สูตรทำสลัดสำหรับโต๊ะเทศกาลจากส่วนผสมคลาสสิกที่เรียกว่า "Herring under a fur coat" ในรูปแบบของม้วน ภาพถ่ายทีละขั้นตอน
แม้ว่าสูตรสำหรับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จะสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่ทุกวันนี้มันค่อยๆ กลายเป็นอดีตไปแล้ว ทำให้ได้ตำแหน่งผู้นำในอาหารแปลกใหม่ใหม่ๆ อย่างไรก็ตามรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กกวักมือเรียก! ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงได้ฟื้นฟูอาหารจานนี้โดยนำเสนอในรูปแบบใหม่ที่น่าดึงดูดใจ - ม้วน สลัดธรรมดาในรูปแบบที่ผิดปกติจะตกแต่งงานฉลองที่เคร่งขรึมและจะทำให้ทุกคนพอใจ
ในสูตรของวันนี้ ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนื้อหาของสลัด แต่เพียงเพื่อเปลี่ยนรูปร่าง เนื่องจากมีจานที่เปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างเพียงเพื่อทำให้เสียและ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" นี่เป็นเพียงกรณี แต่ถ้าคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับสลัดนี้ คุณสามารถใช้มันและนำแนวคิดของฉันไปใช้กับแนวคิดการออกแบบ แม้ว่าจะมีสูตรเทศกาลที่คล้ายกัน - กุ้งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ข้อดีของสลัดที่เตรียมเป็นม้วนก็คือสามารถหั่นเป็นส่วนๆ ได้อย่างสวยงาม ซึ่งจัดวางบนจานขนาดใหญ่
ประโยชน์ของส่วนผสมสลัด
ก่อนดำเนินการตามสูตรสำหรับสลัดโรล "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ฉันขอเสนอให้เรียนรู้สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน มาดูส่วนผสมกันบ้าง
1. ปลาเฮอริ่ง
ควรสังเกตว่าปลาเฮอริ่งอุดมไปด้วยกรดไขมัน (โอเมก้า-3) ซึ่งช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี ป้องกันการเกิดหลอดเลือด โรคหัวใจและหลอดเลือด และปกป้องเราจากวัยชรา ปลาเฮอริ่งยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ให้พลังงานแก่เรา นอกจากนี้ ปลาเฮอริ่งยังประกอบด้วยธาตุต่างๆ (ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน สังกะสี) และวิตามิน (D, B12, A, PP)
2. หัวบีท
บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูกและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยม และเมื่อต้มแล้วจะช่วยในการรักษาความดันโลหิตสูง ประกอบด้วยไอโอดีนและแมกนีเซียมจำนวนมาก
3. มันฝรั่ง
มันฝรั่งมีองค์ประกอบหลายอย่าง (ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม) และวิตามิน (PP และ C) มันอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนรวมถึง ที่ถือว่าไม่สามารถทดแทนได้สำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีที่สูง ซึ่งมากกว่าผักอื่นๆ ประมาณ 2-3 เท่า
ในสูตรที่ดัดแปลงสำหรับเวลาปัจจุบัน แครอทและหัวหอมยังถูกเติมลงในแฮร์ริ่งภายใต้สลัดขน อย่างไรก็ตามนี่คือความปรารถนาของแม่บ้านทุกคน ตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับสลัดในตำนานให้คุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 159 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ใหญ่)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 3-4 ชิ้น (เฉลี่ย)
- มายองเนส - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา สำหรับต้มหัวบีท
- เกลือเพื่อลิ้มรส (สำหรับปรุงผัก)
สลัดทำอาหาร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ม้วน
ขั้นแรก ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็ม สามารถทำได้ในกระทะเดียว เนื่องจากมีเวลาทำอาหารเท่ากัน - 40 นาที จากนั้นปล่อยให้ผักเย็นสนิท
วางหัวบีทไว้บนเตาด้วย ใส่เกลือลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชู เพื่อป้องกันผักเปลี่ยนสี หัวผักกาดต้มประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ควรจะเย็นสนิท
เนื่องจากผักจะเย็นลงเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ต้มล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น
ตอนนี้ลงไปสร้างสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยม้วน ห่อเสื่อ (เสื่อไม้ไผ่) ด้วยฟิล์มยึด หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้
ปอกหัวบีทขูดแล้ววางบนเสื่อเท่า ๆ กัน หล่อลื่นด้วยมายองเนส
ตอนนี้ปอกและขูดมันฝรั่งแล้ววางบนหัวบีทแล้วทาเบา ๆ ด้วยมายองเนส
ชั้นต่อไปคือแครอท ทำแบบเดียวกันกับหัวบีทและมันฝรั่ง
ใส่ปลาเฮอริ่งปอกเปลือกและสับและหัวหอมสับละเอียดบนชั้นแครอท ไม่จำเป็นต้องทาด้วยมายองเนส
ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - ค่อยๆ ม้วนโครงสร้างทั้งหมดด้วยการม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกเสื่อทั้งสองข้างเข้าหากัน จากนั้นงอด้านหนึ่งแล้ววางอีกด้านหนึ่ง เรียบตะเข็บและห่อม้วนด้วยฟิล์มเพื่อแช่เล็กน้อย 1 ชม. ก็เพียงพอแล้ว
หลังจากเวลานี้คลี่ม้วนวางบนจานตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวหากต้องการและคุณสามารถเสิร์ฟสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นม้วนไปที่โต๊ะ
