สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของ Armenian lavash: ส่วนผสมและเทคโนโลยีสำหรับทำเค้กแบนบาง ๆ สูตรวิดีโอ
ลาวาชอาร์เมเนียเป็นขนมปังไร้เชื้อชั้นบางๆ ที่ทำจากแป้งสาลี สูตรนี้มีต้นกำเนิดมาจากดินแดนของคอเคซัสและตะวันออกกลาง ในแบบดั้งเดิมเค้กดังกล่าวอบในเตาทันดูร์ที่ผนังด้านใน ในสภาพบ้านสมัยใหม่ เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากแบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่ในท้ายที่สุด คุณก็ยังได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง
สำหรับการผลิต Armenian lavash จะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ - แป้งน้ำและเกลือ ขนมปังนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ จึงเป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้
คุณสมบัติของแป้งสำหรับขนมปังพิต้าแบบบางคือความสม่ำเสมอ: มวลต้องสูงชันมาก ด้วยเหตุนี้การนวดแป้งด้วยเครื่องผสมเพียงอย่างเดียวจะไม่ทำงาน แป้งเพิ่มเติมถูกฉีดด้วยมือ
ลาวาชอาร์เมเนียที่ทำเองที่บ้านใช้เป็นขนมปังกับอาหารหลากหลาย ใช้สำหรับทำโรล พายและพาสตี้ ลาซานญ่า ชาวาร์มา ฯลฯ
การซื้อ lavash ไม่ใช่ปัญหา แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และจะมีขนมปังอาร์เมเนียสดๆ วางอยู่บนโต๊ะเสมอ ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับอาร์เมเนีย lavash พร้อมรูปถ่ายของกระบวนการทีละขั้นตอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 275 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2, 5-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียม lavash อาร์เมเนีย
1. ก่อนทำอาร์เมเนีย lavash เตรียมแป้ง ในชามกว้างและลึก แก้วหรือโลหะ ใส่แป้งในปริมาณ 2-2, 5 แก้ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในแป้ง อุณหภูมิสูงของของเหลวทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น เพิ่มและผสม
2. จากนั้นกระจายมวลบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดจนเนียน ใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดชุบน้ำแล้วคลุมแป้งไว้ ในสถานะนี้ต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัวซึ่งจะทำให้ม้วนแผ่นบางและทั้งแผ่นได้ในภายหลัง
3. เตรียมแป้งสำเร็จรูปในไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน ขนาดของชิ้นงานควรเป็นเช่นนี้เมื่อรีดให้ได้ความหนาตามต้องการ จะได้แผ่นที่มีขนาดเหมาะสม (ตามขนาดของกระทะ) ถัดไป รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดขอบออกเพื่อให้ได้วงกลมที่สม่ำเสมอ
4. เปิดกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเนื่องจากจำเป็นต้องทำให้อาร์เมเนีย lavash สด ที่นี่คุณต้องทำความคุ้นเคยและพิจารณาการอุ่นเครื่องที่เหมาะสมที่สุด แป้งตอร์ติญ่าควรปรุงสุกดีและรวดเร็วทั้งสองด้าน อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้แป้งไหม้ และอุณหภูมิต่ำเกินไปที่จะแห้ง วางขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานกว้างเป็นกอง โรยด้วยน้ำแต่ละแผ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหย และเค้กจะกลายเป็นพลาสติกและอร่อย
5. หลังจาก 15-20 นาที เมื่อ lavash เย็นลง ให้เอาผ้าขนหนูออก จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในถุงโดยวางไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา 3-4 วัน
6. lavash อาร์เมเนียไร้เชื้อแสนอร่อยพร้อมอยู่ที่บ้านแล้ว! เสิร์ฟที่โต๊ะด้วยหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ห่อด้วยหลอดหรือในกอง
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. ลาวาชอาร์เมเนียบาง
2. ขนมปังพิต้าปลอดยีสต์ที่บ้าน
