สูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับวันฤดูร้อนที่บ้าน อะไรและวิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนอย่างเหมาะสม เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
หน้าร้อนจะไม่มีอะไรดับกระหายได้เหมือนผลไม้เย็นๆ และผลไม้แช่อิ่ม ไม่มีน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านมาเต้นผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่ชงสดใหม่จริงๆ กลิ่นหอมเข้มข้น หอมกรุ่น รสหวานอมเปรี้ยว … พวกเขาจะพิชิตทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยดับกระหายของคุณในช่วงหน้าร้อนเท่านั้น แต่ยังมอบความสุขสบายให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วัสดุนี้มีสูตร 10 อันดับแรกสำหรับผลไม้แช่อิ่มในฤดูร้อนรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่คุณควรใส่ใจเมื่อเตรียมเครื่องดื่ม
เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อย
- ผลไม้แช่อิ่มในอาหารรัสเซียเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ที่ต้มในน้ำที่เติมน้ำตาล ไม่เหมือนอาหารยุโรปที่ผลไม้แช่อิ่มเป็นของหวานผลไม้ในน้ำเชื่อมข้น
- เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำคุณภาพดี สปริง หรือกรอง
- ส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ ผลไม้แห้งมักใช้ในเครื่องดื่ม แยกจากกันจำเป็นต้องเน้น uzvars - ผลไม้แช่อิ่มซึ่งเติมน้ำผึ้ง
- ตัดผลไม้เป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้น้ำผลไม้ออกอย่างสม่ำเสมอ ตัดผลไม้แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ นิ่ม - เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
- ลูกพลับ ทับทิม มะตูม และกล้วยไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
- หากใช้ผลไม้รสหวาน ให้สมดุลกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว แครนเบอร์รี่ ลูกเกด
- ของผสมแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย ใส่ผลไม้แห้งในน้ำเย็นเพราะ พวกเขาต้องการเวลาในการละลายหรือบวมตามลำดับ ใส่ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเท่านั้น พวกเขาต้องการอุณหภูมิสูงเพื่อให้น้ำผลไม้และคุณสมบัติวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดโดยไม่ทำลายพวกเขา
- ใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน: ขาว, น้ำตาล, ผลไม้, อ้อย รสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง แต่ใส่ในเครื่องดื่มเย็น ๆ มันจะมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถได้รสหวานโดยใช้แยมหรือแยม
- ปริมาณความหวานขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ อัตราส่วนมาตรฐานของน้ำตาลต่อน้ำคือ 1: 2 โดยเฉลี่ย น้ำ 1 ลิตร - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้แช่อิ่ม ให้เติมเครื่องเทศสักครู่ก่อนที่มันจะพร้อม: อบเชย, กานพลู, บาล์มมะนาว, ขิง, ออลสไปซ์, มิ้นต์, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา ไวน์และน้ำผลไม้มักจะเทลงในผลไม้แช่อิ่มเพิ่มเปลือกมะนาวและกลีบกุหลาบ เพิ่มความเอร็ดอร่อยระหว่างการปรุงอาหารและเอาออกหลังจากทำให้เครื่องดื่มเย็นลง
- เกลือหยาบเล็กน้อยจะเผยให้เห็นกลิ่นของผลไม้และเครื่องเทศในผลไม้แช่อิ่มได้ดีขึ้น
- เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผลไม้ ผลไม้แข็งปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที ผลไม้อ่อน - 5-10 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มนานเกินไป มิฉะนั้น ผลไม้จะสูญเสียสี รูปร่าง รสชาติและวิตามิน
- เพื่อให้สารอาหารในเครื่องดื่มมีมากขึ้น ให้นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มให้เดือด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
- หากคุณต้องการรักษาวิตามินในเครื่องดื่มให้มากที่สุด ให้เทผลไม้และผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมในกระติกน้ำร้อน แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
- วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าถ้าคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเดือด
- เป็นการดีกว่าที่จะดื่มผลไม้แช่อิ่มเย็นเพราะ เย็นลงจะได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
- เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2 ถึง 14 องศาเป็นเวลาหลายวัน สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งซึ่งจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน
- เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้แช่อิ่มในฤดูร้อนสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
- คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังทำในโหมด multicooker ได้โดยใช้โหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"
บลูเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและสดใสและผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่จะกลายเป็นวิตามินเสริมที่อร่อยสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวและอาหารเย็นตามเทศกาล คุณสามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นและร้อนแทนชา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 126 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- บลูเบอร์รี่ - 350 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- Melissa - 2 ก้าน
การทำบลูเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่:
- ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านสีเขียวออก
- ล้างบลูเบอร์รี่.
- เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้ม
- ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำหวานเดือดแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มไว้ 2 นาที
- ใส่ก้านเลมอนบาล์มที่ล้างแล้วปิดไฟ
- ปล่อยให้เครื่องดื่มใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - แอปริคอท
ผลไม้แช่อิ่มจากเชอรี่-แอปริคอทที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อย เติมกลิ่นมิ้นต์ที่หอมกรุ่น ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมและสดใสจะมีประโยชน์เสมอในวันฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3 ลิตร
- เชอร์รี่สด - 400 กรัม
- แอปริคอท - 200 กรัม
- พีช - 100 กรัม
- เปลือกส้ม - 10 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - แอปริคอท:
- ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี
- ตัดแอปริคอตและลูกพีชลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน
- ถ้าเชอรี่หางเขียวก็เอาออก ห้ามเอากระดูกออก
- เทน้ำเย็นลงในหม้อ เติมน้ำตาล แล้วส่งหม้อไปที่เตา นำไปต้มบนไฟอ่อน
- จุ่มผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด ต้มอีกครั้งแล้วนำเครื่องดื่มออกจากเตาทันที
- เพิ่มผิวมะนาวหรือส้ม
- ปิดฝากระทะทิ้งไว้ให้เย็นและใส่อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
Chokeberry และผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
วิตามินฤดูร้อนเชอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มเถ้าภูเขาที่มีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ Chokeberry มีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบวิตามินและสรรพคุณทางยา และเมื่อรวมกับเชอร์รี่แล้วเบอร์รี่จะได้รับรสชาติที่ประณีตและสีทับทิมที่เข้มข้น
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- Chokeberry - 250 กรัม
- เชอร์รี่ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- ผิวเลมอน - 10 กรัม
การเตรียม chokeberry และผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่:
- คัดแยกผลเบอร์รี่สด คัดผลไม้ที่เน่าเสีย แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- ฉีกลำต้นสีเขียวออกจากเชอร์รี่
- เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม
- ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- นำกระทะออกจากเตาทันที
- เติมผิวเลมอนลงบนกระทะ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นเครื่องดื่มที่พบได้บ่อยที่สุด ต้มจากผลไม้สด แช่แข็ง และแห้ง ผลไม้แช่อิ่มสดชื่นแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และอบเชยที่เพิ่มเข้าไปจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- ลูกแพร์สด - 250 g
- แอปเปิ้ลสด - 250 กรัม
- อบเชย - 1 แท่ง
- น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - จาก 0.5 มะนาว
- มิ้นต์ - 2 ก้าน
ลูกแพร์ทำอาหารและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล:
- ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แกนด้วยเมล็ดและหั่นเป็น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
- เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่แท่งอบเชยแล้วเทลงในน้ำ นำทุกอย่างไปต้ม
- จุ่มผลไม้ในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที
- หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลดก้านสะระแหน่และปิดไฟ
- ล้างมะนาวบีบน้ำออกแล้วเทลงในผลไม้แช่อิ่มทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดมะนาวไม่ร่วงหล่น
- ผัดและปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง
ผลไม้แช่อิ่มกับสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ
ฤดูร้อน ผลไม้แช่อิ่มสดใสและน่ารับประทานจากสตรอเบอร์รี่ฉ่ำและรูบาร์บสด เครื่องดื่มโฮมเมดมีกลิ่นหอมหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวที่ผักชนิดหนึ่งให้
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- รูบาร์บ - 5 ก้าน
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- มิ้นต์ - พวงเล็ก
ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารกับสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ:
- ล้างผักชนิดหนึ่ง ปอกก้านและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านสีเขียวออก แล้วผ่าครึ่งปีใหญ่ แล้วปล่อยให้ลูกเล็กไม่เสียหาย
- ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มรูบาร์บสับ
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
- จากนั้นเพิ่มสตรอเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
- ปิดไฟ ใส่ใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมง
Ranetki, lingonberry และผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่
ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนจากแอปเปิ้ล Ranetka ที่เปรี้ยวและเปรี้ยวเล็กน้อยอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน หลังจากการให้ความร้อนและการแช่สารอาหารที่มีประโยชน์มากมายจะถูกเก็บรักษาไว้
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล Ranetka - 150 กรัม
- Lingonberry - 50 กรัม
- บลูเบอร์รี่ - 50 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 50 กรัม
ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารจาก ranetki, lingonberry และ blueberry:
- ล้าง lingonberries และบลูเบอร์รี่ จัดเรียงและเอาของเสียออก ยังฉีกใบ
- ล้างแอปเปิ้ลและเอาหางออก
- เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาลตามชอบแล้วตั้งไฟ
- นำไปต้มและจุ่มราเนตกิเบอร์รี่ป่าในน้ำเดือด
- นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
- ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทฤดูร้อน
ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแสนอร่อยจากผลไม้สด เครื่องดื่มมีน้ำหนักเบาและสง่างามมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี เสิร์ฟเย็นสำหรับมื้อกลางวัน น้ำชายามบ่าย หรืออาหารเย็นพร้อมคุกกี้และขนมอบใดๆ
วัตถุดิบ:
- แอปริคอท - 200 กรัม
- สโล - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทฤดูร้อน:
- ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก
- ล้างหนาม.
- เทน้ำลงในหม้อ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มแอปริคอตและหนามลงในกระทะ
- นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
- เทน้ำตาลลงในน้ำซุปผลไม้เพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
- ทำให้แอปริคอตสำเร็จรูปและผลไม้แช่อิ่มเย็นแล้วเริ่มชิม
พีชและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
ผลไม้แช่อิ่มพีชฤดูร้อนมีกลิ่นหอมมากในคู่กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ความสดชื่นของมะนาวและมิ้นต์ ในฤดูร้อนจะช่วยดับกระหายและแทนที่เครื่องดื่มอัดลมที่เป็นอันตราย
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 1 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชย - 1 แท่ง
- น้ำ - 2 ลิตร
- มิ้นต์ - 2 ก้าน
ทำอาหารลูกพีชและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล:
- ล้างมะนาวด้วยแปรงและลอกผิวออกด้วยเทปโดยใช้มีดปอกเปลือก
- บีบน้ำออกจากเนื้อมะนาว
- ใส่ความเอร็ดอร่อยในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
- เทในน้ำเย็นและนำไปต้ม
- ล้างลูกพีชและแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
- ใส่ลูกพีชและแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มอีกครั้ง
- นำกระทะออกจากเตาทันที เทน้ำมะนาวแล้วใส่ใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว
- ปิดฝาหม้อและเทเครื่องดื่มให้เย็นสนิท
ลูกเกดและผลไม้แช่อิ่มมะยม
ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนที่อร่อยและมีวิตามินจากมะยมและลูกเกดแดง เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล มีรสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้น เหมาะสำหรับการเสิร์ฟแช่เย็น
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- ลูกเกดแดง - 1/2 กก.
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- มิ้นต์ - 4 ก้าน
การปรุงอาหารลูกเกดแดงฤดูร้อนและผลไม้แช่อิ่มมะยม:
- จัดเรียงมะยมและลูกเกด คัดแยกผลเบอร์รี่ที่บูดแล้วล้าง
- เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือด
- นำเนื้อหาของหม้อไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำกระทะออกจากความร้อนและลดใบสะระแหน่
- ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาทีแล้วกรองผ่านตะแกรง
ผลไม้แช่อิ่มหม่อน
ผลไม้แช่อิ่มหม่อนที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เป็นการดับกระหายได้ดีเยี่ยม และเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวสองสามใบ
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ใบหม่อน - 500 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มหม่อน:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มน้ำตาลและต้มประมาณ 3-4 นาที
- แยกผลหม่อน นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ส่งผลเบอร์รี่ไปที่กระทะด้วยน้ำเชื่อมเดือดและหลังจากเดือดอีกครั้งเคี่ยวที่ไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- ปิดไฟ ใส่กรดซิตริกลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- ปิดฝาหม้อและทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นกรองเครื่องดื่มด้วยตะแกรงละเอียด
