สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาสปี 2020? TOP 7 สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรวิดีโอ
ในคืนวันที่ 6-7 มกราคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองวันสำคัญทางศาสนาของการประสูติของพระคริสต์ สำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว แม่บ้านหลายคนเตรียมเมนูสำหรับงานเลี้ยงตอนเย็นล่วงหน้าในวันที่ 6 มกราคม โดยคำนึงถึงประเพณีทั้งหมด หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร หรือต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ เราขอเสนออาหารต้นตำรับที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับคริสต์มาส
อาหารพื้นบ้าน
ในวันที่ 6 มกราคม หลังจากที่ดาวดวงแรกปรากฏขึ้นบนท้องฟ้า ทั้งครอบครัวก็นั่งลงที่โต๊ะและเริ่มทานอาหาร ตามเนื้อผ้าในวันคริสต์มาสจะมีการเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ 12 รายการซึ่งสอดคล้องกับจำนวนอัครสาวก แต่วันนี้ความเรียบง่ายไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ ดังนั้นโต๊ะคริสต์มาสจึงถูกจัดวางเหมือนของปีใหม่ - ใจกว้าง ร่ำรวย บำรุงเลี้ยงและอร่อย
พิธีกรรมหลักคือ kutia (sochivo) และ uzvar (ผลไม้แช่อิ่มแห้ง) นอกจากนี้ไก่งวงอบหรือเป็ดยัดไส้ควรนำมาประกอบกับอาหารจานหลักที่ขาดไม่ได้ อาหารพื้นเมืองที่เหลือ ได้แก่ หมูหัน, งูเห่าจากปลา, เยลลี่, แพนเค้ก, ไส้กรอกโฮมเมด, ขนมปังขิงน้ำผึ้ง … เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีขนมอบข้าวสาลี, สลัดจากผักและอาหารทะเล, ถั่ว, ถั่ว, จานเห็ด, ชีส, เย็น และของขบเคี้ยวบนโต๊ะคริสต์มาสจากสัตว์ปีกเป็นต้น
การเลือกเครื่องดื่ม ยกเว้น อุซวาร์ นิยมดื่มชา ผลไม้และผลไม้เบอร์รี่ ไวน์บด และไวน์ ในกรณีนี้ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์เพราะ คริสตจักรขอแนะนำอย่างยิ่งให้จัดงานวันหยุดด้วยความคารวะ ปราศจากเสียงครวญครางและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขนมอบคริสต์มาสเป็นที่นิยมโดยเฉพาะพวกเขามักจะออกมาอร่อยและสดใส ตามเนื้อผ้า เหรียญ "สำหรับโชค" จะถูกอบในขนมคริสต์มาส ของหวานถูกตกแต่งอย่างสวยงามด้วยเคลือบและช็อคโกแลตมากมาย
ในบทความนี้ เราขอเสนอแนวคิดง่ายๆ สำหรับอาหารสำหรับโต๊ะคริสต์มาส พวกเขาไม่ได้ใช้แรงงานมาก ใช้เวลานาน และต้องการประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อย
คูเทีย
ตามเนื้อผ้าข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับคุตยา แต่วันนี้ฉันใช้ธัญพืชชนิดอื่น เช่น ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ถั่วเลนทิล เป็นต้น สำหรับคุตยาแบบลีน จะปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ดีและสุขภาพที่ดี เมื่อเตรียม kutya ใจกว้างจะมีการเติมสารเติมแต่งที่หลากหลายลงในจานซึ่งยิ่งปีจะดีขึ้น อาจเป็นถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต คอนยัค ครีม นม เนย เมล็ดพืช งา ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500-700 ml
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- อุซวาร์ - 100-150 มล
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทำอาหาร
- วอลนัท - 50 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ป๊อปปี้ - 3 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหาร kutya:
- บดเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดในครกด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อเอาเปลือกนอกออก หากข้าวสาลีผ่านกรรมวิธีและนึ่งแล้ว ก็พร้อมสำหรับการต้มทันที ดังนั้นล้างข้าวสาลีและแช่ในน้ำเย็นค้างคืนเพื่อให้บวม
- ใส่เมล็ดที่ล้างและบวมลงในกระทะ เทพวกเขาด้วยน้ำเย็นสะอาดต้มเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่รบกวน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือด (!) ถ้าคุณเทน้ำเย็น เมล็ดพืชจะแข็งอยู่ข้างใน
- นึ่งเมล็ดงาดำและลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นบีบลูกเกดจากของเหลวส่วนเกินแล้วตีเมล็ดงาดำกับน้ำตาลในเครื่องปั่นประมาณ 3-4 นาที
- ปอกเปลือกและสับถั่วด้วยมีด
- ละลายน้ำผึ้งในอุซวาร์และปรุงรสด้วยโจ๊กต้ม ทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้ของเหลวซึมซับได้เล็กน้อย
- เพิ่มเมล็ดงาดำกับลูกเกดและถั่วที่ kutya ผัดและคุณสามารถให้บริการการรักษา
พายแซลมอนและผักโขม
