีกอย่างว่าพายแพนเค้ก สำหรับการขึ้นรูปแพนเค้กจะวางบนจานแบนสลับกันระหว่างชั้นของไส้ แพนเค้กมักจะประกอบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้เรียงตัวกันสวยงาม
ยิ่งมีแพนเค้กสีน้ำตาลหลายชั้นมากเท่าไร จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งออกมาน่าพอใจมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ จำไว้ว่าคุณจะต้องปรุงไส้เพิ่ม เค้กแพนเค้กที่เตรียมไว้สำหรับ Shrovetide มักจะเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น แต่บางครั้งก็ประกอบและอบในเตาอบ
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว
เค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยว - ความสะดวกสบายของเตา ถ้าคุณชอบแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว คุณจะต้องชอบขนมนี้อย่างแน่นอน มันง่ายมากที่จะทำดังนั้นสูตรจะดึงดูดพ่อครัวมือใหม่ ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 398 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ในการเคลือบ
- เนย - 40 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัมต่อแป้ง 400 กรัมต่อครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในการเคลือบ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้ง ต้องใช้เท่าไหร่ถึงจะทากระทะ
- แป้ง - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงโกโก้ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
ทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว:
- สำหรับแพนเค้ก ให้ตีไข่กับน้ำตาล
- เทนมกับน้ำมันพืชลงในมวลไข่แล้วตีอีกครั้ง
- เทแป้งร่อนเกลือและน้ำตาลลงในมวลของเหลว
- ตีแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนก้อนละลาย
- กระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็นลง
- สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนฟู และเพิ่มปริมาตร 2 เท่า
- สำหรับไอซิ่ง ผสมเนย ผงโกโก้ น้ำตาล และนมลงในหม้อ วางอาหารบนเตาและตั้งไฟจนละลายและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว เทไอซิ่งลงบนแพนเค้กและแช่เย็นเค้กสักสองสามชั่วโมง
แพนเค้กกับครีมนม
แพนเค้กเต้าหู้เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับชโรเวไทด์ ส่วนผสมของแพนเค้ก ไส้นมเปรี้ยว และเชอร์รี่ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูดั้งเดิมบนโต๊ะ
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เป็นเจลาติน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 2 ช้อนชา ลงในคอทเทจชีสเพื่อลิ้มรสไส้
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ต - 400 กรัม
- วานิลลิน - หนึ่งแพ็ค
- เชอร์รี่ - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
ทำแพนเค้กแพนเค้กสำหรับ Shrovetide ด้วยครีมชีสกระท่อม:
- ทำแป้งแพนเค้ก. ต้มน้ำให้เดือด นมอุ่น น้ำมันพืช และไข่ ผัดอาหารจนเนียน ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และผงฟูลงในส่วนผสมของเหลว ผัดด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง
- ในกระทะที่อุ่นให้ทอดแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นให้เย็นลง
- เตรียมไส้นมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีธัญพืช แต่ได้มวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน
- ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก
- เทเจลาตินละลายน้ำ ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้บวม จากนั้นผสมกับโยเกิร์ต น้ำตาล และน้ำเชอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปั้นเค้ก. วาง 1 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้ก ล. มวลนมเปรี้ยวและวางเชอร์รี่ไว้ด้านบนวางเรียงกัน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน
- ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดแล้วเทลงในช้อนสองสามช้อน วางไข่ม้วนสองฟองไว้ด้านบนแล้วเติมให้เต็ม ทำซ้ำชั้นของม้วนแพนเค้กที่เติม
- ใส่เค้กแพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วในตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- จากนั้นพลิกแม่พิมพ์แล้ววางขนมบนจานเสิร์ฟ
เค้กช็อกโกแลตแพนเค้ก
ถ้าคุณชอบขนมอบแบบง่ายๆ ลองใช้ตัวเลือกเค้กช็อกโกแลตแพนเค้กแสนสนุกนี้ สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับครีมที่เสนอ แต่ยังใช้นมข้น ชีสนมเปรี้ยว หรือครีมอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เพิ่มผลเบอร์รี่ ถั่วหรือผลไม้ลงในของหวานหากต้องการ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 120 กรัม
- ช็อคโกแลต - 120 g
- นม - 300 มล
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- ครีมไขมัน 33% - 500 มล
- น้ำตาล - 0.3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขี้กบช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง
การทำเค้กช็อกโกแลตแพนเค้ก:
- รวมแป้งร่อนน้ำตาลและเกลือ
- เทนม ไข่ วานิลลาลงในภาชนะอื่นแล้วคนให้เข้ากัน
- รวมส่วนผสมของเหลวและแห้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ละลายเนย ใส่ของที่แตก? ช็อกโกแลตชิ้นแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นให้มวลเย็นและเพิ่มแป้งแพนเค้ก
- ใส่ชามกับแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะบนเตา ทาน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในกระทะแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที แพนเค้กที่เตรียมไว้เย็น
- ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาล แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง
- เก็บเค้ก. วางแพนเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยวิปครีม ประกอบเค้กต่อโดยสลับชั้นและตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตชิป
แพนเค้กกับนมข้นหวาน
เค้กแพนเค้กกับนมข้นสำหรับ Shrovetide - สูตรเฉพาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนั้นมีแคลอรีสูง แต่นี่เป็นงานฉลองแห่งรสชาติที่แท้จริง! หากต้องการ โดยใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กกับคัสตาร์ดหรือไส้อื่นๆ
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล
- แป้ง - 150-170 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 200 g
- นมข้น - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
การทำแพนเค้กกับนมข้น:
- ในชามผสมนมและไข่จนเนียน
- เทแป้งร่อนน้ำตาลและเกลือลงในมวลของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน
- เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวด
- ในกระทะที่อุ่นดีอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปล่อยให้เย็น
- สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน
- ใส่แพนเค้กลงในจานแล้วทาด้วยครีม
- สำหรับไอซิ่ง ผสมน้ำตาล โกโก้ และเนย เติมน้ำเดือด (2 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟและคนให้เข้ากันจนเนียน
- เทไอซิ่งลงบนเค้กแพนเค้กและแช่เย็น 10-12 นาทีเพื่อให้แช่
