หลังจากปรุงครีม เคิร์ด มายองเนส และขนมอบต่างๆ แล้ว โปรตีนยังเหลืออยู่หรือไม่? ไม่รู้จะทิ้งที่ไหน? เตรียมการจัดเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและของหวานมากมาย - เค้กโปรตีน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ในการเตรียมเค้กโปรตีน คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น: โปรตีน น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ทำให้เป็นขนมที่อร่อยมาก เมื่อเตรียมเค้กหลายชิ้นแล้วพวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และวิปครีมช็อคโกแลตและไอศครีมหรือใช้สำหรับทำเค้กเช่นเค้กเคียฟที่ทุกคนชื่นชอบ นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตและนำไปใช้ได้ตามต้องการ และที่อุณหภูมิห้องก็จะนอนเงียบๆ 1-2 วัน ซึ่งสะดวกมากเพราะ พวกเขาสามารถอบล่วงหน้าและหลังจากสองสามวันรวบรวมและตกแต่งเค้กก่อนวันหยุด
กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมเค้กโปรตีนมีดังนี้ อย่างแรก ไข่สด ประการที่สอง แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว ประการที่สามผ้าขาวต้องเย็น และสัจพจน์ที่สี่คือการตีคนผิวขาวให้เป็นโฟมที่แรง จากนั้นคุณสามารถทดลองและค่อยๆ เพิ่มรสชาติให้กับวิปโปรตีนอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น แป้งอัลมอนด์ เศษถั่ว ผงโกโก้ บิสกิตบด ฯลฯ สารเติมแต่งควรแช่เย็นทั้งหมด ไม่ร้อนหลังจากการคั่ว เพิ่มสารเติมแต่งให้กับโปรตีนกวนมวลด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้หลุดออก
ดูวิธีทำเค้กของนโปเลียนด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
ทีละขั้นตอนการเตรียมเค้กโปรตีนพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไข่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตก ปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว เทโปรตีนลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งโดยไม่มีความชื้น มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะพวกเขาให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่แดงสำหรับสูตร ดังนั้นคุณสามารถใช้มันสำหรับสูตรอื่นได้
2. หากโปรตีนอยู่ในอุณหภูมิห้อง ให้แช่เย็นในตู้เย็นล่วงหน้า เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง เมื่อโปรตีนกลายเป็นโฟมเบา ๆ ให้เติมน้ำตาลทีละน้อยโดยแท้จริงแล้ว 1/4 ช้อนชา และยังคงเอาชนะพวกเขาทีละน้อยเพิ่มความเร็ว ตีไข่ขาวในเคลือบฟัน เซรามิก พลาสติก (คุณภาพดี) หรือจานแก้ว แต่ไม่ได้อยู่ในภาชนะอลูมิเนียมเพราะ พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ใช้เครื่องผสมในการตี แต่ห้ามใช้เครื่องปั่นแบบเขย่า
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด โปร่ง และเจ็บเป็นฟอง น้ำตาลควรละลายจนหมด ใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนก็ได้ค่ะ ละลายเร็ว
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไข่ขาวที่ตีไว้ในรูปแบบของเค้กกลมหรือสี่เหลี่ยมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการหนาประมาณ 2-2.5 ซม. ส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาแล้วเช็ดให้แห้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง นำเค้กโปรตีนที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบและเย็นสนิท กระดาษ parchment สามารถแกะออกจากเปลือกเย็นได้อย่างง่ายดาย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กโปรตีนกับถั่ว