ปลาแซลมอนกับผักโขมครีมกรอบด้วยขนมพัฟเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก (Salmon en croute) ซึ่งคล้ายกับ kulebyaka ของเรา ในเวอร์ชันดั้งเดิม แซลมอนอบภายใต้หมวกผักโขม-มาสคาร์ปองในขนมพัฟ ตัวเลือกที่เสนอนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่น่าประทับใจในด้านรสชาติและรูปลักษณ์
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟยีสต์ฟรี - 500 g
- เนื้อปลาแซลมอน ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - 1 กก.
- ผักโขม - 500 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศบด - หยิก
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
- แป้งฝุ่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารพายผักโขมปลาแซลมอน:
- นำหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
- สำหรับการเติมในกระทะ ให้ผสมผักโขม เนย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวปิดไฟอ่อน ๆ จนผักโขมนิ่มลงประมาณ 5 นาที ทิ้งผักโขมเสร็จแล้วให้เย็น จากนั้นบีบเบา ๆ ด้วยแผ่นกระดาษครัวเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
- สับผักโขมที่ปรุงแล้วรวมกับครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ
- เก็บเค้ก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงาน คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 30x50 ซม. แล้วแบ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็นครึ่งตามยาว
- วางแป้งชิ้นแรกบนแผ่นอบ วางปลาแซลมอนครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยผักโขมอีกชั้นหนึ่ง
- วางชิ้นที่สองของปลาแซลมอนไว้ด้านบน แปรงขอบแป้งรอบๆ ปลาแซลมอนด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแป้งชิ้นที่สองไว้ด้านบน กดลงที่ขอบของแป้งเพื่อปิดผนึกด้านในของไส้และทาด้านบนด้วยไข่ที่ตี
- วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
พายเนื้อเวลลิงตัน
เนื้อสันในที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง คลุมด้วยมัสตาร์ดบางๆ กับหัวเห็ด แล้วห่อด้วยพาร์มาแฮมบางๆ สุดท้ายเป็นแป้งพัฟกรอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง สูตรนี้ทำง่ายและแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงคริสต์มาสของคุณ!
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 250 g
- เนื้อสันใน - 850 กรัม
- แชมเปญ - 500 กรัม
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 30 กรัม
- พาร์มาแฮม (ชิ้น) - 140 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเบคอน)
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- โหระพา - สองสามกิ่ง
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำอาหารพายเนื้อเวลลิงตัน:
- เนื้อสันในเป็นตัวแทนของหยดยาว ในอีกด้านหนึ่ง ปลายที่หนาขึ้นนั้นไม่แบนเกินไปและเป็นเส้นเอ็นมากกว่า และอีกด้านหนึ่งจะบางกว่า สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ชิ้นหนาจากตรงกลางของสันใน: เรียบและเรียบร้อย ดังนั้นให้ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือดที่มองเห็นได้
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกและทอดเนื้อสันในให้ทั่วทุกด้านอย่างรวดเร็วจนแป้งบาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำเนื้อออกจากกระทะและทามัสตาร์ดให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
- ใส่มวลเห็ดในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใช้น้ำมันแล้วทอดจนได้เห็ดสับ เพิ่มใบโหระพา คนและลบจากความร้อน
- บนแผ่นฟิล์มติดแผ่น ให้วางพาร์มาแฮมเป็นชิ้นในแถวเดียวโดยคาบกันประมาณ 1-1.5 ซม. แล้ววางแฮมแถวที่สองไว้ด้านบน
- ใส่เห็ดสับที่แช่เย็นไว้บนแฮมเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้ววางเนื้อสันในแช่เย็นไว้ตรงกลาง
- ยกขอบฟิล์มขึ้นแล้วหมุนแฮมให้ทั่วเนื้อสันใน ม้วนให้แน่นแล้วลอกฟิล์มออก
- คลึงแป้งพัฟออกแล้ววางเนื้อสันในเบคอน ม้วนเป็นก้อนแล้วปิดตะเข็บด้วยปลายให้แน่น
- วางเนื้อในแป้งบนแผ่นอบแล้วทาไข่แดงให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที
ไก่งวงยัดไส้แอปเปิ้ล
ไก่งวงอบในเตาอบที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและชีสสับปะรดเป็นอาหารจานหลักแบบอเมริกันดั้งเดิมสำหรับวันหยุดคริสต์มาส หากคุณไม่พบไก่งวง ให้เปลี่ยนเป็นเป็ดอินโดหรือเป็ดธรรมดา อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าไก่งวงมีเนื้อนุ่ม มีไขมันน้อยกว่า และเป็นอาหาร
วัตถุดิบ:
- ตุรกี - 1 ชิ้น (ประมาณ 8 กก.)
