ค้นหาว่าการใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาตินั้นเหมาะสมเพียงใดและควรเลือกใช้ชนิดใด น้ำตาลเป็นอาหารที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังพบในรูปแบบบางอย่าง (กลูโคสหรือฟรุกโตส) ในอาหารเกือบทั้งหมดรวมทั้งผัก วันนี้มีแนวโน้มอินเทรนด์ที่จะใช้น้ำตาลในทางที่ผิด ในทางกลับกัน มีเหตุผลทุกประการสำหรับเรื่องนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายในปริมาณมาก เรากำลังพูดถึงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
ผลิตภัณฑ์นี้มีผลข้างเคียงมากมาย เช่น ขับแคลเซียมออกจากร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีปัญหาด้านสุขภาพ ไม่ควรแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง เหนือสิ่งอื่นใด คุณมักจะไม่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากน้ำตาลมีอยู่ในอาหารหลายชนิด
วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์หรือโทษของสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่สามารถนำมาเล่นกีฬาได้ ในกรณีนี้ เราจะพูดถึงการเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ซึ่งเราใส่ลงในกาแฟ ขนมอบ ชา ฯลฯ หากก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าน้ำตาลมีคุณสมบัติเชิงบวกค่อนข้างมาก ผลการศึกษาล่าสุดได้หักล้างคำกล่าวนี้
การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปส่งผลเสียต่อร่างกาย ผู้สูงอายุควรจำกัดปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารด้วย เนื่องจากความสามารถของน้ำตาลในการเพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้พูดถึงการปฏิเสธน้ำตาลโดยสมบูรณ์ แต่เป็นเพียงการลดการบริโภคน้ำตาลเท่านั้น ในวัยชราจำเป็นต้องลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงหนึ่งในสี่เมื่อเทียบกับปกติสำหรับคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี
บ่อยครั้งที่ผู้คนสังเกตเห็นการปรากฏตัวของความไม่แยแสและการระเบิดของกิจกรรมเมื่อบริโภคน้ำตาลจำนวนมาก ทุกวันนี้ พวกเราหลายคนกำลังตัดสินใจเปลี่ยนไปรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามหาผลิตภัณฑ์อื่นแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่มีความสนใจในความเหมาะสมในการใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติในกีฬา
ประเภทของน้ำตาลธรรมชาติ
มาดูประเภทของน้ำตาลอุตสาหกรรมที่ผลิตกันก่อน ข้อมูลนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเริ่มใช้น้ำตาลธรรมชาติแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
ในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์ อ้อยจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี เช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ปูนขาว และกรดคาร์บอนิก เห็นด้วยไม่ใช่รายการสารที่ถูกใจที่สุด
น้ำตาลทรายแดง
วัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์คือน้ำอ้อยซึ่งสัมผัสกับปูนขาวเพื่อขจัดสารพิษต่างๆ โปรดทราบว่าผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีหลายคนใช้น้ำตาลประเภทนี้ โดยพิจารณาว่าเป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ควรตระหนักว่าผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบทางเคมีและรสชาติที่สมบูรณ์กว่าเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลทรายขาว อย่างไรก็ตามในประเทศของเรานั้นค่อนข้างหายากและบ่อยครั้งที่เราเจอของปลอม น้ำตาลทรายแดงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารดิบ เนื่องจากผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ เนื่องจากไม่เพียงแต่เชื้อโรคเท่านั้น แต่ยังทำลายเอนไซม์อีกด้วย
น้ำตาลบีท
ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากหัวบีทน้ำตาลและยังผ่านการกลั่นอีกด้วย ในระหว่างกระบวนการผลิต จะผ่านกระบวนการผลิตที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา รวมทั้งสัมผัสกับกรดคาร์บอนิกและมะนาว
น้ำตาลเมเปิ้ล
เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลพันธุ์ก่อนๆ น้ำตาลเมเปิ้ลถือได้ว่ามีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากน้ำนมของต้นไม้ชนิดพิเศษจะถูกต้มจนได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยชนเผ่าอินเดียนมานานแล้ว และปัจจุบันเป็นที่นิยมในแคนาดาและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ ยังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารดิบอีกด้วย
Jagre หรือน้ำตาลปี๊บ
ผลิตในหลายประเทศในเอเชียและวัตถุดิบคือน้ำดอกปาล์มบางชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นมะพร้าว ต้นปาล์มหนึ่งต้นสามารถผลิตน้ำตาลได้ประมาณ 250 กิโลกรัมตลอดทั้งปี และต้นไม้จะไม่เสียหาย สำหรับการผลิต jagre ยังใช้กระบวนการระเหย
มีน้ำตาลประเภทอื่นที่ค่อนข้างหายากและใช้เฉพาะในบางประเทศเท่านั้น
สารให้ความหวานทางเคมีและธรรมชาติในกีฬา
เมื่อคำนึงถึงประเภทน้ำตาลที่ได้รับความนิยมมากขึ้น การพิจารณาสารให้ความหวานตามธรรมชาติในกีฬาและสารเคมีที่ใช้ในอาหารก็ควรค่าแก่การพิจารณา โปรดทราบว่านักวิทยาศาสตร์ได้นับประมาณ 140 เหตุผลที่คุณควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หากคุณตัดสินใจทำตามคำแนะนำของพวกเขา ข้อมูลด้านล่างนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน
สารให้ความหวานทางเคมี
สารให้ความหวานเทียมมักจะมีรสหวานกว่าน้ำตาลปกติและมีค่าพลังงานต่ำกว่า นี่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ในการเพาะกายเมื่อน้ำหนักเพิ่มขึ้นความจริงข้อนี้ถือได้ว่าเป็นข้อเสียมากกว่าเพราะเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารควรสูง คุณอาจสังเกตเห็นว่าอาหารเสริมกีฬาหลายชนิดใช้น้ำตาล
ในประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น สหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่ อนุญาตให้ใช้สารให้ความหวานทางเคมีเจ็ดประเภท:
- หญ้าหวาน
- แอสปาแตม - แม้ว่าตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่จากผลการวิจัยอย่างไม่เป็นทางการ ถือว่าอันตรายที่สุด
- ซูคราโลส.
- Neotam หรือ E961
- Nutrinova หรืออะเซซัลเฟมโพแทสเซียม E950
- ขัณฑสกร - อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- แอดแวนทัม
สารให้ความหวานตามธรรมชาติในกีฬา
ในระหว่างการโฆษณาผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง คุณมักจะได้ยินว่าเป็นธรรมชาติ แต่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ฟรุกโตสได้รับการส่งเสริมอย่างมากในทศวรรษที่ 1990 แต่ตอนนี้ทราบแล้วว่าสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและส่งผลเสียต่อสมอง โปรดทราบว่าร่างกายของบางคนไม่สามารถประมวลผลสารนี้ได้ตามปกติ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพราะการศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยงฟรุกโตสไม่เพียงแต่กับโรคอ้วน แต่ยังรวมถึงการพัฒนาของโรคเบาหวานด้วย
หญ้าหวานกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบันแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในการเล่นกีฬา มักใช้ในระหว่างโปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำและเพื่อรักษาความดันโลหิตสูงที่เป็นโรคอ้วน ทุกวันนี้ มีการกล่าวกันมากว่าหญ้าหวานถูกใช้เป็นอาหารของชนเผ่ากวารานีอินเดียนเป็นเวลาหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม อาหารของพวกมันค่อนข้างเฉพาะเจาะจง สาเหตุหลักมาจากการกินเนื้อคน ไม่ควรสร้างอุดมคติทางอาหารของคนพวกนี้ ที่นี่ควรสังเกตว่าตัวแทนของชนเผ่าในอเมริกาใต้นี้กิน guarana ซึ่งมักใช้ในการผลิตอาหารกีฬาในปัจจุบัน นอกจากนี้ ในระหว่างการศึกษาหนูหนึ่งเรื่อง พบว่าน้ำของพืชชนิดนี้ทำให้สเปิร์มแห้งเกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ ควรยอมรับว่าหญ้าหวานยังไม่เป็นที่เข้าใจในขณะนี้
น้ำตาลมะพร้าวได้รับการจัดอันดับให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่ตอนนี้มีเรื่องอื้อฉาวหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าอันตรายของสารให้ความหวานตามธรรมชาติในกีฬายังคงมีมากกว่าประโยชน์หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากผลกระทบต่อร่างกายจะเปรียบได้กับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ นอกจากนี้ น้ำตาลมะพร้าวก็ไม่ต่างจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ยกเว้นวัตถุดิบ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จำกัดอยู่แค่การมีสารอาหารอยู่ในนั้น ซึ่งมีปริมาณน้อย แต่ไม่ได้ระบุไว้ในโฆษณา
น้ำเชื่อม Agave นั้นหวานกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มากและไม่มีคุณสมบัติเชิงลบใด ๆ รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นบวก ผลิตภัณฑ์นี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติของเราหนึ่งเท่าครึ่ง และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่เพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม จนถึงตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้กำหนดดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำเชื่อมหางจระเข้อย่างแม่นยำ แม้ว่าผู้ผลิตจะระบุและในความเห็นของพวกเขา มันต่ำกว่าน้ำตาล อย่างไรก็ตาม พวกเขายังรับรองความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นี้ แม้ว่ากระบวนการทางเคมีจะรวมอยู่ในวงจรการผลิตด้วย โดยสรุปเราทราบว่าน้ำเชื่อมหางจระเข้มีฟรุกโตสจำนวนมากซึ่งอันตรายที่เราได้กล่าวไปแล้ว
อย่างที่คุณเห็น สารให้ความหวานตามธรรมชาติในกีฬา เช่น สารสังเคราะห์ ไม่ถือว่าเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม เราสามารถแนะนำคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สองสามอย่างที่ถึงแม้จะมีข้อเสีย แต่ก็มีจำนวนและแง่บวกที่เพียงพอ
อย่างแรกเลย มันคือน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรงและควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย อย่างไรก็ตาม ณ เวลานี้ น้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง คุณต้องหาซัพพลายเออร์ผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้หรือให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ของบริษัทที่มีชื่อเสียงในซูเปอร์มาร์เก็ต
ผลิตภัณฑ์ที่สองคือน้ำเชื่อมหญ้าหวาน และหากคุณไม่หวั่นไหวกับผลการศึกษาเกี่ยวกับหนูและน้ำอสุจิของหนู คุณก็สามารถลองใช้มันได้ ในประเทศของเรามีการผลิตอะนาล็อกของสารให้ความหวานตามธรรมชาติในกีฬา - น้ำเชื่อมอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่สามารถแนะนำแทนน้ำตาลทรายขาวได้คือผลไม้แห้งหวาน
แต่จำไว้ว่าพวกมันไม่เพียงมีคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเชิงลบอีกด้วย ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานปกติต่อไป วันนี้ไม่มีสารทดแทนน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบและผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณสมบัติเชิงลบ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ดูที่นี่: