สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำเมอแรงค์ไข่ขาวที่บ้าน ความลับของจาน สูตรวิดีโอ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาใจคนในครอบครัวและเติมโต๊ะของหวานสำหรับเทศกาลคือการทำเมอแรงค์เก่า ๆ ที่ดีหรือที่เรียกว่าเมอแรงค์ นี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษ อาหารอันโอชะนี้จะเปิดโลกการทำอาหารทั้งโลกเพราะ มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ที่นี่ไม่มีข้อจำกัด ใส่ถั่ว ผลไม้ ช็อคโกแลต สี และสารปรุงแต่งอื่นๆ อีกหลายร้อยชนิดตามรสนิยมของคุณ สามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้หลายสิบสูตรด้วยการทดลองกับเมอแรงค์ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่สำคัญ ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว ประการที่สอง ปัดผ้าขาวในภาชนะที่แห้งเพราะ ของเหลวหรือไขมันหยดใด ๆ จะทำให้ผลเสีย นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณทำเมอแรงค์ได้ที่บ้าน
- โปรตีนจะดีกว่าวิปแช่เย็นอย่างดี
- เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอของเมอแรงค์ ให้เติมเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงไปในไข่ขาวในขณะที่ตี
- ถ้าคนขาวไม่ตีให้เข้ากัน ให้นำภาชนะใส่ในน้ำเย็นแล้วตีต่อ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในผ้าขาวเมื่อตี
- เก็บเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่แห้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 15 นาที บวกเวลาสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น
- วานิลลิน - 0.25 ช้อนชา
- น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมไข่ขาวเมอแรงค์สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไข่ในเปลือกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง ดังนั้นให้คลุมด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น เทไข่ขาวลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง เริ่มตีไข่ขาวจนเกิดฟองเบา แล้วค่อยๆ 1 ชต. เพิ่มน้ำตาล
3. ตีต่อจนได้ฟองขาวแน่น
4. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เติมวานิลลินและตีอีกครั้ง
5. ตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนดังนี้ - หากคุณหมุนภาชนะด้วยโปรตีนเหล่านั้น โปรตีนควรจะนิ่งและไม่หลุดออกจากจาน
6. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และชำระมวลโปรตีน คุณสามารถทำได้โดยใช้ถุงบีบ หรือเพียงแค่ช้อนส่วนผสมลงในเค้กที่แบ่งเป็นส่วนๆ
เปิดเตาอบที่ 150 ° C แล้ววางแผ่นอบที่มีเมอแรงค์ลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดเตาอบ แต่ทิ้งขนมไว้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นจะมีพื้นผิวหนาแน่นและตรงกลางจะนุ่มและหนืด คุณสามารถใส่เมอแรงค์ในเตาอบในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณจะได้อาหารอันโอชะสำเร็จรูป