องค์ประกอบทางเคมีของข้าวชิราตากิและปริมาณแคลอรี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ กินข้าวผิดปกติอย่างไรและมีลักษณะเฉพาะอย่างไร? สูตรอาหารที่ใช้.
ข้าวชิราทากิเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ธัญพืชเหล่านี้ไม่ได้เก็บเกี่ยวในนาข้าว แต่ทำมาจากแป้งชนิดพิเศษ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยอาหารและแทบไม่มีแคลอรี ชิราทากิมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง และเหตุใดจึงไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กและสตรีมีครรภ์ พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติของผู้บริโภค
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของข้าวชิราทากิ
คุณจะไม่พบไขมัน น้ำตาล หรือเกลือในข้าวชิราตากิ 96% ของมวลผลิตภัณฑ์เป็นใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์ไม่มากนัก - โซเดียม (Na) มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย - ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 0.3 มก.
ตามสูตรดั้งเดิม ข้าวชิราทากิมีส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:
- แป้งที่สกัดจากหัวของไม้ยืนต้นที่เรียกว่าคอนเนียคุ
- น้ำบริสุทธิ์
- ข้น E526.
ข้าวประเภทนี้ขายได้ทั้งแบบปกติและแบบแช่แข็ง บางครั้งเกลือก็ถูกเติมเข้าไปในองค์ประกอบ ผู้ผลิตไม่แนะนำให้ผู้บริโภคแช่แข็งข้าวแห้งกรอบที่บรรจุในหีบห่อที่ปิดสนิทด้วยตัวเอง
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวชิราทากิต่อ 100 กรัมคือ 9 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 0 กรัม;
- ไขมัน - 0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 0.6 กรัม;
- ใยอาหาร - 0 กรัม;
- น้ำ - 0 กรัม
อัตราส่วนพลังงาน b / w / y - 0%: 0%: 27%
สำหรับการอ้างอิง:
- รากของต้นคอนเนียคุมีรูปร่างเหมือนบีทรูท ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการสกัดแป้งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการบริโภคดิบอีกด้วย
- ข้าวชิราทากิมาตรฐานหนึ่งห่อมีผลิตภัณฑ์ 340 กรัม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวชิราตากิ
ชิราทากินั้นง่ายต่อการเตรียมและถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพของมิวิน่าและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ความนิยมของข้าวนั้นเกิดจากข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ชิราทากิย่อยง่าย ไม่มีไขมัน และน่าพอใจเพียงพอ ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร จึงสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด
ประโยชน์ของข้าวชิราทากิสำหรับร่างกายมนุษย์:
- การปรับความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ … เม็ดอาหารเข้าสู่ร่างกายทำหน้าที่ดูดซับดูดซับสารอันตรายและกำจัดออกภายนอก คอเลสเตอรอลส่งผลเสียต่อความดันโลหิต ดังนั้น ยิ่งอยู่ในเลือดน้อย ระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ก็จะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้น
- ล้างลำไส้ … ใยอาหารซึ่งมีมากที่สุดในข้าวไม่ละลายในกระเพาะ แต่จะทำความสะอาดทางเดินอาหารด้วยกลไก ด้วยเหตุนี้อุจจาระจึงเป็นปกติความหนักเบาในช่องท้องจึงหายไป
- เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน … ผลิตภัณฑ์ไม่มีน้ำตาลซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่ต้องพึ่งอินซูลิน นอกจากนี้ ข้าวไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นการบริโภคจึงทำให้ปริมาณกลูโคสในเลือดลดลง
- ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ … ผลิตภัณฑ์ไม่มีรสชาติ สีย้อม หรือสารเคมีอื่นๆ ที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์
ใครๆ ก็ซื้อข้าวชิราทากิได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงนักและมีจำหน่ายในร้านขายของชำเฉพาะทาง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการสั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์เมล็ดธัญพืชบรรจุในบรรจุภัณฑ์สองชั้นพิเศษที่มีหน้าต่างโปร่งใสขนาดเล็ก เพื่อให้ผู้ซื้อสามารถเห็นลักษณะของผลิตภัณฑ์ได้
ข้อห้ามและอันตรายของข้าวชิราตากิ
ผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติไม่สามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้ แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไรในนั้น ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการลดน้ำหนักและความอยากอาหารอาจได้รับอันตรายจากข้าวชิราตากิ
เมื่อต้องทำงานหนัก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับพลังงานที่เหมาะสมจากข้าวประเภทนี้ เนื่องจากขาดวิตามินและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ชิราทากิจึงไม่แนะนำให้ใส่ในอาหารของผู้ที่อยู่ในภาวะหลังผ่าตัดหรือกำลังพยายามฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง
นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และเด็กเล็ก ผู้บริโภคประเภทเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับสารอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากอาหาร ซึ่งแทบไม่มีอยู่ในชิราทากิ
แม้แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีที่ตัดสินใจลดน้ำหนักด้วยข้าวเอเชียควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนทดลองรับประทานอาหาร
วิธีการหุงข้าวชิราตากิ?
ในร้านค้าผลิตภัณฑ์นี้ขายกึ่งสำเร็จรูปไปแล้ว พ่อครัวต้องล้างเมล็ดธัญพืชและต้มในน้ำเท่านั้น แม้ว่าตามสูตรดั้งเดิมจะดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำซุป
บันทึก! สิ่งสำคัญคือต้องโยนธัญพืชลงในของเหลวที่เดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาทีเพื่อไม่ให้เดือด
ก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงรสด้วยซอสประเภทต่างๆ บ่อยครั้งที่ข้าวนี้รับประทานเป็นเครื่องเคียงกับผักหรือเนื้อสัตว์
ในหมายเหตุ:
- หากคุณซื้อข้าวแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อนหุง
- Shirataki ในรูปแบบใด ๆ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหากความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์แตก โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งาน 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต
สูตรข้าวชิราทากิ
ผู้ชื่นชอบข้าวชิราทากิหลายคนที่ลองทำเป็นครั้งแรกรู้สึกประหลาดใจอย่างไม่ราบรื่น - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีขาวเหมือนหิมะไม่มีกลิ่นและรสชาติ ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณไม่ควรสัมผัสกับความคิดเห็นทั่วไป: หากคุณหุงข้าวอย่างถูกต้อง จานจะออกมาหอมและอร่อยมาก! ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในครัวของคุณ คุณจะต้องมี Ducan Shirataki Rice Recipes
Ducan เป็นแพทย์ที่ประสบความสำเร็จจากฝรั่งเศสซึ่งพัฒนาอาหารที่เป็นที่นิยมทั่วโลกและตั้งชื่อตามเขา ขอบคุณคำแนะนำของ Ducan ที่ทำให้คนสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่จำกัดเฉพาะอาหารที่มีโปรตีนและอาหารอื่นๆ ที่คนน้ำหนักเกินชอบมาก
หลายคนมีเอวที่เรียวขึ้นแล้วด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือหลังจากเสร็จสิ้นการลดน้ำหนักแล้วบุคคลจะไม่เพิ่มน้ำหนักอีก ข้าวชิราทากิแสนอร่อยเหมาะสำหรับผู้ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของอาหารดูแคน
5 สูตรยอดนิยมสำหรับข้าวชิราทากิสำหรับทำอาหารที่บ้าน:
- ข้าวมันไก่ … ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ 350 กรัม ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูด้วยน้ำดองที่ทำจาก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์และ 2 ช้อนชา สมุนไพรฝรั่งเศส. เคี่ยวไก่ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเพิ่ม 3/4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ น้ำและชิราทากิ 340 กรัม ต้มโจ๊กโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ ในเวลาเดียวกันให้ใส่หัวหอมสับและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ เกลือจานเป็นตัวเลือก
- ข้าวปั้นลูกชิ้น … ล้างชิราทากิ 1 ห่อแล้วเทน้ำเดือดราดข้าว (ของเหลวควรคลุมเมล็ดให้มิด) ปล่อยให้โจ๊กใส่สักครู่ ในเวลานี้สับละเอียด 1 หัวหอม ผสมข้าว หัวหอม และเนื้อสับ 0.5 กก. (เลือกเนื้อวัวหรือไก่ตามดุลยพินิจของคุณ) เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสของคุณ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกกลม ขนาดเท่าฝ่ามือหรือเล็กกว่าเล็กน้อย วางชิ้นในจานอบ ราดซอสสูตรพิเศษลงบนลูกชิ้นในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณจะต้องตี kefir 200 กรัม (ควรมีไขมันต่ำ) 1 ช้อนชาจนเนียน วางมะเขือเทศและไข่ 1 ฟอง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว อบลูกบอลเป็นเวลา 40 นาที
- มะเขือเทศยัดไส้ … หุงข้าว. ใส่หัวหอมสับ 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ และผักชีฝรั่งสองสามต้นลงในโจ๊ก คลุกส่วนผสมกับเนื้อบด (200 ก.) มวลเนื้อที่ได้ควรจะเพียงพอสำหรับมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก ในการยัดมะเขือเทศให้ตัดช่องปริมาตรลงไป อบมะเขือเทศยัดไส้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
- สลัดข้าวมังสวิรัติ … ต้ม shirataki 1 ห่อแล้วผสมกับผักสับละเอียด สำหรับสลัดมังสวิรัติ มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวกสองสามลูก (ควรเป็นสีเหลือง) จะเหมาะสมที่สุด สัดส่วนของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของแต่ละคน ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและสะระแหน่เล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปควรแช่ตู้เย็นเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ ข้าวจะดูดซับกลิ่นหอมของผักและเครื่องปรุงรสทั้งหมด
- สตูว์ผักกับข้าว … ต้มข้าว 1 ถุงในน้ำเดือดสักครู่ ควบคู่ไปกับกระบวนการนี้ เตรียมผัก - ผัดหัวหอมสับและกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมันมะกอกอุ่น เพิ่มสองบวบลงในส่วนผสมที่มีสีน้ำตาล บวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด ปรุงรสสตูว์กึ่งสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในขณะที่ความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง จากนั้นรวมผักกับข้าวและเคี่ยวเคี่ยวด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยใบผักชีฝรั่งสับ
ชิราทากิสามารถใช้ทำขนมหวานและเครื่องดื่มได้มากมาย มัฟฟิน พุดดิ้ง สมูทตี้ และข้าวต้มที่มีน้ำตาลเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าคุณสามารถกินของหวานได้โดยไม่อ้วน!
หมายเหตุถึงพ่อครัว! น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการแต่งข้าวของเอเชีย
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับข้าวชิราตากิ
ในเอเชีย ผลิตภัณฑ์ชิราทากิมีการบริโภคอย่างแข็งขันมากว่า 2,000 ปี ปริมาณที่ใหญ่ที่สุดมีการบริโภคโดยญี่ปุ่น มีการรับประทานผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ทำจากแป้งคอนเนียคุประมาณ 200 ตันทุกปี ที่นี่ไม่เพียงแค่ข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวุ้นเส้น สปาเก็ตตี้ และแม้แต่เฟตตูชินี (หนึ่งในพาสต้าชนิดต่างๆ) ผลิตภัณฑ์ทุกประเภททำจากแป้งชนิดเดียวกันจึงเปลี่ยนกันได้ง่ายดาย
ผลิตภัณฑ์ชิราทากิหลากหลายประเภทรวมอยู่ในอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล เต้าหู้ และผักต่างๆ ข้าวไดเอทเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำซูชิ
อย่างไรก็ตาม ข้าวชิราทากิได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกไม่เพียงแต่จากชาวเอเชียเท่านั้น ในประเทศแถบยุโรป นิยมใส่ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ลงในซุปประเภทต่างๆ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับข้าวทำเองคือมีสารเติมแต่งภายใต้หมายเลข E526 ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ สารอาหารนี้เรียกว่าแคลเซียมไฮดรอกไซด์ และในคนคือมะนาว มันถูกใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่เป็นวัตถุเจือปนอาหารเท่านั้น แต่ยังขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมต่อไปนี้:
- การก่อสร้าง - ผนังเป็นปูนขาว เติมปูนซีเมนต์และคอนกรีตซิลิเกต
- ยา - ใช้แคลเซียมไฮดรอกไซด์เป็นยาฆ่าเชื้อทางทันตกรรม
- พลังงาน - มะนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการจัดโครงสร้างกราวด์
- เกษตรกรรม - แคลเซียมไฮดรอกไซด์ใช้สำหรับการผลิตปุ๋ยและยังทำให้ดินที่เป็นกรดเป็นกลางอย่างสมบูรณ์แบบ
ผู้บริโภคจำนวนมากมีคำถาม - ข้าวชิราทากิอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีสารปรุงแต่งอาหารที่เฉพาะเจาะจงเช่นนี้หรือไม่? นักวิทยาศาสตร์อ้างว่ามันอยู่ในหมวดหมู่ของความปลอดภัย อย่างไรก็ตามควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะหากคุณทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแคลเซียมไฮดรอกไซด์เป็นประจำ คุณสามารถกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไตหรือการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบได้ มวลของสารนี้ในข้าวเอเชียเป็นเรื่องปกติ ดังนั้น ในปริมาณที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
วิธีการหุงข้าวชิราทากิ - ดูวิดีโอ:
ชิราทากิเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ใช้ลดน้ำหนักเป็นหลัก ในเรื่องนี้ ข้าว Shirataki Dukan ได้รับการชื่นชมในคุณค่าที่แท้จริง แพทย์ชาวฝรั่งเศสได้พัฒนาอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ข้าวเอเชียรวมอยู่ในอาหารได้ง่าย หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นบะหมี่ชิราทากิชนิดใดก็ได้ - พวกมันยังมีแคลอรีต่ำและทำจากผลิตภัณฑ์เดียวกันกับข้าว คุณไม่ควรใช้อาหารที่มีสารอาหารไม่ดีมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหากระบวนการทำความสะอาดร่างกายอย่างละเอียดและปรึกษาแพทย์ในเรื่องนี้
