Elderberry: องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันตรายและข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำอาหารอะไรกับเธอได้บ้าง
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ Elderberry
เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น ๆ ยังคงมีข้อห้ามสำหรับ Elderberry มันไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะใช้มัน และในบางโรคก็เป็นอันตรายด้วยซ้ำ
หมวดหมู่ของผู้ที่ไม่ได้รับประโยชน์จากพืชชนิดนี้:
- ตั้งครรภ์และให้นมบุตร … ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือกำลังให้นมบุตรอาจมีพิษ อาเจียน หรือท้องร่วงเมื่อใช้เอลเดอร์เบอร์รี่ที่เกิดจากกรดไฮโดรไซยานิก มันถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของสารที่มีประโยชน์ - amygdalin ที่พบในผลเบอร์รี่ดิบ
- เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี … เนื่องจากอะมิกดาลินซึ่งมีพิษและสัญญาว่าจะส่งผลเสีย จึงไม่แนะนำให้ให้เอลเดอร์เบอร์รี่แก่เด็กในวัยที่กำหนด ไม่ว่าจะอยู่ในรูปของยาหรือในรูปของอาหารที่มีเนื้อหา
- ผู้ป่วยโรคทางเดินอาหารเรื้อรัง (โรคโครห์น) หรืออาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล … สารดังกล่าวมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ ดังนั้นการเตรียมเอลเดอร์เบอร์รี่จะไม่เป็นประโยชน์ต่อโรคดังกล่าว
- คนเป็นเบาหวาน … Elderberries ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำด้วยการใช้ผลไม้ของพืชชนิดนี้และยารักษาโรคเบาหวานพร้อมกัน
- ผู้ป่วยที่มีอาการแพ้เฉพาะบุคคล … ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเอลเดอร์เบอร์รี่หากผู้คนมีอาการแพ้หรือร่างกายไม่ยอมรับ
- คนไข้ที่ทานยาขับปัสสาวะ … Elderberries มีผลคล้ายกันเช่น พวกเขาปลดปล่อยร่างกายจากของเหลวส่วนเกิน ดังนั้นยาขับปัสสาวะ ผง หรือยาฉีดไม่สามารถใช้ร่วมกับผลไม้เหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงการคายน้ำ
- ผู้ที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเอง … ด้วยการใช้ยาและเอลเดอร์เบอร์รี่พร้อมกัน ผลของการลดผลกระทบของยาที่รับประทานนั้นมีแนวโน้ม
Elderberry เป็นพืชที่มีพิษเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่ควรใช้มากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย และหากมีข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับการสมัคร ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ตามมา
สูตร Elderberry
ในสมัยโบราณมีการใช้ Elderberry เพื่อการรักษาโรค และพวกเขายังทำสลัดจากมันและสมุนไพรเพื่อสุขภาพอื่นๆ น้ำผลไม้เบอร์รี่พบแอปพลิเคชั่นอื่น: มันทำวอดก้าโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ดอกไม้สดจากต้นนี้ น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำเป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น วันนี้ Elderberry ยังใช้ในอาหารต่างๆ แยม, แยม, แยม, ไวน์, เหล้า, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่และน้ำเชื่อม, ชาหอมกรุ่นที่มีรสชาติผิดปกติเตรียมจากผลเบอร์รี่
หากคุณกำลังจะปรุงอาหารโดยใช้ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ คุณควรเก็บผลเบอร์รี่ในสถานที่ห่างไกลจากเส้นทางคมนาคมหรือในถิ่นทุรกันดารที่ถูกทิ้งร้างเช่น เพื่อไม่ให้ฝุ่นที่เป็นอันตรายเกาะตัวพวกเขา และนอกจากนี้ ควรเลือกผลไม้ในสภาพอากาศที่แห้ง ไม่ใช่ในฤดูฝน สูตร Elderberry:
- น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่ … เราล้างผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วต้ม 5 นาที จากนั้นคลุกผลไม้บีบน้ำออกใส่น้ำตาล 400 กรัมแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเราม้วนขึ้น
- น้ำซุปข้นเอลเดอร์เบอร์รี่ … ล้างผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นหลังจากระบายของเหลวแล้วให้บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นข้นด้วยสากไม้ จากนั้นเติมน้ำตาลและนำไปต้ม จากนั้นใส่ในขวดลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนและห่อจนเย็น
- แยมเอลเดอร์เบอร์รี่ … เราจะปรุงอาหารจานนี้จากผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ดังนั้นเราจึงล้างผลไม้เอลเดอร์เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เราจะเตรียมด้วยวิธีนี้: ใช้น้ำ 200 มล. และน้ำตาล 800 กรัมแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราจะปรุงแยมของเราจนนิ่ม
- แยม Elderberry กับน้ำผลไม้ของตัวเอง … ก่อนอื่นเราล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แล้วรอให้ Elderberry ปล่อยน้ำออก จากนั้นเราก็ปรุงแยมจนนิ่ม ในที่ที่มีความละเอียดอ่อนเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งเมื่อไอและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- เอลเดอร์เบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม … กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเครื่องดื่มนานาชนิดที่ทำจากเอลเดอร์เบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ แอปเปิ้ลลูกแพร์หรือลูกพลัมในปริมาณเท่ากัน ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ผลไม้แช่อิ่ม จากนั้นควรต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ขวดลิตรเทน้ำเชื่อม (น้ำ 400 มล. และน้ำตาล 1600 กรัม) แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาเหล็ก อร่อย!
- เครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ … สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่แห้งและสด สำหรับสูตรคุณต้องใช้ 100 กรัมหรือ 300 กรัมตามลำดับ เทผลไม้ด้วยน้ำ 1 ลิตรนำไปต้มและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สายพันธุ์ผลเบอร์รี่ ในแง่ของคุณภาพเครื่องดื่มจะเหนือกว่าน้ำผลไม้หรือน้ำหวานจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ต้องพูดถึงประโยชน์
- เครื่องดื่มตับยาว … ขั้นแรกเตรียมยาต้มผลเบอร์รี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 500 มล. จากนั้นเราก็ระบายของเหลวและเพิ่มน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ การดื่มร้อนมีประโยชน์มากกว่า ดื่มเพื่อสุขภาพและอายุยืน!
- น้ำเชื่อมเอลเดอร์เบอร์รี่ … เทผลไม้ล้าง 1 กก. กับน้ำ 2 แก้วและตั้งไฟไว้ 15 นาที เราบีบน้ำออกใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมหลังจากเดือดเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และเราเก็บไว้ในตู้เย็น
- แยมเอลเดอร์เบอร์รี่ … ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้สด (1 กก.) แล้วบด จากนั้นผสมมวลดินกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 2 แก้วแล้วปรุงแยม
- เทเอลเดอร์เบอร์รี่ … สำหรับสูตรนี้เราต้องใช้น้ำเชื่อม 200 กรัม (ดูสูตร # 7) แล้วผสมกับน้ำ 1 แก้ว จากนั้นเราเทลงในวอดก้า 1 ลิตรแล้วเก็บไว้ 3-4 วัน ทานให้อร่อย!
- ไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่ … เอลเดอร์เบอร์รี่ 1.5 กก. (ล้างแน่นอน) ปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงในน้ำ 6 ลิตร กรองของเหลวออก ใส่น้ำตาล 1 กก. แล้วเปิดไฟอ่อนอีก 1 ชั่วโมง หลังจากที่ไวน์เย็นลงคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 20 ชิ้นตามดุลยพินิจของคุณแล้วคลุมจานด้วยผ้าแล้วปล่อยให้มันหมัก หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ ให้เอาโฟมออก เทลงในขวดและทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ ไวน์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับ แต่ไม่ควรดื่มมาก ประมาณ 50 มล. ต่อวัน
- น้ำผึ้งเอลเดอร์เบอร์รี่ … ขั้นแรกให้เติมขวดลิตรด้วยดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ (ไม่มีกิ่ง) จากนั้นเติมน้ำเชื่อม (1: 1 - น้ำและน้ำตาล) เราทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นเก็บบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีกรองโดยไม่ทำให้เย็น น้ำผึ้งรักษาโรคนี้จะปกป้องสุขภาพของคุณในสภาพอากาศหนาวเย็น อย่าป่วย!
