ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มคล้ายกับเนื้อสัตว์ภายนอกและรสชาติก็ชวนให้นึกถึงถั่ว - ถั่วชิกพีชิ้นเล็กชิ้นน้อย เคล็ดลับการทำอาหารและ 4 สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการปรุงลูกชิ้นถั่วชิกพี - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ถั่วชิกพีและผักทอดในเตาอบ
- ถั่วชิกพีทอดกับมะเขือเทศในกระทะ
- ถั่วชิกพีผัดกะหล่ำปลี
- ถั่วชิกพีผัดผลไม้แห้ง
- สูตรวิดีโอ
ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาที่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของตะวันออก นี่คือพันธุ์ถั่วตุรกีซึ่งมีรูปร่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พันธุ์ถั่วนี้ดีต่อร่างกายของเรา ใช้สำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมัน ถั่วชิกพีทอดอร่อยและน่าพอใจ พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับหมิ่นประมาทและผู้ที่ถือศีลอดเท่านั้น ถ้าคุณชอบทำอาหารและกินอาหารใหม่ๆ สูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ
วิธีการปรุงลูกชิ้นถั่วชิกพี - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแข็ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า
- สำหรับการแช่พืชตระกูลถั่วจะใช้น้ำมากกว่าปริมาณซีเรียล 3-4 เท่า
- เทถั่วชิกพีกับน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการหมัก
- พืชตระกูลถั่วจะบวมและนิ่มลงหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
- ก่อนปรุงอาหารต้องล้างถั่วชิกพีที่บวมใต้น้ำไหล
- สำหรับการปรุงอาหารให้เติมด้วยน้ำเย็นเท่านั้น
- โดยไม่ต้องแช่พืชตระกูลถั่วจะสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่แล้ววิตามินส่วนใหญ่จะระเหยไป
- เกลือถูกเติม 1, 5 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เพื่อให้มวลเหนียวมากขึ้นและชิ้นทอดไม่กระจุยในระหว่างการทอดให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป
- หากคุณใส่เครื่องเทศจำนวนมาก รสชาติของถั่วจะหายไป แต่ถึงกระนั้นก็ไม่มีใครทำโดยไม่มีเครื่องเทศได้ ทางทิศตะวันออก เครื่องเทศมีชัยไปกว่าครึ่งจาน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
- ถั่วชิกพีทอดเร็วมาก
- ไส้แบบหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
- คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะมาก แค่พอให้ท่วมก้นกระทะ
- เหมาะสำหรับการเสิร์ฟซอสกับถั่วชิกพี
ถั่วชิกพีและผักทอดในเตาอบ
หลักการปรุงชิ้นถั่วชิกพีเกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างจะลดลงเฉพาะการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเท่านั้น ลองสูตรถั่วชิกพีแสนอร่อยกับผัก พวกเขามีความฉ่ำและนุ่มมาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 156 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที บวกเวลาแช่ถั่วชิกพี
วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพี - 250 กรัม
- เกลือ - 2 หยิก
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
- เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของถั่วชิกพีและผักในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- เทถั่วชิกพีกับน้ำเย็นทิ้งไว้จนเช้าเพื่อให้ดูดซับของเหลวและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
- ล้างในตอนเช้าและบดด้วยเครื่องปั่น
- สับกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้นใหญ่ส่งไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วชิกพีแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- รวมอาหารเพิ่ม semolina เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
- ปั้นเป็นก้อนกลมและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ถั่วชิกพีทอดกับมะเขือเทศในกระทะ
สูตรสำหรับถั่วชิกพีแสนอร่อยและดั้งเดิมกับมะเขือเทศเป็นที่น่าพอใจมาก จานนี้จะเหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติและเพียงแค่นักชิมที่กำลังมองหารสชาติใหม่ๆ
วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพี - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แครกเกอร์บด - สำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของถั่วชิกพีกับมะเขือเทศในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
- ส่งถั่วชิกพีที่แช่ไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อ
- บิดหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมด้วย
- เกลือพริกไทยและผสมมวล เนื้อสับควรมีความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด เติมน้ำถ้าจำเป็น
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน
- ปั้นเป็นก้อนแบนๆ ชุบเกล็ดขนมปัง
- ทอดแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ถั่วชิกพีผัดกะหล่ำปลี
ถั่วชิกพีและกะหล่ำปลีที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์และชิ้นเนื้อจะไม่แตกหรือแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพี - 250 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไข่ - 2 ชิ้น
- Semolina - สำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของถั่วชิกพีกับกะหล่ำปลี:
- แช่ถั่วชิกพีล่วงหน้าและบดด้วยเครื่องปั่น
- ส่งกะหล่ำปลีและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมอาหารและตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- จุ่มลงในแป้งเซมะลีเนอร์แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ทอดทั้งสองข้างประมาณ 6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ถั่วชิกพีผัดผลไม้แห้ง
ถั่วชิกพีทอดผลไม้แห้งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าผักเล็กน้อย แต่ในทางกลับกันก็อร่อยมาก มีรสหวานฉุน และเหมาะเป็นของหวานกับชาหรือนม
วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพี - 250 กรัม
- ลูกพรุน - 50 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- วอลนัท - สำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การเตรียมถั่วชิกพีกับผลไม้แห้งทีละขั้นตอน:
- แช่ถั่วชิกพีเพื่อเพิ่มปริมาตรแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เทลูกพรุนและลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- รวมถั่วชิกพี ผลไม้แห้ง ไข่ และเกลือ คน.
- บดวอลนัทเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ปั้นเป็นก้อนกลมและชุบเกล็ดขนมปังในถั่ว
- วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรวิดีโอ:
