สูตรอาหารที่ดีที่สุด 3 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายของการทำคุกกี้คริสต์มาสเช็ก ความลับและความละเอียดอ่อนของการอบที่บ้าน สูตรวิดีโอ
ในสาธารณรัฐเช็ก เช่นเดียวกับในหลายประเทศในยุโรป ไม่มีคริสต์มาสใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีคุกกี้คริสต์มาส แม่บ้านชาวเช็กแต่ละคนทำคุกกี้คริสต์มาสแบบคลาสสิก 10 ถึง 20 ชนิด ยิ่งกว่านั้นพวกเขาเริ่มทำอาหารตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายน เนื่องจากหลายสูตรต้องเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานเพื่อปรับปรุงรสชาติ ในเวลาเดียวกัน คุกกี้จะไม่ค้างเมื่อรอวันคริสต์มาส หากต้องการสัมผัสถึงจิตวิญญาณแห่งคริสต์มาสในสาธารณรัฐเช็ก อย่าละเลยประเพณีที่น่ารักนี้ จากหลากหลายสูตรอาหารที่หลากหลายที่นำเสนอบนอินเทอร์เน็ต บทความนี้มี TOP-3 ที่ดีที่สุด
คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร
- หนึ่งในหน้าที่ของประเพณีเช็กของคุกกี้คริสต์มาสคือการปกป้องครอบครัวและครัวเรือนจากพลังแห่งความมืด ดังนั้นขนมแต่ละประเภทจึงมีวัตถุประสงค์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เพื่อปกป้องสัตว์ที่มีชีวิตของเจ้าบ้าน สัตว์ต่างๆ ถูกตัดออกจากแป้ง ผลิตภัณฑ์ทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ พวกเขาถูกแขวนไว้บนผนังที่บ้านเพื่อความโชคดีและบนไม้ผลเพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ คุกกี้ไหม้เป็นสัญลักษณ์ของความโชคร้าย
- วันนี้คุกกี้ไม่ได้เป็นเพียงของหวานแสนอร่อยสำหรับคริสต์มาสเท่านั้น พวกมันถูกใช้เป็นของเล่นที่กินได้เพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาส พวกเขายังทำหน้าที่เป็นของขวัญคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนๆ ในการทำเช่นนี้คุกกี้สำเร็จรูปจะห่อด้วยถุงที่สวยงามหรือใส่ในกล่อง
- ส่วนผสมหลักสำหรับคุกกี้คริสต์มาสของปีกลายคือแป้งโฮลมีล น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง โป๊ยกั๊ก ถั่ว และผลไม้กระป๋อง ต่อมาก็เริ่มใส่เนย นม และแป้งละเอียด ครอบครัวที่ร่ำรวยเพิ่มโกโก้และช็อคโกแลต
- สูตรอาหารทั้งหมดมีอาหารจำนวนหนึ่ง ซึ่งปรับให้เหมาะกับขนาดการอบและเวลาในการอบ ตลอดจนอุณหภูมิเตาอบ หากใช้กระทะขนาดใหญ่กว่าที่ระบุในสูตร ให้เพิ่มอุณหภูมิในการอบ สำหรับความจุที่น้อยลง เตาอบจึงต้องการความร้อนน้อยลง มิฉะนั้น คุกกี้จะไหม้ นอกจากนี้ เมื่อวางคุกกี้บนแผ่นอบ ให้วางคุกกี้ไว้ในระยะใกล้กัน มิฉะนั้นตัวเลขก็จะติดกันเพราะ พวกมันขยายตัวระหว่างการอบ
คุกกี้คริสต์มาสเช็ก - Trdlo หรือ Trdelnik
Trdlo หรือ trdelnik เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของเช็กที่เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส ปีใหม่ งานแต่งงาน วันหยุดในโบสถ์ มอบให้กับเด็กเล็กในช่วงเทศกาลศักดิ์สิทธิ์ และมอบให้กับผู้หญิงที่ทำงานเพื่อขอให้โชคดี ตามเนื้อผ้า คุกกี้คริสต์มาสเช็กแท้ Trdlo หรือ Trdelnik อบด้วยไฟแบบเปิด ห่อแป้งยีสต์ไว้บนไม้เสียบโลหะขนาดใหญ่ แต่ที่บ้านทำในเตาอบม้วนบนหลอดโลหะหรือกระดาษหลอดกระดาษแข็งจากกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 489 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 40
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 125 มล
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 100 กรัมในไส้
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เนย - 70 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
ทำคุกกี้คริสต์มาสเช็ก Trdlo หรือ Trdelnik:
- ในนมอุ่นคนยีสต์กับน้ำตาลเทเนยละลายใส่ไข่แดงและเกลือ ผัดทุกอย่าง
- เทแป้งที่ร่อนแล้วเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งให้แน่นกว่าแป้งยีสต์ทั่วไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- แผ่แป้งที่เข้าชุดกันออกเป็นชั้นหนา 3-4 มม. แล้วหั่นเป็นเส้นซึ่งทับซ้อนฐานที่เตรียมไว้
- ตีแป้งขาวด้วยส้อมแล้วทาแป้งที่ห่อไว้
- สับวอลนัทผสมกับน้ำตาลและอบเชยป่นแล้วโรยแป้งโดด้วยส่วนผสม
- วางหลอดบนแม่พิมพ์เพื่อให้ยื่นออกมาและดื่มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทอง เลื่อนเป็นระยะๆ เพื่ออบให้สม่ำเสมอ
ขนมปังขิงเช็ก
ในสาธารณรัฐเช็ก ขนมปังขิงอบหนึ่งเดือนก่อนวันคริสต์มาส เนื่องจากเคล็ดลับทั้งหมดของสูตรคือการอบนานขึ้น ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำผึ้ง - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - 5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - 180 กรัม
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ (กานพลู, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, กระวาน, ออลสไปซ์, โป๊ยกั๊ก) - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารขนมปังขิงเช็ก:
- ละลายน้ำผึ้งกับเนยและน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราวจนเนียน
- ทำให้มวลเย็นลงใส่ไข่และไข่แดง 1 ฟองเทนมแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เบกกิ้งโซดาที่ปรุงรสแล้วค่อยๆ ผัดในแป้ง
- นวดแป้งจนเนียน ใส่ในพลาสติกและแช่เย็นสองสามวัน
- จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดร่องตามแบบ
- วางขนมปังขิงเช็กบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ทำให้คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงและทาด้วยน้ำตาลไอซิ่งในวันถัดไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีโปรตีนกับน้ำตาลผงลงในโฟมที่แข็งแรง เติมน้ำมะนาวกับแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนไอซิ่งข้นและไม่หยดจากที่ตี
- โอนไอซิ่งไปยังถุงขนมและตกแต่งด้วยขนมปังขิง
คุกกี้คริสต์มาสเช็ก - Vanocni hvezda
คุกกี้คริสต์มาสเช็ก Vanocni hvezda มีความเปราะบางและอ่อนโยนด้วยรสชาติคริสต์มาสแบบดั้งเดิม - บ๊อง ลักษณะเฉพาะของมันคือผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเค้กดาวสองดวงซึ่งเคลือบด้วยแยมผลไม้หรือขนมจีบ คุณสมบัติอีกอย่างของการอบคือดวงดาวจะต้องหันออกจากกันเพื่อไม่ให้รังสีของพวกมันตรงกัน จากนั้นคุณจะได้ดาวคริสต์มาสตัวจริง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- วอลนัท - 200 กรัม
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- Confiture - 100 กรัม
การทำคุกกี้คริสต์มาสเช็ก - Vanocni hvezda:
- บดเนยกับน้ำตาลผง แป้ง และถั่วบด
- รีดแป้งที่เรียบและยืดหยุ่นได้บนเคาน์เตอร์ โรยด้วยแป้งในชั้นหนา 0.7 ซม.
- ตัดดาวออกจากแป้งด้วยแม่พิมพ์ ปล่อยให้คุกกี้ครึ่งหนึ่งไม่มีรู ครึ่งหนึ่งมีรูอยู่ข้างใน
- วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที
- เลเยอร์คุกกี้สำเร็จรูปด้วยแยมผลไม้ ทำผลิตภัณฑ์ที่มีคุกกี้ทั้งชิ้นด้านล่างและด้านบนมีรู ห่อคุกกี้ทั้งสองในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อไม่ให้รังสีของดวงดาวเรียงกัน โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