- ชาฤดูร้อน … เครื่องดื่มนี้ทำมาจากผลไม้และใบไม้แห้ง ดังนั้นให้เทน้ำเดือดลงบนต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ 10 กรัม สะโพกกุหลาบในปริมาณเท่ากัน ใบสตรอว์เบอร์รี 20 กรัม และแบล็กเคอแรนท์ในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที สามารถเมาน้ำตาลได้
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเอลเดอร์เบอร์รี่
บรรพบุรุษของเราได้มอบ Elderberry ที่มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งเนื่องจากเป็นพืชที่เก่าแก่และแพร่หลายมาก ตอนแรกมันเติบโตในภาคใต้ และจากนั้นเนื่องจาก "ธรรมชาติที่ไม่โอ้อวด" มันจึงหยั่งรากในดินแดนที่อบอุ่น
ในสมัยก่อนคริสต์ศักราช เชื่อกันว่าพุ่มต้นอูเบอร์เบอรี่ในสนามช่วยป้องกันวิญญาณร้าย ดังนั้นจึงได้รับการปฏิบัติและปกป้องเป็นพิเศษ ผู้ที่ทำลายต้นไม้นี้ถือเป็นบาปอย่างใหญ่หลวง ในบางท้องที่ พวกเขาก้มศีรษะเป็นเวลานานหากพบพุ่มไม้หรือต้นเอลเดอร์เบอร์รีระหว่างทาง พวกเขาตกแต่งบ้านด้วยกิ่งก้านและเชื่อว่าการทำเช่นนั้นจะปกป้องบ้านจากความโชคร้ายต่างๆ
ในยุคกลางต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ถูกเรียกว่า "พุ่มไม้แม่มด" และเชื่อกันว่ากิ่งก้านของมันคือที่ที่สัตว์ร้ายอาศัยอยู่ พืชนี้ถือว่าอันตรายและถูกใช้เมื่อหมอดูหรือทำพิธีกรรมเวทย์มนตร์
ในโปแลนด์และยูเครน จากรุ่นสู่รุ่น พวกเขาเล่าถึงความเชื่อเกี่ยวกับปีศาจที่อาศัยอยู่ในหลุมขนาดใหญ่ใต้พุ่มไม้เอลเดอร์เบอร์รี่ กลัวที่จะโกรธวิญญาณชั่วร้ายไม่มีใครคิดที่จะขุดมันขึ้นมา พวกเขาเชื่อว่าการขุดต้นเอลเดอร์เบอร์รี่อาจนำไปสู่ผลร้ายที่ตามมา ดังนั้นหากจำเป็นต้องทำเช่นนี้ก็จ้างคนพิการหรือคนป่วยทางจิต
ไม่มีการปลูกในที่ที่พุ่มเอลเดอร์เบอร์รี่เติบโต ชาวสลาฟตะวันตกถูกห้ามไม่ให้เผาพืชชนิดนี้นอนหลับและปัสสาวะใต้ต้นไม้ทำของเล่นสำหรับเด็กเพื่อไม่ให้ปวดหัว
ในคาบสมุทรบอลข่าน Elderberries ถูกใช้เพื่อทำให้ฝนตก ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งในประเทศเชโกสโลวะเกีย ทหารที่มีอาการปอดติดเชื้อได้รับไวน์จากน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่ และสิ่งนี้ช่วยได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ Elderberry:
Elderberry ไม่เพียง แต่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่ยังให้รสชาติที่ผิดปกติกับอาหารที่ปรุงด้วยผลเบอร์รี่ไม่ว่าจะแห้งหรือสด การทำแยมหรือไวน์เบอร์รี่แห้งหรือช่อดอกไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา และจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของเรา