เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ ไตจึงไม่เป็นที่นิยมมาก แต่ถ้าคุณรู้ความลับเก่า ๆ ในการเตรียมตัวของคุณแล้วคุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไตหมูย่างและผลไม้ตาม Dukan
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- Dukan ทีละขั้นตอนการทำอาหารไตหมูและย่างผลไม้
- สูตรวิดีโอ
หลายคนสงสัยเกี่ยวกับไตหมูและข้ามเคาน์เตอร์กับพวกเขาในร้านค้า แม้ว่าจะมีวิตามิน B1 และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นจำนวนมาก รวมอยู่ในเมนูอาหาร Ducan สองครั้งต่อเดือน และเพียงแค่ไตเท่านั้นที่เป็นเครื่องในที่อร่อยซึ่งหากปรุงอย่างถูกต้องจะพิชิตนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด วันนี้มีอาหารไตให้บริการในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือความสดที่สมบูรณ์แบบดังนั้นให้ใส่ใจกับไขมันในไต ดอกตูมสดมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอและมีสีขาวสม่ำเสมอ และถึงแม้จะเป็นเรื่องปกติที่จะต้องกำจัดไขมันออกจากไตอย่างระมัดระวัง แต่การมีอยู่ของไตก็เป็นตัวบ่งชี้ที่ดี
นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะซื้อไตสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ทุกเมื่อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตาเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมนานถึง 3-4 เดือน ละลายน้ำแข็งไตที่ชั้นล่างของตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมายจากไต: ย่าง, ผัด, สตูว์, ซุป, เคบับ, ตุ๋นกับซอส … แต่เมื่อตุ๋นจะอร่อยที่สุด ไตหมูย่างและผลไม้ของ Dukan เป็นอาหารแคลอรีต่ำแสนอร่อยที่สามารถจัดเป็นอาหารอันโอชะได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 52 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที บวกเวลาแช่ไต
วัตถุดิบ:
- ไตหมู - 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมไตหมูย่างและผลไม้ทีละขั้นตอนตาม Dukan สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. แช่ดอกตูมในชามปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง
2. ล้างไตที่แช่เอาไขมันออก ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ แล้วตั้งบนเตาเพื่อทำอาหาร ต้มให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเปลี่ยนน้ำ
3. ต้มไต เปลี่ยนน้ำไปเรื่อยๆ จนสุก กล่าวคือ ความนุ่มนวล ในการเปลี่ยนน้ำครั้งสุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ต้มไตให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟ ใส่ตูมที่เตรียมไว้กับแอปเปิ้ลและกระเทียม
5. ผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ราดด้วยซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
6. ปรุงไตหมูและผลไม้ย่างบน Dukan เป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ คุณไม่สามารถต้มไตมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็น "ยาง" ดังนั้นให้จับตาดูเวลาทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไตหมูไร้กลิ่น
