หากคุณไม่มีโยเกิร์ต นี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธโยเกิร์ตธรรมชาติแสนอร่อย คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพจากเชื้อ VIVO แบบแห้งได้ในหม้อธรรมดา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การเตรียมโยเกิร์ตทีละขั้นตอนจากการเพาะเชื้อ VIVO แบบแห้งในกระทะโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต
- สูตรวิดีโอ
หากคุณรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี กินอย่างถูกต้อง เล่นกีฬา และรักผลิตภัณฑ์นมหมัก การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแทนอาหารเย็นเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ผลิตภัณฑ์นอกชั้นวางส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์ใดๆ พวกมันไม่มีปริมาณแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในการทำงาน ประกอบด้วยสารกันบูด ส่วนผสมที่เป็นอันตราย และแป้งดัดแปร ดังนั้นแม่บ้านที่ห่วงใยจึงเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้านมาเป็นเวลานาน มาพูดถึงการทำโยเกิร์ตที่บ้านจากวัฒนธรรมสตาร์ทแบบแห้งของ VIVO ในกระทะโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตกัน
เชื่อกันว่าโยเกิร์ตโฮมเมดแบบโฮมเมดจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และปรับปรุงการทำงานของลำไส้ แต่เพื่อให้โยเกิร์ตมีประโยชน์ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:
- หม้อต้องปลอดเชื้อ สะอาด และแห้ง มันจะดีกว่าที่จะรักษามันด้วยน้ำเดือดหรือลวกมัน
- สำหรับอาหารเลี้ยงเชื้อ 1 ขวด คุณสามารถดื่มนมได้ 1-3 ลิตร
- สามารถใช้นมจากวัว แพะ อัลมอนด์หรือถั่วเหลือง
- ปริมาณไขมันและคุณภาพของนมมีผลต่อผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- นมยิ่งอ้วน ยิ่งอ้วน ยิ่งโยเกิร์ตข้น
- นมพร่องมันเนยจะทำให้โยเกิร์ตเหลว
- นมจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือต้ม
- สามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสทุกชนิดลงในโยเกิร์ตสำเร็จรูป: แยม, แยม, เบอร์รี่, ผลไม้
- โยเกิร์ตสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นการหมักซ้ำได้ในอัตรา: 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับนม 1 ลิตร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 96 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 L
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร
- การเพาะเลี้ยงแบบแห้ง VIVO - 1 ขวด
การเตรียมโยเกิร์ตทีละขั้นตอนจากการเพาะเชื้อ VIVO แบบแห้งในกระทะโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เตรียมหม้อ: ล้าง ต้ม และตากให้แห้ง จากนั้นเทนมลงไป
2. ตั้งหม้อบนเตาแล้วอุ่นนม
3. นำนมไปต้ม ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของกระทะที่พุ่งขึ้น ให้นำออกจากหลุมทันที
4. ปล่อยให้นมเย็นลงที่อุณหภูมิ +37-40 องศา คุณสามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิได้
5. เปิดขวดสตาร์ทแบบแห้ง
6. เทนมลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน
7. เทเนื้อหาของขวดลงในกระทะนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ร้อน
8. ผัดนมเพื่อกระจายวัฒนธรรมเริ่มต้นอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อนหรือเหยือกแก้วแทนหม้อได้
9. ปิดฝาหม้อแล้วห่อด้วยผ้าชาหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อป้องกันการสูญเสียความร้อน ปล่อยให้นมหมักเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในที่ปลอดร่าง ในกระบวนการทำให้โยเกิร์ตสุก อย่าสัมผัสภาชนะจนกว่ามวลจะข้น มิฉะนั้นจะไม่ทำงาน
10. หลังจากเวลานี้ นมจะข้นขึ้นและมีความคงตัวของโยเกิร์ต ถ้าไม่ ให้หมักต่ออีก 1-2 ชั่วโมง แล้วตรวจดูความสุกอีกครั้ง
11. ถ่ายโอนอาหารไปยังภาชนะที่สะอาด สะดวก และแช่เย็น
12.ในหนึ่งวัน โยเกิร์ตจากวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบแห้งของ VIVO ในกระทะที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตจะข้นขึ้นและพร้อมสำหรับการใช้งาน เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพิ่มผลไม้, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ซีเรียล, น้ำตาลลงในโยเกิร์ตสำเร็จรูปก่อนใช้หากต้องการ หรือใช้ทำขนมต่างๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดจากวัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO ในกระทะ