- กระเทียม - 3 หัว
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (สมุนไพรโปรวองซ์, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, สะระแหน่, สะระแหน่, เผ็ด, ออริกาโน, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
- สับปะรดกระป๋องหรือสด - 300 g
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
ทำอาหารยัดไส้ไก่งวงกับแอปเปิ้ล:
- สำหรับน้ำดองให้ใส่กระเทียมสองหัวผ่านการกดแล้วปิดด้วยน้ำมันมะกอกใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำดองนั่ง 20 นาที
- ล้างไก่งวงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มือถูน้ำดองทั้งภายในและภายนอกซาก ห่อในถุงแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- สำหรับไส้ ให้หั่นสับปะรดและแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับกระเทียม ตัดชีสเป็นชิ้นหนา บีบน้ำออกจากมะนาว รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มเกลือ พริกไทย เครื่องเทศใด ๆ และผสม
- นำไก่งวงดองออกจากถุงแล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ให้แน่น มัดขาเข้าด้วยกันแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่
- ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 250 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบซากในอัตรา 50-60 นาที ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม เมื่อเจาะไก่งวง น้ำใสจะไหลออกมาจากไก่งวงที่เสร็จแล้ว
นกกระทากับส้มในเตาอบ
สีน้ำตาลแดงเล็กน้อยสำหรับมื้ออาหารคริสต์มาส - นกกระทาแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมผสมผสานกับกลิ่นหอมของอบเชย ส้มเปรี้ยวและพริกไทยร้อน นกกระทาสามารถอบด้วยตัวเองหรือยัดไส้ด้วยข้าวบัควีทหรืออาร์ค มันจะออกมาน่าพอใจและไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
- นกกระทา - 4-6 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- อบเชย - 1 แท่ง
- ผักชีป่น - หยิก
- เกลือ - หยิก
ทำอาหารนกกระทากับส้มในเตาอบ:
- สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำส้ม น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เครื่องเทศ พริกสับ และเกลือ
- ล้างนกกระทา เช็ดให้แห้ง ถูน้ำดองทั้งภายในและภายนอก
- วางกลับลงบนแผ่นอบแล้วราดด้วยน้ำดองที่เหลือ คุณสามารถผูกขาเพื่อไม่ให้ซอสหก
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งนกกระทาไปอบครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
คัพเค้กเยอรมัน Stollen
Shtolen เป็นขนมคริสต์มาสแบบคลาสสิกของเยอรมัน นี่คือเค้กยีสต์ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและอ่อนโยนปานกลางพร้อมอบเชย ผลไม้แห้งแช่ในเหล้ารัม เปลือกมะนาวและส้ม อัลมอนด์หวานข้นหนืดและหวาน และถั่วกรุบกรอบตรงกลาง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- นม - 150 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 50 กรัมต่อแป้ง 110 สำหรับวางอัลมอนด์
- เนย - 50 กรัม
- ยีสต์สด - 21 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- คอนญัก - 50 มล
- ผลไม้แห้ง (ใด ๆ) - 200 g
- ถั่ว - 50 กรัม
- ผลไม้หวาน - 50 กรัม
- ผิวเลมอน - ผลไม้ 3 อย่าง
- ผิวส้ม-ผลไม้ 3 อย่าง
- อัลมอนด์ปอกเปลือก - 110 g
- เหล้า - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
ทำคัพเค้กสตอลเลน:
- สำหรับการเติมให้สับถั่วอย่างหยาบ ขูดผลไม้แห้งและผลไม้หวานบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างมะนาวและส้ม เช็ดให้แห้งและเอาผิวออกด้วยเครื่องตัดผักที่หั่นเป็นเส้นบางๆ รวมอาหารอื่นที่ไม่ใช่ถั่วและแช่ในเหล้ารัมใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งวัน
- สำหรับแป้งอัลมอนด์ ให้สับอัลมอนด์ด้วยที่สับ แล้วผสมกับน้ำตาล สุรา และโปรตีน บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อแป้งที่ไม่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้เกาะติดได้ดีเหมือนดินน้ำมันและไม่ติดมือ
- สำหรับแป้ง ร่อนแป้งแล้วคลุกกับยีสต์เพิ่มเกลือ อบเชย น้ำตาล และนมอุ่นกับไข่และเนย นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทิ้งไว้ใต้แรปพลาสติกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนขยายตัว 2.5 เท่า
- นวดแป้งที่เข้ากันแล้วผสมกับถั่วและผลไม้แห้ง เนื่องจากผลไม้แห้งมีความชื้น แป้งจะเหนียวหลังจากใส่ลงไป แต่อย่าใส่แป้งลงไป
- วางแป้งไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งที่สะอาดแล้วม้วนเป็นวงรี
- ม้วนแป้งอัลมอนด์ลงในไส้กรอกยาวแล้ววางลงบนแป้ง
- ม้วนแป้งเพื่อให้ไส้อัลมอนด์อยู่ข้างในและปิดปลายแป้ง
- แผ่ stollen ใส่แผ่นอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 40 นาทีจนเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
- ส่ง stollen ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างทำอาหาร วางขนมอบเสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วทาด้วยเนยละลายหลังจากผ่านไป 10 นาที
คุกกี้มนุษย์ขนมปังขิง
Gingerbread Men เป็นคุกกี้คริสต์มาสที่เผ็ดและกรอบ ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามตามเทศกาลอีกด้วย และถ้าคุณเจาะรูในคุกกี้ด้วยท่อหม้อน้ำก่อนอบ คุณสามารถร้อยริบบิ้นลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและตกแต่งต้นปีใหม่ได้ คุณยังสามารถใส่คุกกี้ลงในกล่องที่มีธีมสวยงามและนำเสนอให้เพื่อนของคุณ เป็นความสุขพิเศษในการตกแต่งมนุษย์ขนมปังขิง ที่ซึ่งจินตนาการทั้งหมดสามารถเกิดขึ้นได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัมสำหรับแป้ง 50 กรัมสำหรับเคลือบ
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น สำหรับแป้ง 1 ชิ้น สำหรับเคลือบ
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด
การทำคุกกี้ Gingerbread Man:
- บดเนยนุ่มกับน้ำตาล ใส่น้ำผึ้งที่ละลาย (แต่ไม่ต้ม) แล้วคนให้เข้ากัน
- ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้ ขิง และอบเชย ลงในเนย ผัดเพิ่มแป้งผสมกับผงฟูแล้วนวดแป้ง
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 5-7 มม. แล้ววางบนแผ่นกระดาษ parchment หากรีดแป้งให้หนาขึ้น คุกกี้ก็จะนุ่มขึ้น บางลง - กรอบ
- ตัดร่างด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือใช้ลายฉลุ เอาเศษออกแล้วโอนชายร่างเล็กไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โดยตรง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแผ่นอบไปอบคุกกี้เป็นเวลา 8-10 นาที
- สำหรับไอซิ่ง ให้ตีไข่ขาว น้ำตาล และน้ำมะนาว สามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลาย โรยหน้าขนม เกล็ดมะพร้าว สีธรรมชาติจากน้ำแครอท หัวบีตต้ม ผักชีฝรั่ง บลูเบอร์รี่ หรือสีผสมอาหาร ฯลฯ สามารถเพิ่มลงในฐานนี้
- เย็นคุกกี้เสร็จแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งและทิ้งไว้จนแข็ง
