เค้กที่หรูหราและอร่อย "Count Ruins" พร้อมเชอร์รี่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ละเอียดอ่อน ฉ่ำ บางเบา … เรามาเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้กันดีไหม?
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เค้กซากปรักหักพังเอิร์ลไม่มีสูตรที่แน่ชัด เนื่องจากชื่อนี้หมายถึงวิธีการรวบรวมส่วนผสมแต่ละอย่างให้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชิ้นเดียว โดยปกติแล้ว เค้กเมอแรงค์ บิสกิต หรือแป้งที่ทำจากครีมเปรี้ยวจะถูกอบเป็นของหวาน จากนั้นจึงหั่นหรือหักเป็นชิ้นๆ ครีมสำหรับเค้กใช้เนย, ครีม, นมข้น, ช็อคโกแลต, คัสตาร์, เซโมลินาและอื่น ๆ ชิ้นส่วนของแป้งทาด้วยครีมและพับเป็นสไลด์ เค้กตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ: ช็อคโกแลต, ถั่ว, ผลไม้หวาน, มะพร้าว ผลที่ได้คือสไลด์ที่งดงามราวกับซากปรักหักพัง สิ่งที่ดีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้คือคุณสามารถด้นสดได้อย่างต่อเนื่อง เปลี่ยนสูตรสำหรับเค้ก ครีม วิธีการตกแต่ง และทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างต่อเนื่อง
ถ้าคุณไม่ชอบของหวานที่มีรสหวานและหวานเกินไป สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เค้ก "นับซากปรักหักพัง" กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวหวานปานกลาง เชอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและความหวานของครีมเปรี้ยวสามารถปรับได้ตามใจชอบ เค้กบิสกิตถูกอบโดยใช้ไข่เป็นหลัก และมีแป้งน้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับอาหารอันโอชะอื่นๆ เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสริมของหวานด้วยลูกพรุน สับปะรด ส้ม ถั่ว และรสชาติอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 451 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เชอร์รี่ - 200 กรัม (แช่แข็งในสูตรนี้)
- เกลือ - หยิก
- ครีมเปรี้ยว - 400 มล
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้ง - 120 กรัม
การเตรียมเค้ก "นับซากปรักหักพัง" ทีละขั้นตอนพร้อมเชอร์รี่สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดและแห้งโดยไม่มีไขมันและน้ำหยด แล้วเติมน้ำตาลลงในไข่แดง
2. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนได้ปริมาณเป็นสองเท่าและได้สีมะนาว
3. ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงในมวลไข่แดงผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น
4. ผสมแป้งกับเครื่องผสมด้วยตะขอที่เหมาะสม มันจะหนาเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวลทำตามสูตรต่อไปแป้งจะได้เนื้อบางเบา
5. รวมโปรตีนกับเกลือเล็กน้อยและมิกเซอร์ด้วยหัวตีที่สะอาด ตีจนขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาตรและยอดสีขาวที่มั่นคง
6. ค่อยๆใส่โปรตีนลงในแป้งช็อคโกแลตแล้วนวดเบา ๆ ในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
7. นวดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีมเปรี้ยว
8. ปูจานอบด้วยกระดาษรองอบ จารบีกับเนยแล้วเทแป้งออก ส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที อย่าเปิดเตาอบขณะทำอาหาร มิฉะนั้น บิสกิตจะละลาย
9. ทำให้เปลือกที่อบเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดให้ชั้นล่างเป็น 1 ซม. นี่จะเป็นฐานของเค้ก ตัดส่วนบนเป็นชิ้น 1.5 ซม.
10. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 100 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีประมาณ 10 นาทีจนออกซิเจนและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
11. วางฐานของเค้กลงบนจาน แปรงด้วยครีม แล้ววางเชอรี่ หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ด้วย
12. ในครีมที่เหลือให้วางแป้งบิสกิตที่หั่นเป็นชิ้น
13. ผัดจนครีมทั่วฝานเป็นเนื้อเดียวกัน
สิบสี่เพิ่มเชอร์รี่ลงไปซึ่งหั่นเป็นสองส่วน
15. ผสมมวลอีกครั้งแล้ววางลงในสไลด์บนชั้นเค้กหลัก
16. ใส่ช็อกโกแลตลงในชามแล้วละลายโดยส่งไปที่ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ อย่านำไปต้ม มิฉะนั้น ช็อคโกแลตจะได้รับความขมขื่น
17. ปิดเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่ 2-3 ชั่วโมง
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำเค้ก Earl Ruins
