สูตรโดยละเอียดสำหรับทำชีสเค้กเนื้อนุ่มและแดงก่ำด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด
ชีสเค้กกับคอทเทจชีสทำให้นึกถึงวัยเด็กของเราหลายคน ทำไมไม่ลองลิ้มรสชาติวัยเด็กอีกครั้งด้วยการทำชีสเค้กสีแดงก่ำหวานล่ะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 331 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- นม - 270 มล
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - 30 กรัม (สด)
- เนย - 80 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 450 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- วานิลลิน - ซอง
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- ลูกเกด - 30 กรัม
การทำชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด
- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นม 270 มล. ตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อร้อนขึ้นคุณต้องใส่น้ำตาลและยีสต์ที่นั่น ทิ้งนมไว้ 10 นาที จนเกิดฝาขึ้น
- จากนั้นละลายเนย ใส่ลงไปในมวลนมพร้อมกับเกลือ 0.5 ช้อนชา ถัดไปใส่แป้งที่นั่นแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น แป้งควรจะขึ้นดังนั้นเราจึงทิ้งไว้ที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่น
- จากนั้นจะต้องนวดแป้งและวางอีกครั้งในความร้อน เมื่อมันขึ้นมาอีกครั้ง คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น จากนั้นจะต้องรีดเป็นลูกบอล
- เราวางลูกบอลในที่อบอุ่น ระหว่างที่กำลังจะขึ้น เราก็เตรียมไส้ เราใช้คอทเทจชีส 500 กรัมใส่น้ำตาล 4 ไข่แดงเนยแป้งหนึ่งช้อนลูกลูกเกดและวานิลลินลงไป ผัดทุกอย่างจนได้มวลหนา
- จากนั้นเราใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยด้วยความช่วยเหลือของมันเรากดกดลงในลูกบอล
- แปรงขอบแป้งด้วยนมซึ่งต้องผสมกับไข่แดงก่อน
- แล้วใส่ไส้ในร่องนี้ จำเป็นต้องอบชีสเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา