สิ่งที่ต้องทำด้วยเนื้อสัตว์และผัก? TOP 5 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อาหารจากกระต่าย, ไก่งวง, เนื้อวัว, ชนิทเซลหมู, เนื้อสับ สูตรวิดีโอ
เพื่อสุขภาพที่ดีและสวยงามคุณควรกินผักอย่างแน่นอน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ วิตามินที่มีอยู่ในผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพและย่อยง่าย และเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกของผักในการทำอาหารน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป วิธีที่ดีที่สุดในการทำสิ่งนี้ คุณจะพบในรีวิวนี้ซึ่งนำเสนอ 5 สูตรที่น่าสนใจสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก - เคล็ดลับสำหรับเชฟ
- คุณสามารถอบเนื้อด้วยผักในหม้อ ฟอยล์ ปลอกแขน และแม้แต่ในขวดโหล
- เนื้อไม่ควรอ้วนหรือผอมเกินไป
- นำเนื้อที่ไม่มีกระดูก: สันใน, เนื้อ, แฮม
- เนื้อควรมีสีสม่ำเสมอ โครงสร้างสปริงแน่น และไม่เข้มเกินไป
- ละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง
- เนื้อของสัตว์เล็กนั้นอร่อยกว่าและอร่อยกว่า มันแตกต่างจากอันเก่าในสีชมพูอ่อนและเส้นสีขาว
- ถ้าจะอบทั้งชิ้นควรมีน้ำหนักไม่เกิน 2-2.5 กก. ชิ้นใหญ่มากจะไหม้ที่ขอบและไม่มีเวลาอบตรงกลาง
- ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการอบเนื้อ 1 กิโลกรัม
- ใช้น้ำดองเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- แช่เนื้อที่แข็งเกินไปในนม สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อคุณภาพของมัน
- สำหรับการเคี่ยว คุณสามารถใช้เนื้อชิ้นใดก็ได้ แม้แต่ชิ้นที่ไม่เหมาะสำหรับการทอด
- ทอดเนื้อในกระทะร้อนในน้ำมันเพื่อให้เปลือกโลกไม่ปล่อยน้ำแม้จะเคี่ยวเป็นเวลานาน
- ผักสีเขียวและสีแดงและผักที่ไม่มีแป้ง ช่วยในการย่อยโปรตีนและทำให้สารอันตรายที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายเนื้อสัตว์เป็นกลาง
- คัดแยกผักก่อนปรุง คัดแยกผักที่เน่าเสีย
- ผักสมุนไพรไม่ปอกเปลือก ต้องล้างเท่านั้น
- คุณสามารถเคี่ยวเนื้อในกระทะ ในหม้อ กระทะ หรือกระทะก้นหนาบนเตา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า
- ผักกะหล่ำปลีปราศจากสิ่งสกปรก ความเสียหาย และต้นขั้ว
- ก้านที่มีใบสีเขียวถูกตัดออกจากกะหล่ำดอก
- พริกปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ด
- เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กลิ่นหอม และรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก ให้ปรุงในเคลือบฟัน เหล็กหล่อ หรือภาชนะแก้วทนความร้อน
พริกหวานอบเนื้อสับ
คุณสามารถอบพริกหวานด้วยไส้ใดก็ได้ แต่ด้วยเนื้อสับ - จานนั้นอร่อยกว่าน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้เหมาะเป็นเนื้อสับ สำหรับอาหารมื้ออื่นๆ ให้เลือกไก่ที่ไม่กลัวแคลอรีเกิน - เลือกใช้เนื้อหมู เนื้อสับรวมก็เหมาะสมเช่นกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 269 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 4 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อ - 250 กรัม
- หมู - 250 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
- น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) - 250 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ข้าวโพดกระป๋อง - 140 กรัม
- ขนมปังขาว - 0.5 ก้อน
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
การทำพริกหวานอบกับเนื้อสับ:
- ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในน้ำหรือนม บีบออกแล้วบดด้วยส้อม
- ระบายข้าวโพดกระป๋อง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- ล้างพริก ตัดยอด แกะกล่องเมล็ดออก
- ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- รวมขนมปังกับเนื้อ หัวหอม และไข่
- ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้า
- ใส่ข้าวโพด ผักชีฝรั่ง และต้นหอมคน.
- เติมพริกด้วยไส้แล้ววางลงบนแผ่นอบ
- ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะพริกไทย
- ส่งพริกหวานกับเนื้อสับไปอบในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที
กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง
หนึ่งในอาหารยอดนิยมและพอเพียงคือสตูว์กับมันฝรั่ง อาหารไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใดๆ ได้รับการออกแบบในลักษณะเดียวกัน แต่หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพคือกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- กระต่าย - ซาก 1 ตัว
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำ - 500 มล
- น้ำมันพืช - 30 มล
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่ว่าจะชิม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง:
- ล้าง เช็ดให้แห้ง และสับกระต่าย
- ใส่เนื้อในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นแล้วต้มให้สุกทุกด้านด้วยไฟแรง
- ปอกแครอทและหัวหอมล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนโปร่งใส
- ส่งผักทอดไปที่ชามกระต่าย
- เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้วใส่อาหาร
- ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรและเครื่องเทศ
- ต้มอาหารให้เดือด ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที
เนื้อกับผักและครีมในหม้อ
ผลิตภัณฑ์ที่ตุ๋นในครีมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จานนี้มีรสครีมและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ชุดผักและประเภทเนื้อสัตว์อาจมีรสชาติต่างกัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 0.5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล
- น้ำซุปเนื้อ - 150 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ปรุงเนื้อกับผักและครีมในหม้อ:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตีทั้งสองด้าน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดชั้นของเนื้อบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง
- ปอกพริกหยวกออกจากก้านและกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่เนื้อและผักผัดลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- เทน้ำซุปเติมหม้อ 2/3 ให้เต็มแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
- ส่งเนื้อกับผักและครีมในหม้อไปอบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
ชนิทเซลกับบวบ
สูตร Zucchini Schnitzel เป็นสูตรเมดิเตอร์เรเนียน จานนี้เสริมด้วยมะนาวซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติ
วัตถุดิบ:
- ชนิทเซลหมู - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 150 มล
- ผักใบเขียว - พวง
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
schnitzel ทำอาหารกับบวบ:
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
- ล้างบวบ มะเขือเทศ และมะนาว 1 ลูก แล้วหั่นเป็นวง
- บีบน้ำออกจากมะนาวที่สอง
- ล้างเนื้อ ตากแห้ง เกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำเนื้อออกจากกระทะแล้วเทครีมและน้ำมะนาวลงไป ต้ม.
- เท 2 ช้อนโต๊ะลงในจานอบ เนยและใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- วางบวบกับมะเขือเทศและมะนาวไว้ด้านบน
- เพิ่มเนื้อและครีมด้วยมะนาว
- เปิดเตาอบที่ 175 ° C และส่ง schnitzel กับบวบไปอบเป็นเวลา 40 นาที
เนื้อไก่งวงกับผัก
ตุรกีเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุดโดยเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยในระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่รับประทานอาหารและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม เนื้อไก่งวงใน บริษัท ที่มีผักเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- บรอกโคลี - 200 กรัม
- ครีม 10% ไขมัน - 200 ml
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำอาหารเนื้อไก่งวงกับผัก:
- ล้างเนื้อไก่งวง แห้งและหั่นเป็น 4 ส่วน ตีเบา ๆ เกลือและพริกไทย เทไวน์ ทิ้งไว้ 15 นาที
- ล้างและทำให้แห้งบรอกโคลี
- เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้นใหญ่
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดแครอทและนำออกจากกระทะ
- ใส่เนื้อไก่งวงในกระทะเดียวกันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
- รวมครีมกับแป้งเกลือและพริกไทยดำป่น
- ใส่เนื้อไก่งวงในจานอบ บร็อคโคลี่ แครอท แชมเปญ และราดครีมให้ทั่ว
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบเนื้อไก่งวงกับผักเป็นเวลา 15 นาที
สูตรวิดีโอ:
หม้อไฟ
เนื้อกับผักในครึ่งชั่วโมง
เนื้อกับผักในเตาอบกับชีส
